Os princípios da terapia nutricional e dieta para pacientes com gota ou ácido úrico elevado são os seguintes.
Princípios da terapia nutricional.
1. restrição de purinas
Os pacientes devem controlar a ingestão de alimentos ricos em purinas a longo prazo. Na fase aguda, deve ser escolhida uma dieta pobre em purina e a ingestão diária de purina deve ser limitada a 150mg. Alimentos ricos em purina, tais como miudezas animais, sardinhas, anchovas, pequenos camarões, lentilhas e caldos grossos devem ser proibidos.
2. controlar a energia total e manter um peso corporal adequado
A obesidade é um factor comum no desenvolvimento da hipertensão, hiperlipidemia, hiperuricemia e gota. A maioria dos doentes com gota são obesos, hipertensivos e diabéticos, pelo que devem controlar a sua energia total e reduzir o seu peso corporal, de preferência em 10-15% abaixo do seu peso ideal. A quantidade de energia fornecida depende da condição, geralmente 1500-1800kcal/d. Deve ser gradual, evitar perder peso demasiado depressa para promover a lipólise, que pode facilmente induzir um ataque agudo de gota.
3. quantidade moderada de proteína e gordura
A proteína para aqueles com peso normal pode ser fornecida a 0,8-1g/kg, 40-65g ao longo do dia. a proteína vegetal deve ser a base, tente não utilizar carne, aves de capoeira, peixe, etc.
4.Adequate quantidade de vitaminas e minerais
Fornecer vitaminas B e vitamina C suficientes. Fornecer mais alimentos alcalinos, tais como vegetais e frutas. Os doentes com gota são propensos a hipertensão e hiperlipidemia, pelo que a ingestão de sódio deve ser limitada.
5. beba mais água
Utilizar mais frutas e alimentos que contenham mais água.
6. Coma mais alimentos alcalinos
É o aumento do valor de PH da urina, que é conducente à dissolução da descarga de sal de ácido úrico.
Princípios dietéticos.
1. Evitar alimentos ricos em purinas
2. a alimentação com proteínas vegetais é a base
O leite e os ovos podem ser utilizados para proteínas animais, uma vez que não têm estrutura celular e não contêm nucleoproteínas, pelo que podem ser utilizados dentro da gama permitida de fornecimento de proteínas. Evitar alimentos com elevado teor de gordura, tais como carne gorda e alimentos fritos, etc.
3, comer mais alimentos alcalinos
Os alimentos alcalinos incluem vegetais frescos, frutas, leite, frutos secos, algas marinhas, etc. Aumentar a ingestão de alimentos alcalinos é conducente à dissolução e descarga de sais de ácido úrico.
4. beba mais água e menos álcool
O metabolismo do etanol aumenta a concentração de ácido láctico no sangue e inibe a descarga de ácido úrico, e o abuso do álcool é geralmente um gatilho para ataques agudos de gota. A cerveja deve ser absolutamente proibida devido à grande quantidade de purina.
5. as escolhas alimentares são as seguintes.
Alimentos disponíveis: arroz branco, macarrão, vários amidos, pão branco, pão cozido ao vapor, ovos e ovoprodutos, leite fresco, queijo, iogurte, couve, cenoura, bok choy, pepino, beringela, alface, abóbora, melão de Inverno, tomate, batatas e frutas diversas, compotas, sumos de fruta, bebidas gaseificadas e quantidades moderadas de gorduras e óleos, etc.
Alimentos a serem utilizados em pequenas quantidades: aloé vera, couve-flor, espinafres, cogumelos, feijão verde, lentilhas, peixe, enguia, caranguejo, galinha, borrego, carne de porco, carne de vaca, carne de pombo, pato, etc.
Alimentos proibidos: miudezas animais tais como cérebro, fígado e rim, anchovas, sardinhas, molho, sumo de galinha e outros alimentos com elevado teor de purina.