O hipotiroidismo, ou hipotiroidismo, é uma condição em que o metabolismo do organismo é reduzido devido a uma diminuição da síntese e secreção das hormonas da tiróide, ou a uma falta dos seus efeitos fisiológicos. Está dividido em três categorias de acordo com a sua causa: hipotiroidismo primário, hipotiroidismo secundário e hipotiroidismo periférico. Para além da terapia de substituição com preparados de tiroxina (por exemplo, levothyroxina), a terapia dietética é também uma parte importante do tratamento. Para o hipotiroidismo causado por deficiência de iodo, devem ser utilizadas quantidades moderadas de algas, nori e peixe do mar. Sal iodado, molho de soja iodado, ovos iodados e pão iodado devem ser utilizados para a iodização, mas não devem ser consumidos em excesso. O sal iodado pode ser utilizado em áreas endémicas de bócio para prevenir o bócio. Para as mulheres que deram à luz, é importante prestar mais atenção ao sal iodado para evitar que a descendência desenvolva cretinismo devido à deficiência de iodo materno. Ao fritar vegetais, é importante notar que o sal iodado não deve ser colocado em óleo a ferver, uma vez que isto pode reduzir a concentração de iodo devido à evaporação. Os aminoácidos são os componentes básicos da proteína, e cerca de 3% da proteína é constantemente renovada todos os dias. No hipotiroidismo, a renovação da mucosa do intestino delgado abranda, as glândulas de secreção dos sucos digestivos são afectadas, a actividade enzimática diminui, e a albumina em geral diminui. Por conseguinte, é importante suplementar aminoácidos essenciais e fornecer proteína suficiente para melhorar a condição. As proteínas podem ser suplementadas com ovos, produtos lácteos, carne e peixe; proteínas vegetais podem ser suplementadas, tais como produtos de soja e soja em grão. Os doentes com hipotiroidismo têm frequentemente hiperlipidemia, que é mais pronunciada no hipotiroidismo primário, pelo que uma dieta gorda deve ser restringida. O fornecimento diário de gordura deve ser de cerca de 20% do total de calorias e a dieta rica em colesterol deve ser limitada. Evitar alimentos ricos em colesterol, tais como natas e cérebros de animais. Limitar alimentos ricos em gordura, tais como óleo alimentar, arroz de amendoim, nozes, amêndoas, pasta de sésamo, presunto, pancetta e queijo doce. Aqueles com anemia devem ser suplementados com uma dieta rica em ferro e vitamina B12, tais como fígado animal, e, se necessário, preparados de ácido fólico e ferro. Fornecer uma dieta rica em vitaminas e garantir que uma variedade de vegetais e fruta fresca esteja disponível.