A gota e a hiperuricemia estão intimamente relacionadas com a dieta. Os doentes que preferem alimentos ricos em purina, gordura e proteínas, sobre-nutrição, alcoolismo e obesidade são propensos a esta doença, pelo que o seu controlo dietético é particularmente importante. Os princípios principais são controlar a ingestão de ácido úrico exógeno, promover a eliminação do ácido úrico do organismo, abster-se de alimentos contendo purinas elevadas, controlar a ingestão de calorias, e limitar a ingestão de alimentos e proteínas picantes e estimulantes. Para prevenir e tratar a gota e a hiperuricemia, a dieta deve ser mais três e menos três: (1) Beber mais água e menos sopa Os doentes com gota e hiperuricemia devem beber mais água simples e menos sopa de carne, sopa de peixe, sopa de galinha e sopa de panela quente. A pressão osmótica da água simples é propícia à dissolução de várias substâncias nocivas no organismo. Beber mais água simples pode diluir o ácido úrico e acelerar a sua excreção, de modo a que o nível de ácido úrico possa descer, enquanto que a sopa contém uma grande quantidade de componentes purínicos, que não só não podem diluir o ácido úrico como também levar a um aumento do ácido úrico depois de beber. (2) Comer mais alimentos alcalinos e menos ácidos Os doentes com gota têm perturbações do metabolismo purínico e ácido úrico anormal, se comerem demasiados alimentos ácidos, agravará a sua condição e não é conducente à recuperação, enquanto que comer mais alimentos alcalinos pode ajudar a repor o potássio, sódio e iões cloreto e manter o equilíbrio ácido-base. (3) Comer mais vegetais e menos alimentos Comer mais vegetais é bom para reduzir a ingestão de purina, aumentar a vitamina C e aumentar as fibras, e comer menos alimentos é bom para controlar a ingestão de calorias e limitar a perda de peso e a redução de gordura. Receitas de referência para doentes com gota e hiperuricemia: De acordo com o teor de purina, os alimentos são classificados em 3 categorias: alimentos com baixo teor de purina (purina <25mg por 100g de alimento), alimentos com médio teor de purina (purina 25-150mg por 100g de alimento) e alimentos com elevado teor de purina (purina >150mg por 100g de alimento), mas isto é apenas uma estimativa de princípio e os ajustamentos necessários devem ser feitos de acordo com a situação real na vida. Esta é apenas uma estimativa de princípio e deve ser ajustada conforme necessário na prática. (1) Alimentos pouco puros: ① Alimentos básicos: arroz (arroz, milho, painço, arroz glutinoso, etc.), trigo (cevada, trigo, aveia, trigo mourisco, cereais, etc.), produtos de farinha (farinha branca refinada, farinha rica, macarrão, farinha de milho, pão, biscoitos, bolos), biscoitos de soda, aperitivos de manteiga, amido, sorgo, macarrão, batatas, batata doce, inhame, farinha de Inverno, castanhas de água, etc.; ② Leite: leite fresco, leite condensado, queijo, iogurte, etc. ③ Carne e ovos: ovos, ovos de pata, ovos de pele, sangue de porco, sangue de pato, sangue de galinha, sangue de ganso, etc.; ④ Vegetais: couve, couve, alface, amaranto, mostarda de potro, crisântemo, aipo, folhas de mostarda, folhas de mostarda, folhas de jarro de água, alho-porro, cebolinho, tomate, beringelas, melão (pepino, melão de inverno, lufa, abóbora, cenoura, melão amargo, etc.), rabanete, couve, couve-rábano, couve-rábano ⑤ Frutas: maçãs, bananas, tâmaras vermelhas, tâmaras pretas, peras, mangas, laranjas, laranjas, limões, uvas, romãs, loquats, ananases, pêssegos, ameixas, kumquats, melancias, papaias, sultanas, longãs secas; ⑥ Bebidas: refrigerantes, cola, refrigerantes, água mineral, chá, sumos de fruta, café, chocolate, cacau (7) Outros: pasta de tomate, manteiga de amendoim, compota, molho de soja, doce de melão de Inverno, mel, óleos e gorduras (sementes de melão, óleo vegetal, manteiga, natas, amêndoas, nozes, avelãs), sementes de coix, frutos secos, açúcar, mel, medusas, algas marinhas, snacks e condimentos feitos de cola ou ágar animal; (2) Alimentos puros moderados que devem ser limitados Carne: galinha, faisão, peru, galinha malhada, galinha rocha, pato, ganso, pombo, codorniz, porco, pele de porco, carne de vaca, borrego, cão, veado, coelho; ③ Produtos aquáticos: carpa herbívora, carpa, bacalhau, solha, robalo, lúcio, espadarte, caranguejo, enguia, caracol, cavala vermelha, abalone, bola de peixe, barbatana de tubarão ④ Legumes: espinafres, rebentos de bambu (espargos, espargos, rebentos secos de bambu), feijões (feijão verde, feijão verde, feijão vermelho, feijão vermelho, ervilhas), algas marinhas, agulhas douradas, fungos prateados, cogumelos, couve-flor, lagosta; ⑤ Gorduras e óleos e outros: amendoins, castanhas de caju, sementes de sésamo, castanhas, sementes de lótus, amêndoas; (3) Alimentos proibidos com elevado teor de purinas: ① Legumes e legumes: soja, lentilhas, couve roxa, cogumelos shiitake; ② Carne: fígado (fígado de porco, fígado de vaca, fígado de galinha, fígado de pato, fígado de ganso) (2) Carne: fígado (fígado de suíno, fígado de bovino, fígado de galinha, fígado de pato, fígado de ganso), intestinos (intestinos de suíno, intestinos de bovino, intestinos de galinha, intestinos de pato, intestinos de ganso), coração (coração de suíno, coração de bovino, coração de galinha, coração de pato, coração de ganso), barriga e estômago (fígado de suíno, fígado de bovino, estômago de galinha, estômago de pato, estômago de ganso), rim (rim de suíno, rim de bovino), pulmão, cérebro, pâncreas, carne seca, molho grosso, tartes de carne, etc.; (3) Produtos aquáticos: peixe (pele de peixe, ovas de peixe, peixe seco, sardinhas, anchovas, cavala, carpa prateada, peixe ostra, tubarão vieiras, peixes beijadores, enguias, douradas, douradas, pomfret), mariscos (amêijoas, ostras, amêijoas, ostras, mexilhões, vieiras secas), camarões (camarões herbívoros, camarões anzóis dourados, pequenos camarões, camarões), pepinos do mar; ④ Outros: fermento em pó, vários tipos de álcool (especialmente cerveja).