O clenbuterol, também conhecido como cloridrato de clenbuterol, clenbuterol, clenbuterol, como o nome sugere, é um medicamento que pode ser utilizado para melhorar a magreza da carne, o seu nome científico é “cloridrato de clenbuterol (CLB)”, nome químico “cloridrato de 2-“(terc-butilamino)metil”-4-amino-3,5-diclorobenzil álcool”, fórmula molecular: C12H18 Cl2N2O HCl, peso molecular 313,65, é um tipo de sintético derivado da catecolamina natural É um composto sintético derivado de catecolaminas naturais e foi outrora o principal ingrediente de medicamentos para a asma, como a aminoglutetimida e o cetorol. Trata-se de um pó cristalino branco ou de cor semelhante, inodoro, ligeiramente amargo, quimicamente estável e que só se decompõe quando aquecido a 172 graus Celsius (5 minutos de fritura a 126 graus Celsius reduzem para metade os danos). Por conseguinte, a toxicidade residual da leptina na carne de porco e nos órgãos não pode ser destruída pelos métodos normais de cozedura e aquecimento. Como aditivo alimentar, o seu principal mecanismo de ação é atuar como um agonista potente, agindo seletivamente sobre os receptores adrenérgicos, activando a adenilato ciclase (AMPc), aumentando a adenosina cíclica, melhorando a lipólise, promovendo a síntese proteica e conseguindo a redistribuição dos nutrientes animais, pelo que a leptina é também designada por “promotor de crescimento”. É também conhecida como “promotor de crescimento” e “agente de partição”. A, leptina (clenbuterol) efeitos tóxicos leptina (cloridrato de clenbuterol) como um forte agonista β-2 seletivo, seu relaxamento do efeito do músculo liso brônquico é forte e duradouro, de modo que a diástole brônquica, ventilação melhorada, músculo liso uterino também mostrou diástole, relaxamento, pode afetar fortemente o metabolismo material do corpo, reduzir a produção de gordura e promover a lipólise, promover a síntese de proteínas, de modo que a degradação é reduzida; também pode Também promove a libertação de insulina e aumenta a degradação do glicogénio, o que resulta no aumento das concentrações de ácidos gordos livres, ácido lático e glicose no sangue. O cloridrato de clenbuterol é rapidamente absorvido após administração interna e tem uma semi-vida cumulativa de 0,22 h. Nos vitelos, a concentração plasmática aumenta após 20 min e atinge um pico em 2-7 h. Nos ratos, a distribuição das concentrações no organismo foi feita pela seguinte ordem: glândula suprarrenal, rim, pâncreas, pulmão, medula óssea, fígado, músculo cardíaco, músculo e cérebro. Após administração interna, foi metabolizado no trato gastrointestinal e no fígado, dando origem a vários metabolitos. A biodisponibilidade em suínos é de 61,2% e uma grande quantidade é excretada na urina na sua forma original, com concentrações urinárias 40 vezes superiores às concentrações sanguíneas. O cloridrato de clenbuterol é utilizado como regulador do crescimento acelerado em doses mais de 10 vezes superiores ao tratamento normal para a asma. As doses mais elevadas utilizadas como factores de crescimento e redistribuidores (5 a 10 doses terapêuticas) e a duração mais longa da utilização (normalmente mais de 3 semanas de utilização contínua) predispõem os animais a efeitos secundários após a utilização. Se não houver um período de repouso antes do abate, existem concentrações residuais elevadas no músculo e nos órgãos internos que não são facilmente destruídos (1h a 172°C). A concentração residual mais elevada encontra-se no tecido ocular, 107 vezes superior à concentração plasmática (1,1 ng/mg). Os resíduos noutros órgãos são: pulmão, fígado e rim, cerca de 20-90 vezes a concentração plasmática, e músculo e gordura 3-15 vezes. Quando uma pessoa consome mais de 100g de pulmão ou fígado de animais, recebe a mesma quantidade de clenbuterol que a dose terapêutica, que é eliminada lentamente no organismo e se acumula principalmente nos órgãos internos, cabelo, retina e outros tecidos. Se a carne de porco contendo “extrato de carne magra” for consumida por seres humanos, a dose de toxicidade variará de pessoa para pessoa. Os sintomas aparecem normalmente entre 15 minutos e 6 horas após o consumo e podem durar entre 90 minutos e 6 dias. Os sintomas incluem normalmente rubor, dor de cabeça, aperto no peito, palpitações, pânico, tremores dos músculos esqueléticos, dormência dos membros e uma série de outras reacções adversas. Em segundo lugar, a descoberta e aplicação da leptina No início da década de 1980, os investigadores da Lipoaminas dos Estados Unidos descobriram acidentalmente que uma certa quantidade de cloridrato de clenbuterol adicionada à ração, pode alterar a via metabólica dos nutrientes para promover o músculo animal, especialmente a síntese de proteínas do músculo esquelético, ao mesmo tempo que tem um certo efeito inibitório na síntese de gordura, que pode promover o crescimento animal e aumentar a taxa de carne magra, e de acordo com certos testes Se a quantidade certa de cloridrato de clenbuterol for adicionada à ração, pode