A OMS identificou o álcool, pickles, grelhados e alimentos fritos como carcinogéneos do Grupo 1 que causam cancro do estômago.
A ingestão de mais de 3 copos de álcool por dia aumenta o risco de cancro do estômago, com 1 copo equivalente a cerca de 360mL de cerveja, 150mL de vinho ou 45mL de bebidas espirituosas, de acordo com as directrizes dos Institutos Nacionais de Saúde. Os alimentos em conserva, especialmente os alimentos salgados chineses tradicionais (tais como vegetais em conserva e peixe salgado) podem aumentar o risco de cancro do estômago.
A carne processada é também um carcinogéneo do Grupo 2A. Comer 50g de carne processada por dia (equivalente a 1 cachorro quente ou 2 fatias de salsicha) está associado a um risco acrescido de 18% de cancro do estômago, pelo que se recomenda que não coma carne processada.
Além disso, o excesso de gordura corporal aumenta o risco de cancro do estômago, por isso, comer uma dieta sensata e manter um peso normal é essencial para reduzir o risco de cancro do estômago.