Abrandar o aquecimento global, o vegetarianismo salva o planeta A calota polar do Ártico está a derreter a um ritmo acelerado e o gelo dos oceanos está a desaparecer mais depressa do que nunca. Este é o sinal mais claro do aquecimento global. Os principais climatologistas americanos alertam para o facto de termos apenas 10 anos para salvar o planeta. As instituições de investigação subordinadas à Administração Nacional da Aeronáutica e do Espaço (NASA) utilizaram diferentes tecnologias de monitorização por satélite, cujos resultados indicam que, nos últimos dois anos, com o desaparecimento da calote polar árctica, alguns locais se tornaram um mar agitado. Desde 1979, começou a utilizar-se satélites para observar a situação da calote polar árctica, com uma taxa média anual de fusão de 0,15%, nos últimos dois Invernos, a sua taxa de fusão foi subitamente Nos últimos dois Invernos, aumentou subitamente para 6%. Esta mudança é profundamente preocupante para os cientistas e para todas as pessoas sensatas, uma vez que excede em muito a taxa de fusão da calota polar árctica devido ao aquecimento global que tinha sido prevista no passado através de modelos informáticos. De acordo com as projecções originais, a calota de gelo do Ártico desapareceria completamente até 2070 se não houvesse qualquer intervenção nas alterações climáticas. Mas se esta nova tendência de aceleração se mantiver, a calota polar árctica desaparecerá décadas antes! As implicações desta mudança são enormes. Em primeiro lugar, os ursos polares, que dependem da calota polar árctica para a predação de focas, extinguir-se-ão, incluindo as crias de ursos polares que estão agora nos seus anos juvenis. Em segundo lugar, um mecanismo destrutivo (de retroação) aceleraria o aquecimento global. Com o desaparecimento das calotas brancas que reflectem a luz solar, as águas escuras do Oceano Ártico absorveriam tanto calor do sol que o clima em todo o mundo se tornaria mais quente. Mais importante ainda, as novas tendências indicam que o processo de alterações climáticas está a avançar muito mais rapidamente do que os cientistas previram inicialmente. Não só o derretimento da calota polar árctica irá aumentar o nível global do mar, como os enormes icebergues que flutuam no mar já estão a contribuir para a subida do nível do mar. Os glaciares que cobrem a Gronelândia e o continente antártico são tão grandes que o aumento das temperaturas, que está a provocar a diminuição da calota polar árctica, também está a afetar estes mantos de gelo, que começam a derreter. Se a camada de gelo da Antárctida Ocidental se desmoronar completamente, o nível do mar subirá cinco metros em muitas partes do mundo. A criação de animais para produção de carne é a maior responsável pelas alterações climáticas Como podemos enfrentar o problema crescente do aquecimento global? Como podemos enfrentar o problema crescente do aquecimento global? Ben Bradshaw alertou recentemente o público, no lançamento do novo sítio Web de serviços públicos do governo britânico (Directgov), para o facto de que, se as alterações climáticas continuarem a ficar fora de controlo, o público britânico poderá voltar à era do racionamento de alimentos da Segunda Guerra Mundial. Bradshaw salientou que o efeito de estufa do processo de produção de alimentos é igual ao do transporte privado e que o consumo alimentar é o fator mais importante para estabilizar o aquecimento global. A eliminação da carne da dieta é uma solução a longo prazo para estabilizar as alterações climáticas. A redução do impacto da criação de animais é um dos principais objectivos da política ambiental. A criação de animais é responsável por 20% das emissões globais de gases com efeito de estufa, mais do que todos os automóveis, camiões, barcos, aviões e comboios do mundo. Os resíduos animais produzem 23 vezes mais metano do que os transportes; 296 vezes mais óxido nitroso do que os transportes; e amoníaco, que provoca chuvas ácidas e acidifica o ecossistema. Quase dois terços das emissões globais de amoníaco são provenientes da pecuária (relatório da ONU). Para satisfazer o apetite por carne, consome-se mais energia e terra para criar uma variedade de gado e aves de capoeira. De acordo com as estimativas de nutricionistas da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, são necessários oito quilos de cereais para alimentação para produzir um quilo de carne de vaca ou de borrego. Por outras palavras, se os americanos consumirem menos 10% de carne nos últimos 10 anos, os cereais poupados podem alimentar 600 milhões de pessoas. De acordo com as estatísticas, a criação de gado consome mais de 2/3 da terra arável; a produção de metano pelo homem na Terra, a criação de animais representa 16%, e o metano é um dos principais gases que produzem o efeito de estufa. No seu conjunto, a produção, a embalagem, o transporte e a confeção de carne consomem muito mais energia do que os alimentos vegetais, e a sua contribuição para o desencadeamento do efeito de estufa na Terra chega a representar 25% do comportamento humano, enquanto o efeito de estufa causado pelos aviões representa apenas 2%. Pode argumentar-se que o consumo de carne é outro dos principais factores que contribuem para as anomalias climáticas encontradas, depois do consumo de energia nos transportes e na habitação. Aqueles que não sabem que uma dieta vegetariana é a dieta mais racional e saudável para a humanidade podem estar preocupados, mas a história tem uma lição clara para dissipar quaisquer dúvidas: durante as duas guerras mundiais, o movimento vegetariano foi fortemente promovido. O governo dinamarquês, receando uma crise alimentar devido ao bloqueio alemão, pediu à Sociedade Vegetariana Dinamarquesa que elaborasse um programa de coordenação alimentar, que resultou numa grande melhoria da saúde do povo dinamarquês durante a guerra e numa redução significativa da taxa de mortalidade. Nessa altura, o cidadão médio não comia mais do que pão pumpernickel, papas de aveia, batatas, legumes e produtos lácteos. Durante a Segunda Guerra Mundial, a Noruega também passou pela mesma experiência, não teve outra alternativa senão reduzir o consumo de carne, cereais e legumes, o que provocou um grande aumento, ao mesmo tempo que a mortalidade nacional causada por doenças do aparelho circulatório diminuiu consideravelmente. Após o fim da guerra, a Noruega regressou ao regime alimentar anterior à guerra e a taxa de mortalidade por doenças do aparelho circulatório voltou ao nível anterior à guerra. Em contrapartida, após a Segunda Guerra Mundial, o nível de vida da população de muitos países melhorou tão rapidamente que a carne e as aves de capoeira se tornaram os seus principais alimentos, e esta nova estrutura alimentar foi promovida em muitos países, mas a incidência de doenças cardiovasculares, cancro, diabetes e obesidade nesses países aumentou de forma acentuada e inesperada.