O estômago é um órgão digestivo. Como a maioria dos pacientes com cancro gástrico têm a função digestiva afectada por lesões gástricas, ou têm um estômago residual (após uma grande gastrectomia, o estômago restante é chamado de estômago remanescente) ou defeito gástrico devido ao tratamento, mais uma redução na quantidade de alimentos ingeridos após a cirurgia. Isto resulta numa absorção insuficiente de ingredientes de construção do sangue tais como vitamina B12, ácido fólico e ferro, que são originalmente absorvidos principalmente no estômago, e é por isso que muitos pacientes com cancro gástrico se tornam anémicos. Por conseguinte, os pacientes com cancro do estômago devem prestar atenção extra à suplementação de vitamina B12, ácido fólico e ferro nos seus alimentos.
A vitamina B12 é principalmente encontrada em alimentos tais como ovos, produtos lácteos, mariscos e fígado de bovino; o ácido fólico é mais abundante em fígado animal, verduras de folhas, citrinos, frutos secos e gema de ovo; e o ferro é principalmente encontrado em carne vermelha, fígado animal e produtos de soja. Por conseguinte, os doentes com cancro do estômago devem consumir mais fígado animal, verduras de folhas e ovos, conforme apropriado, e aumentar a proporção destes alimentos sob a ingestão normal de todos os tipos de alimentos. Se a anemia persistir após a suplementação alimentar, é necessária uma consulta rápida no hospital e o médico prescreverá suplementos orais de medicamentos para suplementar de acordo com o estado do paciente.