O esófago e o estômago são partes importantes do sistema digestivo humano, que são órgãos de passagem, transporte e retenção de alimentos. A maioria dos doentes com cancro do esófago e cancro da cárdia tem de ser submetida a uma ressecção subtotal ou parcial do esófago e do estômago para atingir o objetivo do tratamento radical e, em seguida, utilizar o estômago ou o tubo intestinal como substituto do transplante para reconstruir o aparelho digestivo. Todo o processo cirúrgico é muito traumático e causa frequentemente perturbações digestivas. Por conseguinte, é muito importante que os doentes com cancro do esófago e da cárdia se alimentem bem após a operação, que pode ser dividida em quatro fases. Fase de alimentação nasogástrica: 1 a 5 dias após a operação, o doente está apenas no período traumático da operação, a anastomose ainda não cicatrizou, a função gastrointestinal não recuperou bem e a função digestiva é fraca. Durante este período, só pode ser feita alimentação nasal. Trata-se de colocar um tubo nutricional muito fino e especial através do nariz diretamente para o jejuno para fornecer nutrição. A fase de alimentação nasogástrica pode ser fornecida ao doente com leite misturado, sumo de vegetais, sumo de fruta, sopa de arroz, etc., a quantidade de injeção pode ser desde o primeiro dia de 500 ml, dividida em 2 ~ 3 vezes, e depois aumentada para 1500 ~ 2000 ml por dia de acordo com a tolerância do doente. A temperatura na altura do gotejamento é adequada para se aproximar da temperatura corporal. A solução nutritiva nasogástrica deve conter, tanto quanto possível, proteínas, gorduras, hidratos de carbono, vitaminas, sal e água em proporções adequadas. A fase de fluidos refere-se a 5 a 10 dias de pós-operatório. Durante este período, o doente já ultrapassou basicamente o período de trauma cirúrgico, a função gastrointestinal começou a recuperar gradualmente, manifestando-se pelo apetite, escape anal (vulgarmente conhecido como peido). Pode começar por dar-se uma pequena quantidade de água pura (3 a 5 colheres de sopa), aumentando gradualmente para 30 a 50 ml. Se não houver desconforto evidente, pode dar-se sopa de arroz, sopa de ovos, leite fresco, sopa de peixe e vários tipos de aves de capoeira cozinhadas em sopa, numa quantidade de 100 a 200 ml de cada vez, com 5 a 7 refeições por dia. A fase de dieta semi-líquida inicia-se a partir da segunda semana de pós-operatório. Durante este período, os tubos de drenagem pós-operatória dos doentes foram removidos e a infusão de fluidos intravenosos foi gradualmente interrompida, e a maioria deles pode andar, exceto alguns doentes idosos ou super-idosos que não conseguem sair da cama, e a quantidade de alimentos foi gradualmente aumentada. No entanto, neste período, só se podem comer pequenas refeições, com alimentos não-digeríveis de fácil digestão (como arroz, macarrão, creme de ovos, tofu, etc.), especialmente alguns pacientes pré-operatórios com uma grande quantidade de alimentos não devem comer uma grande quantidade de alimentos, de modo a não causar complicações gastrointestinais ou fístula anastomótica. Fase de dieta normal Esta fase inicia-se normalmente a partir da quarta semana após a cirurgia. Durante esse período, a maioria dos pacientes já recebeu alta do hospital para descansar em casa e é cuidada por seus próprios familiares. Nesta altura, a dieta pode ser alargada tanto quanto possível (exceto os alimentos fritos e doces).