O actual leite gordo composto de azeite é uma mistura 4:1 de azeite e óleo de soja, que é baixo em ácidos gordos polinsaturados e rico em ácidos gordos monoinsaturados. Relatórios europeus mostram que a utilização a longo prazo de leite gordo de azeite não causa uma deficiência de ácidos gordos essenciais, tem um baixo impacto na função imunológica e no funcionamento do fígado, e tem um teor moderado de vitamina E, o que reduz a peroxidação lipídica. Estudos clínicos na China demonstraram que os complexos de emulsão de gordura de azeite são tão seguros e eficazes como as emulsões de gordura de óleo de soja em uso clínico, mas não há diferença no resultado. Há também menos informação reportada do estrangeiro sobre o efeito nos resultados. Espera-se no futuro a realização de grandes estudos controlados e aleatorizados de longa duração com grandes amostras.