Obesidade, hipertensão, hiperlipidemia e diabetes são actualmente consideradas pela profissão médica como as quatro doenças crónicas que representam a maior ameaça para a saúde humana. Patogénese combinada: superficialmente, estas são quatro doenças “separadas” com patogénese e patologia “distintas”; substantivamente, as quatro doenças são na realidade uma e a mesma, e as pessoas com uma delas são muitas vezes mais susceptíveis de desenvolver as outras. Na sua essência, as quatro doenças são, de facto, a mesma coisa. Portanto, a prevenção de qualquer uma destas doenças deve ser considerada no contexto da prevenção combinada das quatro doenças, a fim de receber bons resultados. Síndrome metabólica: Na ciência médica, uma síndrome multimetabólica com a resistência à insulina como base patológica, incluindo obesidade, hiperglicemia, hipertensão, hiperlipidemia, hiperuricemia e fígado gordo, é chamada “síndrome metabólica” (EM). A síndrome metabólica foi descrita pela primeira vez em 1988 e foi identificada como um precursor da diabetes e das doenças cardíacas. Na China, a incidência da síndrome metabólica está a aumentar de ano para ano. “Muitos estudos demonstraram que a maioria dos pacientes com ou em risco de doença cardiovascular têm um metabolismo anormal da glucose, embora não estejam necessariamente presentes com diabetes clínica e sejam por isso frequentemente ignorados pelos cardiologistas, mas de facto nesta fase o paciente já mostra factores de risco tais como dislipidemia e hipertensão, que levam a Danos cardiovasculares. É por isso que no início do século a American Heart Association (AHA) e a American Diabetes Association (ADA) afirmaram claramente que “a diabetes é uma doença cardiovascular”, o que é agora amplamente aceite. Está bem estabelecido que cada um dos factores de risco associados à síndrome metabólica tem um efeito independente, e que em conjunto têm um efeito amplificador sinérgico. Por conseguinte, o tratamento destas quatro doenças crónicas deve ir além das medidas tradicionais de “diminuição do glucose-baixo” e “diminuição dos lípidos” e basear-se numa abordagem holística da síndrome metabólica, tendo em conta todas as condições e utilizando medidas apropriadas. O objectivo é salientar a importância de uma intervenção precoce na síndrome metabólica para atrasar o aparecimento e a progressão da diabetes e das doenças cardiovasculares. Oito medidas nutricionais Em 1992, a Declaração de Vitória declarou que um bom estilo de vida é a base para uma boa saúde. O núcleo de um bom estilo de vida pode ser resumido em quatro pontos, nomeadamente: dieta adequada, exercício moderado, abstinência de fumar e álcool, e equilíbrio psicológico. Algumas pessoas referem-se a estes como as “quatro pedras basilares” da saúde. Quando se trata da prevenção das quatro doenças crónicas, as quatro pedras angulares devem andar de mãos dadas e nenhuma delas é necessária, e demasiada concentração ou negligência sobre uma delas levará ao fracasso do programa de prevenção global. Se aperfeiçoarmos a “dieta sensata”, podemos propor oito medidas nutricionais para prevenir as quatro principais doenças crónicas: 1. “What foods lower blood sugar” …… é na realidade um mal-entendido. Vários alimentos não contêm exactamente os mesmos nutrientes, e nenhum alimento natural único, excepto o leite materno, pode fornecer todos os nutrientes necessários ao corpo humano. Existem mais de 45 nutrientes necessários ao corpo humano diariamente, e depender de um ou alguns alimentos simples não pode simplesmente satisfazer as necessidades. Por conseguinte, uma vasta gama de alimentos, incluindo cereais, alimentos para animais, vegetais e frutas, legumes, produtos lácteos e gorduras, e mesmo suplementos nutricionais, devem ser consumidos em proporções razoáveis para alcançar uma dieta equilibrada e satisfazer as várias necessidades nutricionais do corpo. Os cereais são a base da dieta diária Os cereais são a fonte básica de energia dietética e devem ser a base da nossa dieta diária. No entanto, com a melhoria do nível de vida, há uma tendência para o consumo de alimentos de origem animal exceder o consumo de cereais em muitas grandes cidades da China, o que é extremamente prejudicial para a prevenção de algumas doenças crónicas. Por conseguinte, é importante promover a boa tradição da dieta “baseada em cereais” chinesa e evitar os inconvenientes da dieta “baseada em carne” ocidental. Entre os cereais, alguns grãos grosseiros devem ser promovidos. A alimentação animal é uma boa fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas lipossolúveis e minerais. Algumas pessoas receiam que a alimentação animal aumente a probabilidade de doenças cardiovasculares, mas de facto, uma quantidade razoável de alimentos animais não só não levará a doenças crónicas, mas pelo contrário, porque o padrão de aminoácidos da proteína animal é mais adequado às necessidades humanas, o seu teor de lisina é elevado, o que é conducente a suplementar a falta de lisina nas proteínas de cereais; ao mesmo tempo, o peixe (especialmente o peixe de marisco) contém mais n3 ácidos gordos insaturados, na prevenção de O peixe (especialmente o marisco) é rico em ácidos gordos insaturados n3, que são únicos na prevenção de doenças cardiovasculares. A ausência de alimento animal pode levar a uma deficiência de ácidos gordos essenciais, algumas vitaminas, minerais e oligoelementos, resultando num balanço negativo de azoto e desnutrição proteica, bem como dificuldades em evitar a hiperlipidemia. Portanto, é necessária uma dieta diária de 3 a 4 taels de carne magra (são utilizados ou proibidos menos óleos gordos e não vegetarianos) e 2 a 3 vezes por semana de peixe (especialmente peixe do mar) para prevenir as quatro doenças crónicas. 