A alimentação está ligada à doença de Alzheimer? Ainda não existe uma resposta definitiva. Mas ainda há pessoas que acreditam que algumas coisas estão relacionadas com o desenvolvimento da doença de Alzheimer. Sabemos que o consumo de oxigénio do cérebro é um quarto do consumo de todo o corpo e que a atividade das células nervosas necessita de muitas proteínas, lecitina, colina, vitaminas e oligoelementos, pelo que o cérebro para ser saudável deve, em primeiro lugar, satisfazer o fornecimento de calorias e nutrientes. As pessoas idosas devem comer mais alimentos fáceis de digerir e absorver e ricos em nutrientes. Por exemplo, o peixe é rico em lecitina, que é benéfica para o metabolismo cerebral e para a condução nervosa do cérebro, e pode prevenir o envelhecimento do cérebro; os ovos, a carne magra, os cogumelos são alimentos ricos em boas proteínas, que podem melhorar a memória; as frutas e os legumes que contêm uma variedade de vitaminas, etc., também podem melhorar a nutrição das células cerebrais e retardar o envelhecimento das células cerebrais. No que diz respeito ao consumo de gorduras e óleos, as pessoas idosas preferem os óleos vegetais como principais e os óleos animais como suplemento. Os óleos vegetais mais utilizados são o óleo de soja, o óleo de milho, o óleo de amendoim e o óleo de sésamo, etc. Os óleos vegetais são principalmente ácidos gordos insaturados, que têm o efeito de aumentar a lipoproteína de alta densidade e ajudam a retardar o envelhecimento cerebral. Os óleos animais, por outro lado, são principalmente ácidos gordos saturados, que tendem a aumentar os lípidos no sangue e a endurecer as paredes dos vasos sanguíneos, afectando assim o fornecimento de nutrientes ao cérebro. Há também alguns oligoelementos na dieta que têm alguma relação com a doença de Alzheimer, pelo que também precisamos de suplementar alguns alimentos que contêm mais oligoelementos, tais como: marisco, cogumelos, feijões e leguminosas, peixe, lacticínios, pasta de sementes de sésamo, uma variedade de grãos grosseiros, etc., para que o organismo obtenha uma quantidade suficiente de minerais e vitaminas. Além disso, vale a pena mencionar a vitamina E. Como deve saber, a vitamina E tem um efeito anti-envelhecimento. Isto porque a vitamina E tem um efeito antioxidante nas células cerebrais e os tecidos do corpo têm um efeito protetor, de modo que são protegidos da oxidação externa provocada pelos danos. Como acabámos de mencionar, o óleo vegetal contém mais vitamina E. Há também pessoas que tomam cápsulas de vitamina E por via oral para suplementar a vitamina E, a fim de retardar o envelhecimento e o envelhecimento e prevenir a ocorrência da doença de Alzheimer.