A prevalência da doença coronária na China está a aumentar de ano para ano, e a idade da doença tende a ser mais jovem, pondo seriamente em perigo a saúde humana. Hoje em dia, gostaríamos de vos apresentar um alimento comum que pode prevenir eficazmente a doença coronária e a angina: o alho, e ensinar-vos a “alho” um coração saudável. O alho há muito que é conhecido como a “penicilina da terra” e tem uma longa história de consumo e cura. No livro “Compendium of Materia Medica” de Li Shizhen, um grande farmacologista da Dinastia Ming, diz-se que o alho tem o efeito de “transformar a podridão em magia”. Para além dos seus conhecidos efeitos farmacológicos como anti-infecção, desintoxicação e anti-cancerígeno, é também um bom alimento e medicamento para prevenir e tratar doenças cardiovasculares. Nos últimos anos, estudos realizados no país e no estrangeiro demonstraram que a hiper-homocysteinemia é um factor de risco independente para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, tais como as doenças coronárias. A homocisteína é um aminoácido sulfidrílico, que é um produto intermediário do metabolismo da metionina. O seu grupo activo sulfidrílico promove a geração de peróxidos hidratados e radicais oxigenados, que podem danificar as células endoteliais vasculares e levar a uma série de reacções fisiopatológicas, causando aterosclerose. Os testes farmacológicos modernos provaram que a alicina, o princípio activo extraído do alho, tem efeitos farmacológicos óbvios, tais como baixar a pressão sanguínea, baixar os lípidos sanguíneos, procurar radicais livres de oxigénio, agregação antiplaquetária e prevenir a aterosclerose. As recentes experiências do autor em animais e experiências in vitro de cultura de células endoteliais demonstraram que a alicina pode efectivamente reduzir o nível sérico de homocisteína em animais, e pode directa e indirectamente reduzir os danos nas células endoteliais vasculares causados pela homocisteína elevada. Uma série de observações clínicas na China demonstraram que a aplicação de allicina no tratamento da angina de peito na doença coronária pode levar a uma rápida melhoria dos sintomas da angina de peito, com uma eficiência global de 82% a 85% e uma eficiência global de ECG de 56% a 62%. Como forma de prevenir a doença coronária na vida diária, podemos optar por comer alho directamente. Quanto alho podemos comer para prevenir a doença coronária? Alguns estudos demonstraram que 1 grama de alho cru por quilograma de peso corporal por dia pode ter o efeito preventivo acima referido. No entanto, é importante comer o alho da forma correcta, de preferência cru. A maior parte das substâncias activas e ingredientes activos do alho são destruídos quando cozinhados. Algumas pessoas compararam o alho cru com o alho cozido e descobriram que o efeito do alho cru na prevenção de doenças coronárias era mais pronunciado do que o de comer o alho cozido equivalente. No entanto, o maior obstáculo ao consumo de alho é o seu mau cheiro, que pode ser rapidamente eliminado através dos seguintes métodos: ① Beba um chá ou leite forte; ② Mastigue uma pequena quantidade de chá ou 1 ou 2 tâmaras pretas na boca durante alguns momentos; ③ Segure um pedaço de angélica na boca. Embora o alho tenha bons efeitos terapêuticos, não é adequado para todos. Os doentes com enterite devem comer alho cru com precaução; os doentes com glaucoma, catarata, conjuntivite, conjuntivite, pás, olhos secos, etc. devem comer menos; os doentes com úlceras gástricas e duodenais combinadas ou ácido estomacal excessivo devem também comer menos.