O esófago e o estômago são partes importantes do sistema digestivo do corpo e são os órgãos que entregam, transportam e retêm os alimentos. A maioria dos doentes com cancros esofágicos e pancreáticos tem de ser submetida a uma ressecção total ou parcial do esófago e do estômago para conseguir um tratamento radical, e depois utilizar o estômago ou tubo intestinal como enxerto de substituição para reconstruir o tracto digestivo. Todo o procedimento é muito traumático e conduz frequentemente a perturbações digestivas. Por esta razão, é muito importante que os doentes com cancro do esófago e do cárdio comam bem após a cirurgia, que pode ser dividida em quatro fases. Fase de alimentação nasal 1-5 dias após a cirurgia, o paciente encontra-se apenas no período traumático da cirurgia, a anastomose ainda não sarou, a função gastrointestinal ainda não recuperou bem, e a função digestiva é deficiente. Durante este período, a alimentação nasal é a única opção. Isto significa que um tubo de nutrição muito fino e especialmente concebido é colocado através do nariz directamente no jejuno para fornecer nutrição. Durante a fase de alimentação nasal, o paciente pode ser alimentado com uma mistura de leite, sumo de vegetais, sumo de fruta, sopa de arroz, etc. A quantidade de infusão pode ser aumentada de 500 ml no primeiro dia, em 2-3 gotas, para 1500-2000 ml por dia, dependendo da tolerância do paciente. A temperatura no momento do gotejamento deve ser aproximada à temperatura corporal. A solução de nutrição nasal é necessária para conter tanta proteína, gordura, hidratos de carbono, vitaminas, sal e água em proporções adequadas quanto possível. A fase fluida refere-se a 5 a 10 dias após a cirurgia. Durante este período, o paciente passou basicamente o período de trauma cirúrgico, e a função gastrointestinal começa a recuperar gradualmente, manifestando-se como tendo apetite e exaustão anal (vulgarmente conhecido como peido). Uma pequena quantidade de água simples (3-5 colheres de sopa) pode ser dada no início, aumentando gradualmente para 30-50 ml. Se não houver desconforto óbvio, sopa de arroz, sopa de ovos, leite fresco, sopa de peixe e vários tipos de sopa de aves de capoeira fervida pode ser dada, 100-200 ml de cada vez, 5-7 vezes por dia. A fase de dieta semi-líquida começa na segunda semana após a cirurgia. Durante este período, os vários drenos deixados no local após a cirurgia foram removidos e a infusão de fluido intravenoso parou gradualmente, e a maioria dos doentes pode andar e movimentar-se, excepto alguns doentes idosos ou super-elderados que não conseguem sair da cama. No entanto, durante este período, deve comer apenas pequenas refeições, principalmente alimentos fáceis de digerir e sem escorrer (tais como arroz fino, macarrão, creme de ovos, tofu, etc.), especialmente alguns pacientes que tiveram uma grande dieta pré-operatória não devem comer uma grande quantidade de alimentos para evitar causar complicações digestivas ou fístula anastomótica. Esta fase da dieta normal começa geralmente na quarta semana após a cirurgia. Durante este tempo, a maioria dos pacientes teve alta do hospital para descansar em casa e estão a ser atendidos pelos seus próprios familiares. Este é o momento de expandir a dieta tanto quanto possível (excepto para alimentos fritos e doces).