Vegetables
Um componente muito benéfico para o cancro da mama é a fibra vegetal, que estimula a fermentação anaeróbica por bactérias cólicas, levando à produção de ácidos gordos de cadeia curta, que reduzem a proliferação celular, promovem a apoptose nas células cancerosas, e reduzem os níveis de estrogénio e androstenediona circulantes, levando à redução do risco de cancro da mama devido à produção de fitoestrogénio. Foram realizados vários estudos para confirmar a relação entre as fibras vegetais e o risco de cancro da mama.
A maioria dos vegetais são ricos em fibra, sendo os espinafres, couves, colza e couve-flor os mais proeminentes, e os que correm um risco elevado de cancro da mama podem comer mais deles.
Um estudo concluiu que a ingestão de cogumelos reduziu o risco de cancro da mama em mulheres na pós-menopausa, mas este efeito não foi significativo em mulheres na pré-menopausa. Contudo, outro estudo concluiu que os cogumelos reduziram o risco de cancro da mama em mulheres na pré-menopausa em 6% também.
Os produtos de soja são ricos em isoflavonas de soja, um fitoestrogénio com uma estrutura e actividade biológica semelhante à do estrogénio, que se liga aos receptores de estrogénio no corpo e antagoniza o estrogénio, actuando assim potencialmente como medida preventiva contra o cancro da mama [4]. Estudos epidemiológicos revelaram que a incidência do cancro da mama é menor nas populações asiáticas que consomem mais produtos de soja. Um estudo de mulheres asiáticas relatou que uma maior ingestão de produtos de soja a partir da adolescência reduziu o risco de cancro da mama em 30%. Num estudo realizado com 5.000 doentes com cancro da mama em Xangai, o risco de recorrência do cancro da mama foi reduzido em 32% no grupo de maior ingestão de proteína de soja. Por conseguinte, os doentes com cancro da mama podem consumir diariamente uma quantidade moderada de produtos de soja, tal como recomendado pelas orientações dietéticas.
Fruit
Alguns estudos confirmaram que -caroteno, -caroteno e luteína podem reduzir o risco de cancro da mama. Estes componentes benéficos são mais abundantes em frutas tais como citrinos, kiwis, mangas e damascos.
Chá verde
Um estudo que incluiu 160.000 pessoas concluiu que o chá verde reduziu a incidência de cancro da mama em 15%. Uma substância do chá verde chamada epigalocatequina galata (EGCG) é um potente inibidor do cancro da mama, e o chá verde também contém polifenóis de chá, ambos antioxidantes que protegem o organismo dos radicais livres relacionados com o ambiente e a idade [7], que podem induzir o cancro ao danificar o ADN.