De cinco em cinco anos, a American Cancer Society (ACS) publica um relatório sobre a relação entre a dieta, a nutrição e a atividade física e a prevenção do cancro, que serve de guia para a literacia científica do público em geral, para a comunicação entre as agências de saúde e os grupos comunitários e para o desenvolvimento de orientações políticas relevantes. Estas são as Directrizes de Prevenção do Cancro de 2010 da ACS. 1. cancro da mama: O tumor mais comum nas mulheres nos Estados Unidos e a segunda principal causa de morte entre as mulheres, depois do cancro do pulmão. As mulheres pós-menopáusicas com excesso de peso têm um risco significativamente maior de desenvolver cancro da mama. Este facto está associado a níveis elevados de estrogénio no sangue devido ao excesso de gordura. O consumo excessivo de álcool e a ingestão inadequada de ácido fólico também aumentam o risco de cancro da mama. A atividade física pode reduzir este risco. 2, cancro colorrectal: nos Estados Unidos, as mortes por cancro ocupam o segundo lugar no número total de pessoas. A obesidade está diretamente relacionada com esta doença, sendo especialmente significativa nos homens. A grande ingestão de legumes e frutas e de cereais que contenham fibras brutas, a redução da ingestão de carne vermelha e de alimentos à base de carne processada, a ingestão adequada de vitamina D e de cálcio e o reforço do exercício físico diário podem reduzir o risco da sua ocorrência. Além disso, o rastreio regular, a deteção atempada e a remoção de adenomas intestinais (lesões pré-cancerosas) são também cruciais. 3, cancro do pulmão: o primeiro fator importante nas mortes por cancro nos Estados Unidos. Mais de 85% da morbilidade dos doentes está relacionada com o tabaco. A cessação do tabagismo e o consumo elevado de legumes e frutas podem ajudar a reduzir a sua ocorrência. Mas atenção: o consumo excessivo de caroteno e de alimentos saudáveis contendo vitamina A, pelo contrário, fará com que os fumadores aumentem o fator de risco de cancro do pulmão. 4, cancro do endométrio: a taxa de incidência de cancro das mulheres dos Estados Unidos em quarto lugar. O cancro do endométrio está relacionado com o nível de estrogénio. Através de muito exercício, aumentar a ingestão de vegetais, frutas, alimentos de fibra bruta e feijão, e manter um peso saudável pode reduzir a possibilidade de sua ocorrência. 5) Cancro dos rins: Representa 3% da incidência e morte por cancro nos homens e 2% nas mulheres. Os factores diretamente relacionados são a obesidade e o tabagismo. Por conseguinte, é especialmente importante deixar de fumar e manter um peso saudável. 6) Cancro do pâncreas: a quarta causa principal de morte por cancro nos Estados Unidos. O tabagismo, a diabetes de tipo 2, o consumo excessivo de carne vermelha e a atividade física insuficiente são factores extremamente relevantes. Cancros do trato respiratório superior e do trato digestivo: o alcoolismo e o tabagismo aumentam significativamente a probabilidade de ocorrência de cancros da cavidade oral, da faringe e do esófago. O sobreaquecimento da dieta provoca queimaduras no esófago, que podem desencadear uma inflamação crónica do esófago e acabar por se transformar em cancro do esófago. Mudar maus hábitos alimentares, deixar de fumar e álcool, reduzir o peso e comer mais vegetais e frutas frescas são propícios para reduzir o risco de sua ocorrência. 8, cancro da próstata: o cancro mais comum nos homens americanos. Consumir mais tomate, couve-flor, feijão e peixe ajuda a reduzir o risco da sua ocorrência. Os efeitos protectores da vitamina E e do selénio e dos alimentos complementares de saúde correspondentes ainda não são conclusivos. A ingestão excessiva de cálcio tem sido associada a um cancro da próstata altamente maligno, pelo que não se recomenda a ingestão excessiva de cálcio ou a suplementação com comprimidos de cálcio em excesso. Além disso, as estatísticas revelaram que os doentes com cancro da próstata com excesso de peso e obesidade têm um efeito de tratamento fraco. 9) Cancro do estômago: É o quarto cancro mais comum e o segundo cancro mais comum no mundo em termos de taxa de mortalidade. A ocorrência de cancro do estômago deve-se principalmente à ingestão excessiva de alimentos em conserva e à infeção por Helicobacter pylori no estômago, o que leva a gastrite crónica e úlcera gástrica. Cancro da bexiga: Está relacionado com o tabagismo e com determinadas substâncias químicas. Os dados mostram que consumir muitos vegetais e frutas e beber muita água pode ajudar a reduzir o risco da sua ocorrência. Entretanto, o cancro do ovário e outros tumores malignos, tais como o tumor cerebral, o linfoma e a leucemia, ainda não foram identificados como tendo uma correlação significativa com a nutrição, a dieta e o peso corporal. Relação entre alimentação, nutrientes suplementares e cancro 1. O álcool aumenta o risco de cancro? A resposta é afirmativa. O consumo de álcool aumenta significativamente o risco de cancro oral, cancro da faringe, cancro do esófago, cancro do fígado, cancro colorrectal e cancro da mama, especialmente quando combinado com o tabaco. Se as mulheres não consomem ácido fólico suficiente, o risco de câncer de mama é maior. 