O tempo para deixar de tomar vitamina C varia de pessoa para pessoa e deve ser considerado à luz das suas necessidades e se tiveram quaisquer reacções adversas. A vitamina C é normalmente utilizada no tratamento do escorbuto e de várias doenças que esgotam a energia, e tem efeitos antioxidantes, de redução da permeabilidade vascular e de redução dos lípidos. Se o corpo for deficiente em vitamina C durante um período prolongado de tempo, pode resultar escorbuto. É de notar que a vitamina C pode ser ingerida adequadamente durante um longo período de tempo, mas não deve ser ingerida em quantidades excessivas durante um longo período de tempo. Recomenda-se que deixe de a tomar imediatamente se ocorrerem reacções adversas, tais como diarreia e perturbações gastrointestinais, reacções alérgicas, etc. Quantidades excessivas de vitamina C podem formar ácido oxálico, que pode levar a pedras nos rins, pedras ureterais e pedras na bexiga. Em caso de dores de percussão na zona dos rins e de vermelhidão na urina, é necessário parar imediatamente o medicamento e realizar imediatamente um exame ultra-sonográfico para excluir pedras urinárias. A vitamina C é abundante em vegetais e frutas verdes frescas, mas a vitamina C não é resistente ao calor e pode ser facilmente destruída por aquecimento excessivo, pelo que se pode normalmente comer mais destes alimentos e prestar atenção ao método ao cozinhar. Em segundo lugar, as pessoas com funções renais deficientes não devem tomar mais vitamina C.