A dieta não deve ser tendenciosa O antigo médico Zhang Congzheng percebeu cedo que “os cinco gostos devem ser harmoniosos e não tendenciosos”. No seu Tratado sobre o Baço e Estômago, Li Dong Yuan menciona, “Quanto aos cinco gostos, se a boca gosta deles e quer comê-los, deve ser auto-regulado e não exagerado, pois se for exagerado, prejudicará a sua justiça”. Isto significa que colher apenas o que se gosta de comer é necessariamente resultar numa alimentação parcial e em lesões dos órgãos internos. “Se os cinco gostos forem um pouco finos, eles alimentarão as pessoas e as refrescarão; se forem um pouco espessos, cada um dos seus órgãos internos será ferido”. Isto significa que uma dieta ligeiramente mais leve é boa para a saúde, enquanto que o oposto prejudica os órgãos internos. Isto significa que a medicina chinesa há muito que reconhece que as preferências alimentares podem causar doenças, e não só isso, mas também discute em pormenor as diferenças nos órgãos internos que são lesionados. “Se o sabor for demasiado azedo, a energia do fígado será tónica e o baço será destruído”. O gosto é demasiado? Se o sabor for demasiado salgado, os ossos são tensos, os músculos são encurtados, e o coração é deprimido. Se o sabor for demasiado doce, o Qi do Coração está cheio de gás, a cor é preta, e o Qi do Rim é desequilibrado. Se o sabor for demasiado amargo, o baço não será humedecido e o estômago será engrossado; se o sabor for demasiado picante, os tendões e veias serão deprimidos e o espírito será centralizado. Portanto, se tivermos o cuidado de harmonizar os cinco gostos, os ossos serão correctos e os tendões serão macios, o qi e o sangue fluirão e a membrana será densa, de modo que os ossos e o qi serão refinados e o caminho será seguido, e teremos uma longa vida no céu. “Se comeres demasiado sal, as tuas veias chorarão e mudarão de cor; se comeres demasiado amargo, a tua pele ficará fatigada e o teu cabelo será depenado; se comeres demasiado picante, os teus tendões serão afiados e as tuas garras murcharão; se comeres demasiado azedo, os teus lábios ficarão descobertos; se comeres demasiado doce, os teus ossos doer-te-ão e o teu cabelo cairá. É isto que os cinco gostos doem”. A medicina chinesa é uma ciência empírica e muitos fenómenos foram observados, cujas explicações podem não ser muito científicas ou não ter sido ainda reveladas pela ciência moderna, mas tem uma compreensão precoce dos efeitos nocivos da alimentação parcial.