2 . Quais são os efeitos específicos de vários suplementos vitamínicos na luta contra o cancro? Não há evidências conclusivas para mostrar que eles têm um efeito significativo na prevenção do câncer. Recomenda-se que estas substâncias essenciais continuem a ser consumidas a partir de alimentos naturais, como legumes e frutas, em vez dos chamados suplementos nutricionais. 3) Os edulcorantes causam cancro? Não existem provas que sugiram que estejam relacionados com o desenvolvimento do cancro. 4) Os alimentos geneticamente modificados produzidos por bioengenharia são seguros? Não existem provas que sugiram que estejam relacionados com a ocorrência de cancro ou que reduzam a ocorrência de cancro. 5) Qual é a relação entre o cálcio e o cancro? Os alimentos ricos em cálcio podem ajudar a reduzir a incidência de cancro do cólon e do reto, mas também há provas de que está associado ao desenvolvimento de cancro da próstata altamente agressivo. Por conseguinte, recomenda-se a toma de suplementos de cálcio na dose de 1 grama por dia para as pessoas com idades compreendidas entre os 19 e os 50 anos, e de 1 ou 2 gramas por dia para as pessoas com mais de 50 anos. Recomenda-se a ingestão de cálcio de vegetais de folhas verdes e produtos lácteos com baixo teor de gordura. 6.O café causa cancro? Atualmente, não há evidências de que o café seja cancerígeno, e a conclusão de que o café pode aumentar o câncer de mama e o câncer de pâncreas, que já foi pensado pelo público, não pode ser provado. 7) Qual é a relação entre a gordura e o cancro? A ingestão excessiva de gordura pode levar à obesidade e aumentar o risco de cancro, algumas gorduras saturadas podem ter um efeito negativo, mas não há provas conclusivas para mostrar que o azeite, o óleo de colza tem quaisquer benefícios especiais anti-cancro. 8 . Qual é o papel dos nutrientes da fibra comestível? Tanto a fibra solúvel como a insolúvel têm o efeito de baixar os lípidos no sangue, mas o efeito anti-cancerígeno é fraco. 9. os produtos de peixe previnem o cancro? Os produtos da pesca são ricos em ácidos gordos ómega 3, que demonstraram prevenir o cancro e inibir o seu crescimento em experiências com animais, mas ainda não foi determinado se têm efeitos semelhantes nos seres humanos. O peixe pode ajudar a prevenir as doenças cardiovasculares, mas como alguns peixes foram mergulhados em águas profundas e contêm níveis relativamente elevados de metais pesados e outros poluentes ambientais, as mulheres grávidas, as mulheres lactantes e os bebés e crianças pequenas devem reduzir o consumo destes peixes. 10. O flúor pode causar cancro? A resposta é não. Foi realizado um grande número de experiências rigorosas com pastas de dentes com flúor, medicamentos para o tratamento de cáries e água fluoretada, etc., e os resultados não revelam qualquer risco cancerígeno. 11.O ácido fólico pode prevenir o cancro? O ácido fólico é uma substância da vitamina B encontrada em muitos vegetais, feijões, frutas e cereais. As deficiências podem levar a um aumento da probabilidade de cancro colorrectal e da mama, especialmente em alcoólicos. Recomenda-se que os suplementos de ácido fólico sejam tomados a partir de alimentos naturais. 12, os aditivos conservantes de alimentos causam cancro? Atualmente aprovados pela U.S. Food and Drug Administration para utilização na indústria alimentar, estas substâncias não têm qualquer efeito cancerígeno. 13, o alho é cancerígeno? Não há provas conclusivas. 14, Cancro causado por alimentos irradiados por radiação? Não, o objetivo da exposição à radiação é matar os microrganismos nocivos nos alimentos. 15) Os alimentos transformados e conservados podem provocar cancro? O consumo excessivo de alimentos transformados e conservados conduz a um aumento da incidência de cancro do estômago e de cancro colorrectal. Estes alimentos contêm uma variedade de produtos químicos causadores de cancro, especialmente alimentos de carne frita, frita e grelhada a alta temperatura, devem ser consumidos o menos possível. 16.O azeite pode prevenir o cancro? O azeite é uma alternativa saudável ao creme, que pode reduzir a incidência de doenças cardiovasculares. Não há correlação significativa com o câncer. 17 . Qual é a relação entre alimentos orgânicos e câncer? Alimentos orgânicos referem-se a alimentos vegetais que são livres de pesticidas e modificações genéticas artificiais, e não há correlação significativa com o câncer. 