O consumo de leite de soja mal cozido pode levar a intoxicação e recomenda-se continuar a cozinhar durante cinco minutos após parecer que está a ferver falsamente. O principal ingrediente do leite de soja é o feijão de soja. O feijão de soja cru contém inibidores de tripsina, aglutininas celulares, saponinas e outras substâncias nocivas para o organismo. É de notar que o leite de soja está sujeito a pseudobulição, quando aquecido a cerca de 80°C produz espuma, que ainda não está cozinhada. É aconselhável continuar a cozinhar durante cinco minutos após a ocorrência do fenómeno de pseudobulição, para que as substâncias nocivas possam ser totalmente destruídas e não possa ocorrer envenenamento. Além disso, se consumir leite de soja não cozido, causará maiores danos à função do estômago e intestinos, com sintomas como náuseas e vómitos, diarreia, dores abdominais e inchaço em casos ligeiros, e em casos graves, pode pôr em perigo a vida.