As nozes em bruto são ricas em nutrientes, contendo altos níveis de aminoácidos essenciais, gorduras, vitaminas e outros nutrientes que podem estimular o sistema imunitário, bem como ter um efeito anti-envelhecimento, de apoio ao cérebro e calmante. As nozes são também uma boa fonte de ácido alfa-linolénico. As nozes cruas são um bom alimento para o cérebro e são ricas numa grande quantidade de zinco, manganês e crómio. A quantidade total de nozes tomadas diariamente deve ser de cerca de 20-40 gramas, cerca de 4-5 nozes, e não devem ser tomadas em excesso para evitar a ingestão excessiva de calorias, levando à obesidade. Recomenda-se que se possa suplementar com 2 nozes cruas às 10h e às 15h para satisfazer as necessidades nutricionais do seu corpo. Podem ser consumidas nestas duas ocasiões como um lanche para repor energia e não interferir com a refeição principal. Além disso, as nozes cruas não são recomendadas para pacientes com deficiência de Yin e diarreia.