O congee tem uma história de milhares de anos no nosso país, já no Livro de Zhou, ou seja, no registo “o Imperador Amarelo começou a cozinhar os cereais para as papas”. Cao Cishan, um famoso profissional de saúde da dinastia Qing, considerava o congee como “a primeira coisa no mundo a complementar as pessoas”. Os livros de medicina chineses registaram numerosas papas medicinais terapêuticas, este registo “canção sobre papas” a: Se não quiser ter insónias, papas de lótus branco; se quiser ter uma boa pele, papas de arroz com jujuba cozida; falta de ar, fraqueza, papas de inhame; tratamento das plaquetas sanguíneas, amendoins, papas; insuficiência cardíaca, insuficiência de gás, canela, papas de arroz em lume brando; para curar o mau hálito, a líchia pode ser retirada das raízes da doença; para eliminar a febre, papas de raiz de ruscus; para a pressão arterial, tonturas, espírito de papas de cenoura; para proteger o fígado, bagas de goji Para curar o mau hálito, adicione lichia às papas; Para curar a febre alta, adicione rutabaga; Para a tensão arterial elevada e tonturas, adicione cenoura às papas; Para proteger o fígado, adicione wolfberry às papas; Para aliviar a sede, adicione kiwi às papas; Para curar o pé de atleta, adicione açúcar às papas; Para aliviar a diarreia, adicione noz-pecã às papas; Para aliviar as tonturas e a hiperidrose, adicione lágrimas de Job às papas; Para aliviar a obstipação, adicione raiz de lótus às papas; Para prevenir a insolação, adicione folha de lótus às papas; Para tornar os olhos brilhantes, adicione salsa às papas.