A osteoporose é a quarta doença crónica mais comum. Os casos graves de osteoporose podem levar a fracturas, com uma taxa de mortalidade de 20-25% no primeiro ano após a fractura da anca devido a várias complicações. Mais de 50% das pessoas que sobrevivem terão graus variáveis de incapacidade. Existem hábitos nas nossas vidas que podem causar osteoporose? Beber café é já o maior passatempo de muitas pessoas no trabalho, e têm de beber várias chávenas de café todos os dias, seja no trabalho ou no intervalo, para se sentirem confortáveis. O café pode realmente causar osteoporose?
Factores de risco para osteoporose
1. factores inerentes: etnia (os caucasianos e os amarelos estão em maior risco do que os negros), envelhecimento, menopausa feminina e história familiar materna.
2. factores não intrínsecos: baixo peso corporal, hipogonadismo, tabagismo, consumo excessivo de álcool, café e bebidas carbonatadas, falta de actividade física, travagem, desequilíbrio nutricional na dieta, ingestão excessiva ou insuficiente de proteínas, dieta rica em sódio, deficiência de cálcio ou vitamina D (baixa exposição à luz ou baixa ingestão), doenças que afectam o metabolismo ósseo ou o uso de drogas que afectam o metabolismo ósseo.
Quais são os factores causais contidos no café?
1. cafeína
Tem um gosto amargo particularmente forte e estimula o sistema nervoso central, o coração e o sistema respiratório. A quantidade certa de cafeína também pode reduzir a fadiga muscular e promover a secreção de sucos digestivos. Como promove a função renal, tem um efeito diurético, ajudando o corpo a excretar os iões de sódio em excesso para fora do corpo. No entanto, a ingestão excessiva pode levar à toxicidade da cafeína.
2.Tannic ácido
Depois de ferver, o ácido tânico decompor-se-á em ácido pirogálico, pelo que o sabor do café que foi fabricado durante demasiado tempo irá deteriorar-se.
3.Fats
As mais importantes são as gorduras ácidas e as gorduras voláteis. As gorduras ácidas são gorduras que contêm ácidos, cuja força varia em função do tipo de café. A gordura volátil é a principal fonte de aroma do café, é uma espécie de substâncias aromáticas que serão emitidas cerca de 40 tipos.
4. proteína
A principal fonte de calorias, mas não numa grande proporção. A maior parte das proteínas do café não é dissolvida quando o café é preparado, pelo que a ingestão é limitada.
5.Sugar
O teor de açúcar dos grãos de café crus é de cerca de 8%. Após a torrefacção, a maior parte do açúcar é convertida em caramelo, o que torna o café castanho e combina com ácido tânico para produzir um sabor doce.
6.Minerals
Há cal, ferro, enxofre, carbonato de sódio, fósforo, cloro, silício, etc., que, devido à sua proporção muito pequena, não afectam muito o sabor do café e trazem apenas um sabor ligeiramente adstringente quando combinados.
Porque é que o café causa osteoporose?
A cafeína aumenta a perda de cálcio no intestino e na urina. Em circunstâncias normais, o organismo compensa aumentando a quantidade de cálcio absorvido no intestino, mas este efeito compensatório diminui com a idade, especialmente quando a ingestão de cálcio é inferior à dose recomendada (800 mg por dia). Estatisticamente, a maioria das pessoas acima da meia-idade consome níveis elevados de cafeína juntamente com baixas doses de cálcio, o que se tem mostrado aumentar a perda óssea e os danos nos ossos, aumentando assim a probabilidade de fracturas.
A cafeína pode alterar a composição genética de um indivíduo, tornando-o propenso à osteoporose e levando à perda óssea. O coque contém níveis elevados de fosfato, que interfere com a formação óssea. Quando o fósforo sanguíneo é aumentado no corpo, o cálcio sanguíneo deve ser reduzido de modo a manter um total constante de iões de cálcio e fósforo, e a absorção do cálcio também é fraca. Portanto, devemos desfrutar de café com moderação, de modo a evitar a ocorrência de osteoporose.