Quatro grandes benefícios do amendoim como alimento tradicional, desde a antiguidade que o povo adora a reputação de “fruto da longevidade”. Provérbios: “comer amendoins muitas vezes pode dar saúde”, a investigação descobriu que tem um certo valor medicinal e funções de cuidados de saúde. Redução do colesterol]: O óleo de amendoim contém uma grande quantidade de ácido linoleico, esta substância pode fazer o corpo de decomposição do colesterol de ácidos biliares descarregados do corpo, para evitar a deposição de colesterol no corpo, para reduzir o colesterol no corpo humano mais do que o valor normal da incidência de uma variedade de doenças cardio-cerebrais e cerebrais vasculares causadas por. Abrandar o envelhecimento do corpo humano]: o teor de zinco do amendoim é geralmente mais elevado do que o de outras culturas oleaginosas. O zinco pode promover o desenvolvimento do cérebro das crianças, melhorar a função de memória do cérebro, pode ativar as células cerebrais das pessoas de meia-idade e idosas, retardando eficazmente o envelhecimento prematuro do corpo humano, tem um efeito anti-envelhecimento. [Promover o desenvolvimento ósseo das crianças]: os amendoins são ricos em cálcio, podem promover o desenvolvimento ósseo das crianças e prevenir a ocorrência de lesões ósseas degenerativas nos idosos. Os amendoins são ricos em óleos gordos e proteínas e têm o efeito de nutrir o sangue e a lactação das mulheres que não têm leite suficiente após o parto. Prevenção de tumores]: O amendoim e o óleo de amendoim contêm um polifenol natural biologicamente ativo – o resveratrol. É um agente quimiopreventivo natural para doenças tumorais e também reduz a agregação plaquetária, previne e trata a aterosclerose, doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. E o resveratrol é considerado uma das substâncias anti-envelhecimento mais eficazes. Os amendoins ricos em resveratrol, o óleo de amendoim e outros produtos de amendoim relacionados desempenharão um papel mais importante na dieta e na saúde. Contra-indicações 1, doentes com gota: a gota é um grupo de perturbações do metabolismo das purinas causadas pela doença, os doentes têm hiperuricemia. Como resultado da dieta rica em gordura irá reduzir a descarga de ácido úrico, agravar a condição, de modo que o ataque agudo de gota deve ser proibido amendoim, remissão de gota só pode ser comido com moderação. 2, colecistectomia: a bílis é importante para a digestão e absorção de gordura. Depois que uma pessoa come, a vesícula biliar se contrai e descarrega a bile no duodeno para digestão e absorção. Os alimentos ricos em proteínas e em gorduras são os que mais estimulam a vesícula biliar, fazendo com que a bílis seja libertada em grandes quantidades. Depois que a vesícula biliar é removida, a bile não pode ser armazenada, o que inevitavelmente afetará a digestão da gordura em amendoim e outras culturas oleaginosas. 3, úlcera gástrica, gastrite crônica, pacientes com enterite crônica: tais pacientes têm dor abdominal crônica, diarréia ou dispepsia e outros sintomas, a dieta deve ser um pequeno número de refeições, luz e menos óleo. Os amendoins são frutos secos, o teor de proteínas e gorduras é demasiado elevado, é difícil de digerir e absorver, esses doentes devem ser rápidos. 4, quer perder peso: calorias de amendoim e teor de gordura são muito elevados, comer 100 gramas de grãos de amendoim frito, comer no 581 kcal de energia, equivalente a comer 275 gramas de pão cozido no vapor, por isso quer perder peso deve ficar longe de amendoim. 5, diabéticos: os diabéticos precisam de controlar a ingestão diária total de energia, por isso, a utilização diária de óleo de fritura não pode exceder três colheres de sopa (30 gramas). Mas 18 amendoins equivalem a uma colher de óleo (10 gramas), capaz de produzir 90 quilocalorias. 