O objectivo do tratamento dietético dos doentes com gota é prevenir ataques agudos de gota, restringindo a dieta purina, reduzindo a proteína nuclear exógena, baixando os níveis séricos de ácido úrico e aumentando a excreção de ácido úrico.
1. princípios dietéticos para doentes com gota: “uma restrição e três baixos”, ou seja, restrição purina, baixo teor calórico, baixo teor de gordura e dieta pobre em proteínas. Durante o período de ataque agudo, os alimentos contendo purinas altas são proibidos e devem ser rigorosamente controlados a menos de 150mg/g. Os alimentos que são basicamente isentos de purinas ou que contêm muito pouca purina devem ser utilizados. Durante a fase de remissão da gota, podem ser utilizados alimentos que contenham pequenas quantidades de purinas.
Dieta pobre em purinas.
(1) Cereais e produtos de mistura de cereais: papas de milho, massas, pão, pão de trigo, massas de trigo, etc.
(2) Produtos lácteos: vários tipos de leite e queijo, etc.
(3) Produtos hortícolas e fruta: variedades diferentes das mencionadas que contêm quantidades moderadas de purinas, vários frutos secos e vários produtos à base de sumo de fruta.
(4) Bebidas: chá, café, sumos de fruta, refrigerantes, chocolate e chá de cacau, etc.
(5) Gorduras: todos os tipos de gorduras (ingestão moderada), produtos de nata e manteiga, etc.
(6) Ovos.
(7) Outros: caviar, açúcar, néctar, tortas (excepto recheios de carne) e produtos concentrados de vitaminas, etc.
A quantidade moderada de alimentos puros inclui principalmente
(1) Frango, coelho, porco, pato, camarão, bife, miolos, miudezas (estômago e intestino), carne de ostra, presunto, alabote, cogumelos, produtos de soja, etc.
(2) Outros: maçãs ácidas, feijões, lentilhas, alimentos de cogumelos ou cogumelos, produtos de soja, feijão verde, ervilhas, espinafres, amendoins, etc.
Os alimentos ricos em purinas incluem principalmente.
Ganso, fígado, rim, carne de vaca, pombo, faisão, carne de vieiras, salmão, anchovas, salmão, cavala, etc.
Os alimentos puros muito elevados incluem principalmente.
Pâncreas, coração de cordeiro, carne seca, caldos grossos, sardinhas, arenque, levedura, etc.
Também se abstém rigorosamente de todos os tipos de álcool e bebe 2000ml-3000mL de água diariamente para que a produção de urina seja superior a 2000ml por dia. Tomar suplementos vitamínicos, comer regularmente, evitar comer em excesso, e alimentos picantes e estimulantes devem ser moderados. Evitar o exagero, banhos de água fria e quente.
2.Choice da terapia dietética.
(1) 300g de batata, 300g de cenoura, 300g de pepino, e uma quantidade apropriada de denso de abelha, espremer o sumo e a bebida.
(2) 100g de aipo (incluindo a raiz), 30g de arroz, adicionar 750mL de água e cozinhar o congee com tempero.
(3) 30g de farinha de milho, 50g de arroz glutinoso, 750mL de água para cozer mingau para consumo.