18.Os pesticidas e herbicidas causam cancro? Embora essas substâncias tenham um certo grau de toxicidade, os resultados de um grande número de estudos não foram capazes de provar que eles têm um risco aumentado de câncer. 19. A sacarina é cancerígena? A resposta é não. Estudos em animais mostram que doses elevadas de sacarina podem provocar a formação de cálculos na bexiga de ratos, o que pode levar ao cancro da bexiga, mas não provoca lesões semelhantes nos seres humanos. O Instituto Nacional de Toxicologia dos EUA retirou-a da lista de substâncias químicas cancerígenas para o homem. 20) Um elevado teor de sal na alimentação causa cancro? Em alguns países e regiões habituados a consumir muitos alimentos conservados em sal, a incidência de cancro do estômago, cancro da nasofaringe e cancro da laringe é mais elevada, mas não há risco de cancro causado pelo uso moderado de sal na alimentação diária. 21) O selénio pode reduzir a ocorrência de cancro? O selénio é um mineral com efeito antioxidante. Experiências com animais mostram que pode reduzir a incidência de cancro do pulmão, do cólon e da próstata. No entanto, não existem resultados de investigação rigorosos. Não se recomenda o consumo de uma grande quantidade dos seus aditivos, se consumidos diariamente, não excedam os 200 microgramas. 22) Os produtos de soja podem reduzir a incidência de cancro? Os produtos de soja são uma excelente fonte de proteínas e uma alternativa à carne, mas não existe uma relação definitiva de causa e efeito com um menor risco de cancro. Uma vez que a soja contém substâncias semelhantes aos estrogénios, as doentes com cancro da mama devem evitar o seu consumo excessivo ou consumir comprimidos, pós e outros alimentos fabricados artificialmente como substitutos. 23) Quais são os efeitos nocivos do consumo excessivo de açúcar? O consumo excessivo de açúcar pode levar à obesidade, diabetes, etc., e indiretamente causar um aumento da incidência de cancro. Por conseguinte, recomenda-se que se reduza ao mínimo o consumo de açúcar e de doces, pastelaria e bebidas com um teor de açúcar muito elevado. 24) Os comprimidos de suplementos multivitamínicos e minerais têm o efeito de reduzir a incidência do cancro? Não. Estas substâncias não têm efeitos anti-cancerígenos e os alimentos naturais são a melhor fonte destas substâncias. Mesmo que tome estes comprimidos, deve seguir as instruções do seu médico e não exceder a dose diária prescrita. 25. O chá pode prevenir o cancro? Experiências em animais mostraram que o chá (como o chá verde) pode reduzir a ocorrência de certos tipos de cancro, mas não existem dados de investigação que o confirmem. 26) Existe alguma diferença nutricional entre legumes e frutas frescos, congelados e enlatados? Os legumes e frutos frescos são os mais nutritivos e o seu consumo em grandes quantidades pode reduzir a incidência de cancros da cavidade oral, do esófago, do estômago, do pulmão e do colo-rectal. O micro-ondas e a cozedura a vapor são as melhores formas de preservar os nutrientes. Recomenda-se uma dieta grande e variada de legumes e frutas. No entanto, não há conclusões de que uma dieta vegana reduza significativamente o risco de cancro. Os vegetarianos devem ter o cuidado de adicionar vitamina B, zinco e ferro, o que é especialmente importante para as crianças e para as mulheres na pré-menopausa. 27) A vitamina A reduz o cancro? Não existe uma conclusão definitiva. De facto, doses elevadas de vitamina A podem aumentar o risco de cancro do pulmão nos fumadores. 28. A vitamina C reduz o cancro? O consumo de vegetais e frutas contendo grandes quantidades de vitamina C tem um efeito preventivo do câncer, mas tomar comprimidos simples de vitamina C não é eficaz. 29 . A vitamina D reduz a ocorrência de câncer? Os dados epidemiológicos mostram que a vitamina D tem um efeito redutor no risco de cancro do cólon, da próstata e da mama (não está disponível nenhum estudo controlado aleatório). Recomenda-se que a vitamina D seja obtida através de uma dieta equilibrada e que se evite a exposição excessiva ao sol. A dose diária de consumo de vitamina D varia entre 200 e 2000 mg. 30) A vitamina E reduz a incidência de cancro? A vitamina E é um antioxidante eficaz e poderoso, tendo sido demonstrado que reduz a incidência de cancro da próstata em fumadores. No entanto, ainda não foram determinadas conclusões de investigação sobre outros efeitos. 31) A água e os sumos de fruta podem reduzir a incidência de cancro? Beber muita água pode diluir a concentração de urina e de substâncias tóxicas na bexiga, reduzindo assim a ocorrência de cancro da bexiga, e mesmo alguns dados sugerem que também é benéfico para a prevenção do cancro do cólon. Recomenda-se a ingestão de pelo menos 8 copos de água por dia. Nota: Os sumos de fruta fornecem muita água e nutrientes, mas contêm muito pouca fibra, pelo que não devem ser utilizados como substitutos de legumes e frutas.