O consumo de purina em pessoas normais pode atingir os 600 a 1000 mg/dia. Os pacientes com gota não devem consumir mais de 100-150 mg por dia durante um ataque artrítico. Portanto, devemos ter em mente uma “lista”: quais os alimentos com elevado teor de purina e que devem ser consumidos com moderação, e quais os alimentos que contêm menos purina e que devem ser consumidos com mais frequência. De acordo com o teor de purina, os alimentos são divididos em três categorias: alimentos com baixo teor de purina (menos de 25 mg de purina por 100 g de alimentos), alimentos com purina média (25-150 mg de purina por 100 g de alimentos) e alimentos com purina alta (150-1000 mg de purina por 100 g de alimentos). Alimentos pouco puros (coma como quiser) – Alimentos básicos: arroz, painço, milho, arroz glutinoso, cevada, trigo, aveia, trigo mourisco, cereais, macarrão, pão cozido ao vapor, bolos, pão, bolachas, amido, sorgo, macarrão, batatas, inhame, farinha de Inverno, etc. Leite: leite fresco, leite condensado, queijo, nata de trigo, leite em pó, gelado, etc. Carne e ovos: ovos, ovos de pata, ovos esfolados, sangue de porco, sangue de galinha, sangue de ganso, sangue de pato, etc. Legumes: couve, couve, alface, amaranto, mostarda de potro, aipo, folhas de mostarda, abóbora, cenoura, alho francês, cebolinho, tomate, beringela, pepino, melão de inverno, melão amargo, lufa, rabanete, couve, cabaça, orelha de madeira, kimchi, etc. Frutas: maçãs, bananas, tâmaras, peras, mangas, laranjas, laranjas, limões, uvas, romãs, pêssegos, piperes, ananases, pêssegos, ameixas, melancias, papaias, longãs, etc. Bebidas: refrigerantes, água mineral, sumos de fruta, etc. Outros: cacau, geleia, chocolate, compota, molho de soja, mel, sementes de melão, nozes, óleo vegetal, avelãs, manteiga, natas, cevada, açúcar. Alimentos médios puros (consumidos sob controlo) – Produtos de soja: tofu (seco), leite de soja, leite de soja, feijão mungo, feijão vermelho, favas, rebentos de feijão. Carne: galinha, peru, pato, ganso, pombo, codorniz, porco, vaca, cordeiro, cão, veado, coelho. Produtos aquáticos: carpa herbívora, carpa, bacalhau, solha, robalo, lúcio, enguia, enguia, abalone, caracóis. Vegetais: espinafres, espargos, feijão, feijão verde, feijão comum, feijão vermelho, ervilhas, ervilhas, algas marinhas, cogumelos, cogumelos agulha dourada, fungo prateado, couve-flor, alho, colza oleaginosa, coentros. Outros: amendoins, castanhas de caju, sementes de sésamo, castanhas, sementes de lótus, amêndoas, amoras de lobo. Alimentos ricos em purinas (não comer) – Feijões e legumes: soja, lentilhas, couve roxa, cogumelos shiitake, rebentos de trigo, plântulas de feijão. Carne: fígado de animal, intestinos, coração, barriga e estômago, pulmões, cérebro, carne de porco, rim de vaca, carne seca, molho grosso. Produtos aquáticos: sardinhas, anchovas, cavala, carpa prateada, ostras, tubarões, vieiras, peixes beijadores, moréias, companhia, peixes chatos secos, pele de peixe, ovas de peixe, amêijoas, ostras, mexilhões, vieiras secas, camarões (camarões herbívoros, camarões anzóis dourados, camarões pequenos, camarões), pepinos do mar. Outros: levedura em pó, vários tipos de álcool (especialmente cerveja).