6, doentes com hiperlipoproteinemia: A estrutura irracional da dieta é uma causa importante de hiperlipoproteinemia, pelo que o princípio do tratamento dietético é limitar as calorias, reduzir a ingestão de ácidos gordos saturados e colesterol. Amendoim é um alimento rico em gordura e alto teor calórico, comer mais só pode agravar a condição, resultando em doença cardíaca coronária e outras doenças cardiovasculares, com risco de vida. 7, indigestão: amendoim contém muita gordura, enterite, disenteria e outras disfunções do baço e do estômago depois de comer, irá agravar a condição. 8, hematomas e inchaço: o amendoim contém um fator de pró-coagulação. Contusões, estagnação do sangue após o consumo de amendoim, pode fazer a estagnação do sangue, agravar os sintomas de inchaço e dor. 9, fezes frias e soltas: o amendoim é rico em gordura, frio e húmido e a fuga intestinal escorregadia não deve ser servida. Uma dieta saudável é muito importante, os amendoins são estaladiços e saborosos, nutritivos, baratos, homens, mulheres e crianças gostam de petiscos, mas se pertencer aos nove tipos de pessoas acima referidos, os amendoins são prejudiciais para si. Valor nutricional dos amendoins Os amendoins vermelhos são reconhecidos em todo o mundo como um alimento saudável; na China, os amendoins são considerados um dos “dez melhores alimentos para a longevidade”. A medicina chinesa considera que a eficácia do amendoim consiste em regular o baço e o estômago, tonificar o sangue para parar a hemorragia, baixar a tensão arterial e reduzir a gordura. Um dos papéis “tonificante do sangue para parar a hemorragia” é principalmente o amendoim fora da camada vermelha de crédito. A teoria da medicina chinesa de que, “o sangue do sistema do baço”, as pessoas com deficiência de gás são propensas a sangrar, o vermelho do amendoim é precisamente devido à capacidade de compensar o baço e o estômago do qi, para que possa alcançar o papel de nutrir o sangue para parar o sangramento, que na medicina chinesa é chamado de “reabastecer o qi para parar o sangramento”. A medicina ocidental acredita que o vermelho de amendoim pode inibir a dissolução da fibrina, aumentar o conteúdo de plaquetas, melhorar a qualidade das plaquetas, melhorar os defeitos dos factores de coagulação, reforçar a função de contração dos capilares e promover a função hematopoiética da medula óssea. Por conseguinte, tem um efeito óbvio em todos os tipos de hemorragias e anemia induzida por hemorragias, anemia aplástica e outras doenças. Nutrição dietética Efeitos nutricionais [Análise nutricional] O fruto do amendoim tem um elevado valor nutricional, rico em gordura e proteína. Determinou-se que o teor de gordura do fruto do amendoim é de 44% -45%, o teor de proteínas é de 24-36% e o teor de açúcar é de cerca de 20%. Os amendoins são também ricos em vitamina B2.PP, A, D, E, cálcio e ferro. E contém tiamina, riboflavina, niacina e outras vitaminas. O conteúdo mineral também é muito rico, especialmente contendo aminoácidos essenciais, que têm a função de promover o desenvolvimento das células cerebrais e melhorar a memória. As sementes de amendoim são ricas em óleo, o óleo de amendoim é amarelo claro, transparente, de aroma agradável, é um óleo comestível de alta qualidade. O óleo de amendoim é difícil de dissolver em etanol, as pessoas podem identificar se o óleo de amendoim é puro injectando óleo de amendoim numa solução de etanol a 70% e aquecendo-o a 39-40,8 graus para ver a sua turbidez. O óleo de amendoim é o grão de amendoim através do sistema de lixiviação para o óleo. O óleo de amendoim pertence ao óleo não secante, de cor amarelada, boa transparência, perfumado e delicioso, é um excelente óleo de cozinha. O amendoim é uma matéria-prima importante para mais de 100 tipos de alimentos. Para além da extração de óleo, também pode ser frito, frito em profundidade, cozido, feito de amendoim quebradiço, bem como uma variedade de doces, pastelaria e assim por diante. Devido ao processo de cozedura do amendoim, o dióxido de carbono, a vanilina, o amoníaco, o sulfureto de hidrogénio e alguns outros aldeídos volatilizados da composição dos grãos de amendoim têm um aroma especial.