A incidência e a taxa de mortalidade do cancro do esófago estão no topo da lista de vários tumores malignos, representando uma séria ameaça para a saúde das pessoas. Como prevenir o cancro do esófago tornou-se um tema de preocupação. Em primeiro lugar, precisamos de compreender os factores do cancro do esófago: 1. Nitrosaminas: Nos últimos anos, as experiências provaram que existem mais de 20 tipos de nitrosaminas que induzem o cancro do esófago, e estas substâncias existem em certos alimentos, vegetais e água potável. Podem também ser formados in vivo e in vitro. Por exemplo, o conteúdo de nitrosaminas nos vegetais em conserva comummente consumidos pelos residentes em Linxian, província de Henan, é muito elevado. 2, bolor: os alimentos com bolor podem ser isolados do bolor branco, bolor amarelo, bolor radicular e bolor de rebentos, etc., estes bolores podem induzir tumores animais, e as nitrosaminas têm um efeito sinérgico de promoção do cancro. Os dados do inquérito provam que os residentes em áreas de alta incidência consomem mais alimentos fermentados e bolorentos do que em áreas de baixa incidência, tais como molho de peixe, que é normalmente consumido pelos residentes em Chaoshan, Guangdong. 3.Eating hábitos: alimentos quentes, alimentos duros e alimentos grosseiros podem facilmente causar danos na mucosa esofágica, e danos repetidos na mucosa esofágica podem facilmente causar cancro esofágico. Fumar, beber álcool e falta de nutrição parecem ter uma certa relação com a ocorrência de cancro do esófago. 4.Lack de elementos vestigiais: o inquérito mostra que o conteúdo de molibdénio, zinco, cobre e níquel no ambiente externo do corpo humano é baixo em áreas com alta incidência de cancro do esófago na China. 5.Hereditary susceptibilidade: As famílias de alta incidência de cancro esofágico podem ser encontradas tanto em áreas de alta incidência como de baixa incidência de cancro esofágico. Isto indica que existe um fenómeno óbvio de agregação familiar. Contudo, não existe uma conclusão definitiva sobre se este fenómeno de reunião familiar se deve a factores genéticos ou ao facto de os membros da família terem estado expostos aos mesmos factores cancerígenos ambientais durante um longo período de tempo. 6. doenças pré-cancerosas do esófago: inflamação crónica do esófago, doença do refluxo, acalasia do cárdia, síndrome de disfagia por deficiência de ferro, estenose cicatricial, leucoplasia, etc., podem levar ao cancro. O primeiro passo é controlar a boca, mudar maus hábitos alimentares, deixar de fumar e limitar o consumo de álcool, evitar comer alimentos com elevado teor de nitrosaminas, tais como chucrute, e evitar comer alimentos com bolor. 2, prestar atenção ao método de conservação dos alimentos, tentar utilizar o frigorífico para conservar os alimentos, e utilizar menos decapagem, fumagem e outros métodos para evitar bolores. 3.People com história familiar deve estar mais alerta para a ocorrência de cancro do esófago. Se encontrar algum desconforto, sensação de fricção, dor ligeira ou corpo estranho a permanecer atrás do esterno ao comer, deve consultar um médico a tempo. 4.Treat doenças pré-cancerosas do esófago de forma atempada.