80% dos tumores são causados por um estilo de vida pobre e por factores ambientais, e 50% dos cancros estão relacionados com a estrutura da dieta e a segurança dos próprios alimentos. A refeição diária, aparentemente simples, não só fornece energia para a vida, como também esconde o mistério da vida. Metade de todos os cancros são causados pela alimentação 50% dos cancros são causados pela alimentação. Esta é a conclusão a que os cientistas chegaram após investigação social e análise científica. Cada vez mais estudos mostram que o cancro está intimamente relacionado com o estilo de vida, especialmente com os hábitos alimentares, e se as pessoas conseguirem mudar os seus maus hábitos alimentares, então 60-70% dos cancros podem ser evitados. A palavra “cancro” tem três “bocas” O facto de haver três “bocas” na palavra “cancro” mostra a estreita relação entre o cancro e a má alimentação. Existe uma estreita relação entre o cancro e a má alimentação. A irregularidade crónica da alimentação pode levar a uma diminuição dos movimentos e da coordenação do esófago, bem como a lesões no esófago. A velocidade a que se come é demasiado rápida e os alimentos não são totalmente mastigados, o que não favorece a digestão inicial dos alimentos e da amilase salivar na boca e aumenta a carga sobre o estômago e os intestinos. Além disso, algumas pessoas gostam de comer enquanto está quente, pensando que cheira bem, mas não sabem que a delicada membrana mucosa do esófago não pode suportar um teste tão “profundo e quente”, que pode facilmente causar inflamação do esófago e, com o tempo, pode ocorrer cancro do esófago. A fibra alimentar não pode ser digerida e utilizada pelo organismo, mas no intestino pode aumentar o peristaltismo intestinal e evitar a acumulação de fezes. A passagem prolongada das fezes pelo trato intestinal aumenta as possibilidades de os agentes cancerígenos entrarem em contacto com o intestino, o que faz com que seja um dos factores de risco do cancro colorrectal. A União Internacional contra o Cancro salienta que a maioria das causas de cancro são factores ambientais e que a alimentação é o fator ambiental mais importante, para além do tabagismo. Yu Yong Hua afirmou que o cancro pode ser prevenido e controlado através de uma dieta pobre, mas também através de uma dieta equilibrada e de uma alimentação saudável. Na relação entre a dieta, a nutrição e o cancro, apenas os legumes e os frutos têm o efeito protetor mais convincente, devendo os alimentos à base de plantas constituir mais de 2/3 das refeições diárias, e a prevenção do cancro não pode depender dos nutrientes, mas sim dos alimentos. Os produtos químicos presentes nos alimentos podem afetar a expressão dos genes e do genoma, o que pode ser evitado com uma dieta equilibrada e, ao adotar uma estrutura alimentar equilibrada, certas características genéticas podem ser transformadas no sentido da saúde. “Não há trabalho próximo no reino da humidade.” O papel de uma dieta equilibrada reside na adesão diária. Oito frases orientam uma dieta equilibrada O guia de dieta equilibrada recomendado pela Sociedade Chinesa de Nutrição tem oito frases: uma variedade de alimentos, os cereais são o pilar; mais legumes, as frutas e os legumes complementam-se; lacticínios e feijões, ter sempre por perto; moderados e frequentes, peixe, aves, ovos e carne; exercício regular, comer moderadamente; leve e menos sal, menos carne gorda; se beber álcool, deve limitá-lo mais; higiene alimentar, prevenir doenças e beneficiar a vida. Só assim, diz Yu, não podemos preparar as “pedras de pavimentação” para o cancro. Deve comer regularmente todos os dias, e a sua alimentação diária deve consistir em cereais, carne e ovos, soja, maçãs e gorduras. No entanto, a quantidade de gordura ingerida não deve ser excessiva. É importante combinar o grosso com o fino, a carne com o vegetariano e o seco com o magro. A ingestão diária de alimentos deve rondar os 25-30 tipos de alimentos, sendo aconselhável utilizar mais cereais grossos para ajudar a aumentar a fibra alimentar. Devem ser incluídos na dieta diária vegetais e frutas adequados, especialmente os ricos em caroteno e vitamina C, com uma ingestão diária de mais de 500 gramas de vegetais e frutas; devem ser consumidos agora para evitar a perda de vitaminas. Uma dieta equilibrada é também importante para manter um peso estável e saudável. Um peso corporal demasiado alto ou demasiado baixo é um sinal de falta de saúde. A alimentação e a atividade física são os dois principais factores para manter um peso corporal adequado. Se comermos demasiado e não formos