Algumas pessoas comem apenas a clara do ovo e não a gema, alegando que o colesterol contido na gema é demasiado elevado. Os ovos contêm colesterol, mas quero deixar claro que este colesterol é essencial para o corpo humano e não podemos viver sem ele. O nosso corpo é constituído por células e o colesterol é um componente das membranas celulares. Alguns estudos demonstraram que as pessoas com mais de 70 anos de idade são propensas ao cancro se o seu colesterol for demasiado baixo. De quanto colesterol é que uma pessoa precisa? É necessário o colesterol contido em dois ovos por dia. Por isso, para uma pessoa normal, comer dois ovos por dia é bom. Se os lípidos no sangue forem elevados, comer um ovo também não é um problema. Também foi investigado que as pessoas idosas, que têm uma concentração demasiado baixa de colesterol no sangue, são propensas ao cancro. Outras investigações mostram que as pessoas têm de ter anticorpos para combater o cancro, e muitos desses anticorpos são desenvolvidos a partir do colesterol. Por isso, tudo tem de ser dividido em dois, não é assim tão simples, o colesterol é mau, não se pode comer. Para além disso, os ovos contêm lecitina. Isto é uma coisa boa. Reduz o que está na gordura de se instalar nos vasos sanguíneos. É uma pena deitar fora as gemas dos ovos e perder a nutrição. A gema também contém cromogranina e vitaminas, por isso aconselho-o a não deitar fora o ovo e a gema, o ovo é o melhor alimento.