melhorar a taxa de conversão alimentar, a taxa de crescimento e aumentar a taxa de carne magra em mais de 10%. Assim, nessa altura, este é considerado um aditivo medicamentoso raro para a alimentação animal, e no mundo para promover a aplicação, e a China também no final dos anos 80, em algumas universidades e faculdades, institutos de investigação para realizar ensaios de investigação e desenvolvimento e ensaios de promoção, depois de provar que o seu efeito é muito óbvio, e o cloridrato de clenbuterol referido como essência de carne magra. Embora este aditivo alimentar não tenha sido reconhecido pelas autoridades nacionais, mas impulsionado pelos interesses de muitas regiões da China, as empresas de transformação de alimentos para animais e os agricultores começaram a promover a sua aplicação. Em terceiro lugar, envenenamento por leptina O primeiro caso de envenenamento causado por esta substância ocorreu em Espanha, tendo sido relatado que, em 1990, 43 famílias de 135 pessoas em Espanha sofreram de envenenamento alimentar após terem comido fígado de bovino alimentado com leptina; o primeiro caso de envenenamento por leptina na China ocorreu em Hong Kong, em maio de 1998, em Hong Kong, 17 residentes foram envenenados por terem comido miudezas de suíno fornecidas pelo continente, enquanto na província de Guangdong Num curto espaço de tempo, registaram-se sete casos de envenenamento por ingestão de sopa de pulmão de porco. Desde então, os incidentes de envenenamento causados pelo consumo de produtos animais alimentados com carne magra adicionada têm sido registados sucessivamente em todo o mundo. Na China, em 6 de outubro de 1999, 57 pessoas foram envenenadas em Jiaxing, província de Zhejiang; em 14 de abril de 2000, 30 pessoas foram envenenadas na cidade de Longhua, condado de Boluo, Guangdong; em 9 de outubro de 2000, 57 pessoas foram envenenadas em Hong Kong; e em 7 de novembro de 2001, 747 pessoas foram envenenadas num incidente de envenenamento em massa em Heyuan, Guangdong. Este facto levou à investigação e à preocupação com a toxicidade do extrato de carne magra. Período de incubação: O período de incubação do envenenamento por “extrato de carne magra” é geralmente curto, com um mínimo de 30 minutos e um máximo de 1 hora, com uma média de cerca de 1-2 horas. O tempo médio de início de 76 casos de envenenamento por “extrato de carne magra” foi de 2,5 ± 1,5 horas, de acordo com Wang Lei [76 casos de relatório clínico de envenenamento por “extrato de carne magra”], e Liu Huanqing observou 1047 casos de envenenamento agudo por extrato de carne magra e descobriu que os primeiros sintomas clínicos apareceram 25 minutos após a refeição [aguda Análise de 1047 casos de envenenamento por leptina]. As principais características clínicas: ritmo cardíaco acelerado, sendo o mais rápido 135 batimentos por minuto, geralmente cerca de 120 batimentos por minuto; tonturas, náuseas, fraqueza dos membros; tremores musculares nos dedos e braços, por vezes acompanhados de vómitos, dores abdominais, rubor facial e congestão em ambos os olhos. No início da doença, são mais frequentes as tonturas, palpitações, aperto no peito, fraqueza, tremores musculares dos membros e convulsões, e alguns doentes podem apresentar náuseas, vómitos, visão ligeiramente turva e outros sintomas, mas sem alterações da pupila. “O envenenamento por proteínas magras não é contagioso e não é sazonal ou geograficamente específico, mas é de natureza familiar ou colectiva. Sistema cardiovascular: Estimulação do coração: o coração é muito estimulado, produzindo palpitações e pânico, resultando numa perfusão inadequada de sangue para o músculo cardíaco e em danos no miocárdio. Efeitos sobre a tensão arterial: principalmente através do agonismo dos receptores 2. Tem um efeito excitatório no coração, provocando uma mudança de fase positiva no coração com força variável no tempo, um aumento do volume de ejeção cardíaco por minuto e um aumento da pressão arterial. Efeitos no sistema nervoso, provocando náuseas, vómitos, tonturas, fraqueza e tremores musculares, tremores das mãos e até incapacidade de se manter de pé Efeitos no metabolismo da glicose, provocando uma glicólise inadequada nos músculos, resultando num pH elevado V. Testes laboratoriais: 1. O potássio sérico está reduzido, e os resultados da creatina quinase (cK) e da sua isoenzima (CK-MB) no perfil enzimático cardíaco estão significativamente aumentados. 