suficientemente activos, as calorias em excesso acumular-se-ão no corpo sob a forma de gordura, o que significa que ganharemos peso e ficaremos gordos com o tempo. Por conseguinte, as pessoas precisam de manter um equilíbrio entre a quantidade de alimentos que ingerem e a quantidade de calorias que consomem. Suplementação de nutrientes de fontes naturais Os alimentos naturais contêm nutrientes que são mais nutritivos para o corpo do que os nutrientes sintéticos processados. Alguns estudos concluíram que as pessoas que consomem grandes quantidades de frutas e legumes naturais têm uma redução significativa na incidência de certos tipos de cancro. No entanto, quando os nutrientes inibidores do cancro presentes nos frutos e vegetais são isolados e depois aplicados no corpo, o efeito perde-se. É evidente que estes nutrientes não são adequados para uma ação “isolada” e precisam de ser apoiados pela força de toda a equipa. Além disso, os nutrientes encontrados nos alimentos naturais são, em grande parte, não tóxicos e inofensivos para o organismo, e não são facilmente suplementados em excesso. Por exemplo, o selénio é eficaz na prevenção e tratamento do cancro, mas pode ser perigoso suplementar cegamente os doentes que não são deficientes em selénio, uma vez que a dose eficaz de selénio está muito próxima da dose tóxica. A forma mais científica, segura e económica de repor as necessidades nutricionais do organismo é obtê-lo a partir de alimentos naturais. O “óleo da sarjeta” e os alimentos com bolor nunca devem ser consumidos. Por exemplo, o “óleo da sarjeta” é altamente cancerígeno, uma vez que contém elevados níveis de aflatoxina, um potente agente cancerígeno. As micotoxinas são metabolitos produzidos por condições naturais que provocam o crescimento de bolores nos alimentos e são altamente cancerígenas. A aflatoxina pode contaminar os alimentos, o óleo e os seus produtos, pelo que os amendoins com bolor, o óleo de amendoim, o milho, o arroz, etc. não podem ser consumidos. Estudos epidemiológicos revelaram que estes alimentos bolorentos estão relacionados com o desenvolvimento de cancro do fígado. Para o peixe, a carne e os ovos, recomenda-se a conservação a baixa temperatura no frigorífico para evitar o bolor e o mofo. Coma menos alimentos fumados e fritos Devido aos alimentos queimados, cozidos, fumados e fritos no processo, sob a condição de perda de água, as proteínas podem ser produzidas sob o efeito do aquecimento a alta temperatura com pirolitos cancerígenos. Estes agentes cancerígenos não estão necessariamente presentes nos alimentos que são cozinhados normalmente e não são queimados. Há também a grelha direta de carne sobre um fogo de carvão, onde as gotículas de gordura na carne produzem hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (carcinogéneos) que podem facilmente contaminar a superfície dos alimentos e causar cancro após o consumo; os produtos em conserva, como o peixe seco curado com sal, contêm compostos nitrosos; os alimentos fermentados, como a chucrute e a cerveja, também podem ser encontrados com compostos nitrosos, que provaram ser um grupo importante de carcinogéneos. Na vida quotidiana, tentar consumir menos legumes em conserva e produtos em conserva, como chucrute e peixe salgado, peixe perecível rico em proteínas, carne, marisco e legumes que contenham nitritos, como beterraba, espinafres, aipo, couve, couve-flor, rabanete e alface, etc. Armazenar a baixa temperatura para reduzir a ingestão de aminas e nitritos. Ao cozinhar e transformar, o peixe e a carne devem ser cozidos a vapor, fervidos ou estufados, tanto quanto possível. Coma mais vegetais e frutas frescas para evitar a formação de compostos nitrosos no corpo. Coma menos produtos de carne processada Os produtos de carne processada são frequentemente curados, fumados ou têm nitratos adicionados para prolongar o seu prazo de validade, o que contribui para o aumento da incidência de cancro do estômago. Tem sido referido que as pessoas que consomem mais carne vermelha (principalmente carne de vaca, borrego e porco) e carne processada correm também um maior risco de cancro colorrectal. As salsichas, os enchidos, os presuntos e as carnes cozinhadas vendidas nos supermercados são de cor vermelha viva, mas as substâncias vermelhas são nitratos. Os nitratos não têm medo de se combinar com a hemoglobina e permanecem vermelhos após o aquecimento, mas quando combinados com as proteínas da carne, podem sintetizar nitrosaminas. Além disso, comer demasiada carne processada, como salsichas e cachorros quentes, pode aumentar o risco de cancro do pâncreas.