As cebolas são uma relação de amor/ódio. É um prato obrigatório para muitos idosos de longa duração, amolece os vasos sanguíneos e baixa a viscosidade do sangue, no entanto, as donas de casa não gostam porque lhes traz lágrimas aos olhos quando manuseadas e esse sabor pungente não é para todos. Na verdade, há mais segredos que não se conhecem sobre cebolas do que estes. Estes efeitos das cebolas podem não saber: 1, cálcio e saúde óssea. 2.Improve o ambiente intestinal. Cebolas e bardana, espargos e outros vegetais, como os que contêm oligossacarídeos, não digeridos pelo estômago e intestino delgado, mas na decomposição do intestino grosso como alimento para bifidobactérias e outras bactérias benéficas. 3, promovem a perda de peso e curam a obstipação. As cebolas são ricas em fibras alimentares, aumentam a saciedade e promovem o movimento intestinal, além disso, as cebolas produzem o factor bifidus é também propício ao fluxo intestinal. 4.Dissolve graxa. Fazer alguns pratos de carne com alto teor de gordura, tais como bife, carne de porco assada, peixe grelhado, etc. com cebolas pode não só remover o sabor a peixe, mas também resolver o gorduroso, reduzir a absorção de gordura pelo corpo. 5, a esterilização. As cebolas contêm sulfureto de propileno volátil, que tem um efeito bactericida e antibacteriano, e tem um efeito de dispersão sobre as pragas, pelo que as cebolas são vegetais sem resíduos de pesticidas. 6, prevenção do cancro. As cebolas são ricas em quercetina e selénio. O primeiro inibe a actividade das células cancerosas e pára o crescimento das células cancerosas, enquanto o segundo é um antioxidante muito forte, reduzindo os danos oxidativos no organismo. 7.Prevent constipações e gripes. As cebolas são ligeiramente picantes e quentes, e têm o efeito de dispersar o vento e o frio, o que pode prevenir constipações e pode também aliviar sintomas como congestão nasal e corrimento nasal causado por constipações. 8, reduzem a resposta inflamatória do corpo. A prostaglandina A contida nas cebolas é um forte vasodilatador, que ajuda a reduzir as reacções inflamatórias no corpo, regulando a pressão sanguínea e baixando a viscosidade do sangue. Notas sobre a ingestão de cebolas: 1. na Primavera e no Verão, podemos comprar cebolas frescas. Estas cebolas têm uma pele mais fina, enquanto a carne é mais espessa e mais aquosa, além de serem menos picantes. Enquanto que a maioria das cebolas nos tempos mais frios são armazenadas, têm um sabor mais picante, pele mais espessa e um pouco menos húmida. 2. armazenam-nas num local escuro. Ao comprar cebolas, compre as que são pesadas na mão, têm a pele seca e firme, não são arranhadas e não cheiram mal (pois as cebolas libertam o seu cheiro quando são arranhadas ou arranhadas). Armazenar as cebolas compradas num local fresco, seco, escuro e bem ventilado. Nunca colocar as cebolas em sacos de plástico, pois isso apodrecerá rapidamente as cebolas, que de outro modo seriam resistentes. Há dois tipos comuns de cebolas: de pele roxa e de pele branca. As cebolas de pele branca são tenras, aguadas e doces, com uma cor dourada e uma doçura rica após uma longa cozedura, e são mais adequadas para comer frescas, cozer ou estufar. As cebolas de pele púrpura são mais nutritivas. 4. fritar um pouco para um sabor mais forte. As cebolas dão aos pratos um sabor rico, ligeiramente doce e uma agradável cor caramelizada. Para conseguir este efeito, o aquecimento lento é um segredo importante. Para isso, deitar um pouco de óleo numa frigideira, adicionar as cebolas picadas e aquecê-las em lume brando para libertar lentamente o açúcar por completo. Mexer ocasionalmente evitará aderir à panela, e cobrir a panela com uma tampa manterá a temperatura e a humidade. 5: As cebolas cruas fazem sair a frescura. A cebola crua tem um sabor um pouco picante, mas são estas substâncias de sabor picante que têm excelentes funções de saúde, tais como combater o cancro. Se quiser obter mais saúde com cebolas, comê-las cruas ou atiradas numa salada é o melhor caminho a seguir. A combinação de cebolas cruas com alimentos muito oleosos e de sabor intenso, tais como carne de vaca e borrego, pode ter um efeito demulsivo e fazer sobressair uma frescura de menta.