Geralmente, os caranguejos peludos não devem ser comidos depois de mortos. Os caranguejos peludos têm mais germes nos seus corpos, que podem ser eliminados através do metabolismo para inibir a sua reprodução, mas se o metabolismo abranda ou desaparece quando o caranguejo está acabado de morrer ou prestes a morrer, um grande número de microrganismos no seu corpo utilizará os seus ricos nutrientes para se multiplicar rapidamente, causando assim a deterioração rápida da proteína. Além disso, quando os caranguejos peludos morrem, uma substância tóxica é produzida nos seus corpos, o que aumentará quanto mais tempo o caranguejo morrer, e pode ainda estar presente mesmo depois de cozinhado, e a carne já está corrompida e estragada, pondo as pessoas em risco de envenenamento se a comerem. Os caranguejos peludos contêm uma grande quantidade de proteínas e aminoácidos de alta qualidade, que aumentam a função imunitária dos linfócitos e têm o efeito de promover a cura de feridas, mas são de natureza fria e não devem ser consumidos em grandes quantidades.