4, comer 2 feijões e os seus produtos diariamente A soja é uma proteína vegetal de alta qualidade, o seu teor proteico é de 30% a 50%, e rica no corpo humano necessita de 8 aminoácidos essenciais, é o único alimento vegetal que pode ser comparável ao alimento animal de alta proteína. A lecitina de soja tem o efeito de promover o metabolismo das gorduras no fígado e prevenir a formação de um fígado gordo. Contém esteróis vegetais que não são absorvidos pelo organismo e podem inibir a absorção do colesterol animal, o que pode ser eficaz na prevenção da hiperlipidemia. As isoflavonas de soja têm algumas propriedades antioxidantes. Muitos estudos humanos sobre a prevenção de doenças cardiovasculares com isoflavonas de soja estão actualmente em curso. Comer cerca de 2 taels de produtos de soja diariamente é apropriado. 5, comer diariamente 1 quilo de vegetais e 2 frutos Os vegetais e frutos são ricos em vitaminas, minerais, fibras alimentares e antioxidantes naturais. Um grande número de estudos epidemiológicos e clínicos confirmou que comer uma grande quantidade de vegetais e frutas desempenha um papel importante na manutenção da saúde cardiovascular, aumentando a resistência às doenças, e prevenindo certos cancros. Recomenda-se a utilização de mais vegetais e frutas vermelhos, amarelos e verdes escuros, guiados pelo princípio da variedade no consumo, uma vez que são uma importante fonte de carotenóides, vitamina B2 e vitamina C. Para prevenir o aparecimento de doenças crónicas, é essencial comer diariamente 1 quilo de vegetais (refeição principal) e 2 peças de fruta (refeição extra). A fruta é geralmente consumida como uma refeição extra, ou seja, entre duas refeições principais (como as 10h00 ou as 15h00). Não é defendido comer fruta imediatamente antes ou depois de uma refeição para evitar sobrecarregar o pâncreas com demasiados hidratos de carbono ao mesmo tempo. 6, 1 saco de leite fresco + 1 chávena de iogurte por dia O leite é rico em proteínas e vitaminas de alta qualidade, mas também rico em cálcio e com alta taxa de utilização, contendo quase 300 mg de cálcio por 250 ml, pelo que é uma boa fonte de cálcio natural. Muitos estudos actuais demonstraram que o cálcio tem um papel único na prevenção de doenças crónicas como a hipertensão, e que uma dieta cronicamente baixa em cálcio é um factor de risco para doenças como a hipertensão. Uma das deficiências da nossa estrutura alimentar é o fornecimento geralmente baixo de cálcio, com uma ingestão média diária de apenas cerca de 400 mg, enquanto que a Ingestão de Referência Alimentar para Nutrientes estipula 800 mg por dia para adultos de 18 a 49 anos e 1000 mg por dia para adolescentes e adultos com 50 ou mais anos. Recomenda-se que suplementos de cálcio, tais como Cálcio D600 por peça, sejam adicionados diariamente para atingir o padrão de 1000 mg por dia. 7. comer uma dieta leve e menos salgada com não mais de 6 gramas de sal por dia Tendo em conta os efeitos adversos de comer demasiado sal na saúde, a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que as pessoas saudáveis não devem comer mais de 6 gramas de sal por dia, não mais de 5 gramas para pacientes diabéticos não hipertensivos; não mais de 3 gramas para pacientes hipertensivos; e não mais de 2 gramas para pacientes diabéticos hipertensivos. O consumo diário per capita de sal na China é de 12 a 14 gramas, atingindo 200% a 230% do valor recomendado pela OMS. 8, suplemento diário de fibra alimentar Com a melhoria do nível de vida, refinamento alimentar, a proporção de alimentos para animais aumentou muito. No entanto, a ingestão diária de fibra alimentar em algumas grandes cidades foi reduzida de mais de 20 gramas há uma década atrás para cerca de 10 gramas actualmente, o que levou a algumas doenças crónicas como a obesidade, diabetes e hiperlipidemia. Por conseguinte, devem ser adicionados à dieta diária cereais grosseiros como aveia e trigo sarraceno, bem como alimentos ricos em fibra alimentar como algas, konjac e vegetais frescos. Podemos adoptar as seguintes recomendações dietéticas para satisfazer a ingestão de fibras: escolher grãos inteiros e grãos inteiros para o pequeno-almoço; substituir arroz fino e macarrão por alguns grãos grossos (mas não comer mais do que a quantidade total de grãos grossos); adicionar legumes, tais como feijão vermelho e feijão verde, à sua dieta diária; e deve comer legumes verdes, especialmente as suas folhas e caules, diariamente.