2. Exame ECG:: frequência cardíaca acelerada, oscilação ventricular prematura, depressão do segmento S-T com inversão da onda T, etc. 3. exame histológico patológico: se uma pessoa consumir mais de 100g de pulmão ou fígado de um animal contaminado com “extrato de carne magra”, receberá a mesma dose de clenbuterol que o tratamento. O consumo prolongado de carne de porco e de miudezas contendo “carne magra” pode provocar perturbações cardiovasculares e neurológicas no ser humano. Os pacientes com arritmia cardíaca, hipertensão, glaucoma, diabetes, hipertiroidismo e aumento da próstata podem estar em risco e até mesmo ter efeitos potencialmente fatais. Em experiências com animais, observou-se que as principais manifestações patológicas do envenenamento por “proteínas magras” em vários órgãos são a degeneração, a necrose e as alterações inflamatórias nos tecidos do coração, do fígado e dos rins. (1) Fígado: a microscopia de luz mostrou veias centrais dilatadas, infiltração linfocítica na área confluente, degeneração hidrópica dos hepatócitos e necrose parcial. (2) Rim: a microscopia de luz mostra degeneração aquosa de células epiteliais tubulares na medula, necrose focal e infiltração linfocítica intersticial e glomerular. (3) Coração: vasos sanguíneos dilatados e congestionados, infiltração linfocítica focal, degeneração focal de miócitos e necrose são visíveis à microscopia ótica. Atualmente, existem quatro métodos principais para a deteção de carne magra, nomeadamente a cromatografia líquida de alta resolução (HPLC), a cromatografia gasosa-espetrometria de massa (GC-MS), a eletroforese de zona capilar (CE) e as técnicas de imunoensaio (IA). Na China, o Ministério da Agricultura organizou a primeira norma para a determinação do cloridrato de clenbuterol em alimentos para animais em 2001, tendo em conta a sua própria situação prática. A norma foi escolhida para identificar dois tipos: a cromatografia líquida de alta resolução (HPLC) e a cromatografia gasosa-espetrometria de massa (GC-MS). O método HPLC foi utilizado como método semi-confirmativo para a determinação da carne magra, com um limite mínimo de deteção de 0,05 μg/kg. A vantagem deste método é a sua elevada precisão de deteção e a sua baixa taxa de falsos positivos; a desvantagem é que o processo de deteção é complicado, demora muito tempo, requer instrumentos caros, é difícil de operar e é caro. O método GC-MS é mais sensível e tem uma taxa de falsos positivos mais baixa do que o método HPLC, tendo sido adotado como método de confirmação para a deteção do extrato de carne magra. As desvantagens do método GC-MS são semelhantes às do método HPLC. Atualmente, a Randox Labotories litd do Reino Unido e a R-biopharm da Alemanha desenvolveram kits ELISA para a deteção de leptina na carne e nos alimentos para animais. O indicador de diagnóstico mais fiável do envenenamento por leptina (clenbuterol) é a deteção do teor de clenbuterol (leptina) no sangue, na urina e nos tecidos dos animais alimentados pela pessoa envenenada, mas o sangue, a urina e os tecidos dos animais alimentados pela pessoa envenenada têm de ser detectados com instrumentos de elevada precisão. Os instrumentos utilizados nos laboratórios dos hospitais gerais ainda não são capazes de satisfazer este requisito: atualmente, não existem muitos instrumentos capazes de o detetar na China e, mesmo em Pequim, as unidades que podem realizar “testes de carne magra” na carne estão limitadas ao Ministério da Agricultura e a algumas unidades de investigação. Por conseguinte, o diagnóstico clínico baseia-se principalmente na história de ingestão de miudezas ou carne de animais, especialmente após a ingestão de fígado, pulmões, rins e outros órgãos de animais, tonturas, dores de cabeça, náuseas, vómitos, pânico, palpitações, tremores musculares, tremores e outros sintomas, deve estar altamente alerta para o envenenamento por “extrato de carne magra”, quando o diagnóstico não é certo. A amostra pode ser recolhida e enviada para uma unidade com o equipamento acima referido para análise toxicológica e identificação. O tratamento do envenenamento por leptina: Não há tratamento específico para o envenenamento por leptina (clenbuterol), mas atualmente a principal linha de tratamento de suporte sintomático. 1, envenenamento precoce pode ser dada lavagem gástrica, diarréia; para a droga foi absorvida pelo sangue, para tomar métodos diuréticos intensivos para acelerar a depuração da droga: comer carne animal ou miudezas contendo sintomas de envenenamento por clenbuterol (leptina) são menos graves, dar sedação geral pode controlar os sintomas. 2. pacientes gravemente doentes são colocados na unidade de terapia intensiva para monitoramento cardíaco 24 h e precisam ser tratados de acordo com os sintomas de envenenamento e de acordo com os princípios de gestão de danos aos órgãos relacionados. Se a pressão arterial for demasiado elevada, podem ser administrados fármacos anti-hipertensores adequados e, se necessário, fármacos com ação rápida e taxa de dosagem ajustável, como o nitroprussiato de sódio; para taquiarritmias, podem ser aplicados bloqueadores β-agonistas como o esmolol (esmolo1) 50-150ug/kg por via intravenosa. Se tiver hipertensão, administrar 300ug/kg por via intravenosa durante 1 minuto e depois 50ug/kg a cada minuto para manutenção; etc. 3. administrar imediatamente fluidos e suplementos de potássio para corrigir o equilíbrio hídrico, eletrolítico e ácido-base. Administrar Astragalus e Shengyang para nutrir o coração e os vasos sanguíneos por via intravenosa e tomar vitamina C e vitamina B6 por via oral.