As investigações clínicas descobriram que as hipóteses de desenvolver cancro do esófago são muito elevadas com a ingestão regular de certos alimentos. Acredita-se geralmente que comer áspero, duro, demasiado quente, demasiado rápido, beber chá forte, álcool forte, consumir alimentos irritantes como pimentão, alho, vinagre e fumar pode estar relacionado com a ocorrência de cancro do esófago; a falta de proteínas animais, gordura, vegetais frescos e frutas também estão relacionados com a ocorrência de cancro do esófago; a ingestão insuficiente de vitamina A, vitamina C, vitamina E, riboflavina e niacina também pode induzir cancro do esófago. Algumas regiões gostam de comer alimentos com bolor durante muito tempo, tais como chucrute, rabanete seco, batatas secas, farinha de milho, amendoins com bolor, etc. Estes alimentos com bolor contêm muitos fungos, que podem ser transformados em nitrosaminas cancerígenas. Estudos clínicos descobriram que as pessoas que gostam de comer tais alimentos têm uma probabilidade muito elevada de desenvolver cancro do esófago. Além disso, existem também estudos de dados que mostram que o conteúdo de oligoelementos tais como molibdénio, selénio, zinco, magnésio, cobalto e manganês no solo e na água em áreas com elevada incidência de cancro do esófago é baixo. O inquérito prova que a falta destes oligoelementos não só aumenta a formação de nitrosaminas nos alimentos, como também provoca queratinização epitelial do esófago, o que aumenta a incidência de cancro causado pelas nitrosaminas. 1) Prevenção nutricional 1) Comer mais vegetais e frutas frescas: Os vegetais e frutas frescos são ricos em vitaminas e minerais, especialmente vitamina C que tem efeito antioxidante e pode bloquear a síntese de nitrosaminas e reduzir a ocorrência de cancro esofágico. Vegetais: couve-flor, rabanete, mostarda, folhas verdes amargas, colza, cenoura, lufa, lentilha, alho francês, cebola, gengibre, alho, beringela, espargos, cabaça amarga, tomate, pepino, aipo, konjac, cebolinha verde, muda de alho verde, abóbora, rebento de soja, etc. Frutos: figos, tâmaras, kiwis, laranjas de tangerina, damascos, espinheiro, canela, rizoma, lírios, loquaz, ameixas ácidas, sementes de lótus, nozes pecan, etc. 2) proibir comer alimentos demasiado quentes, grosseiros e duros, picantes e estimulantes: porque estes alimentos são fáceis de estimular e danificar o esófago, causando lesões esofágicas, aumentando a hipótese de cancro. (3) Proibir fumar, álcool e comida bolorenta: fumar, álcool e comida bolorenta pode induzir cancro do esófago, pelo que é importante manter-se afastado deles. 2. escolher mais dos seguintes alimentos Frutos do mar: tubarão, vieira, sardinha, abalone, pepino do mar, algas marinhas, ostras, mexilhão, amêijoa, tartaruga, tartaruga, caranguejo, óleo de peixe, pele de peixe, serpente de peixe, etc. Informação bela nutrição transporte Grãos: farinha grosseira, milho, painço, cereais, arroz preto, massa de trigo sarraceno, cevada, soja, feijão mung, etc. Outras categorias: cogumelos, cogumelos, orelhas-de-prata, fungos, leite, iogurte, carne de vaca, queijo, ovos de aves, fígado de animais, chá, vinagre, etc. Na vida quotidiana, a água é um meio indispensável para o metabolismo humano. Por conseguinte, a prevenção do cancro deve também envolver a ingestão de mais água. 3.Nutritional terapia Como a lesão está no esófago, a deglutição é frequentemente restringida ou completamente incapaz de comer. Por conseguinte, os doentes com cancro de esófago sofrem frequentemente de desnutrição. Por conseguinte, é muito importante proporcionar aos pacientes uma dieta nutricional razoável e científica. (1) Condicionamento nutricional antes do tratamento clínico: a terapia nutricional deve ser administrada eficazmente ao mesmo tempo que a decisão de dar quimioterapia ou cirurgia ao paciente. Se o doente não conseguir comer, pode ser utilizada nutrição parenteral. Se o paciente for capaz de comer, poderá ser dada uma dieta suave ou elementar. A dieta deve incluir vitaminas e minerais adicionais, calorias suficientes para satisfazer as necessidades metabólicas e melhorar o estado nutricional pré-operatório. As dietas nutritivas comummente utilizadas incluem creme de ovos, sopa de peixe, leite, leite de soja, e também alimentos macios que são fáceis de digerir, tais como macarrão e papas de arroz. (2) Condicionamento nutricional durante o período de tratamento clínico e fases posteriores do tratamento: Se for necessário um tratamento cirúrgico, devem ser utilizadas infusões nutricionais intravenosas. Se for feita radioterapia ou quimioterapia, causará edema local e muitas vezes dificuldade em comer. Isto é quando uma dieta líquida ou semilíquida deve ser dada, ou uma dieta suave que não seja irritante localmente deve ser consumida. Uma vez terminado o tratamento, a dieta pode ser ajustada de acordo com a condição. As dietas nutritivas comummente utilizadas incluem sopa de rabanete, sopa de chifre, sopa de macarrão pendurado, congee de açúcar em pó com fungos de prata, e também mais sumo de melancia, sumo de raiz de lótus, sopa de feijão verde, sumo de pepino, etc., que podem prevenir a garganta seca e curar a deglutição desfavorável.