Dependendo da causa, podem existir diferentes manifestações clínicas. As manifestações características da intoxicação alimentar são as seguintes: 1. os sintomas da intoxicação alimentar gastrointestinal são principalmente náuseas, vómitos, dores abdominais e diarreia. 2. os sintomas da intoxicação alimentar neurológica são principalmente dores de cabeça, cabeça, fraqueza, náuseas e vómitos, e paralisia dos músculos dos olhos. 3. a intoxicação por salmonela é principalmente causada pelo consumo de carne ou miudezas, especialmente de animais domésticos doentes ou mortos. O período de incubação é de 6 a 24 horas, até 2 a 3 dias, com febre, dor de cabeça, náuseas, vómitos, diarreia, mal-estar geral, que pode ser acompanhado de erupções cutâneas e pus e sangue nas fezes. A duração da doença é de 1 a 3 semanas e pode ocorrer a morte. O envenenamento estafilocócico é causado por restos de comida, carne contaminada, leite e ovos. O período de incubação é curto, geralmente 3h, com vómitos e diarreia, principalmente vómitos, e a febre não é óbvia. 4. envenenamento por bactérias salinófilas, causado pelo consumo de marisco ou alimentos salgados com sal, período de incubação 8-12h, com dores abdominais, diarreia com vómitos, febre moderada, fezes lavadas com água ou fezes com pus-blood. 5, botulismo, botulismo para bactérias anaeróbias, causado principalmente pela ingestão de latas expiradas, salame ou alimentos de armazenamento fechado, período de incubação de 1 dia a vários dias, sintomas neurológicos são óbvios, há dores de cabeça, tonturas nas pupilas dilatadas, fraqueza, pálpebras a cair, diplopia, visão turva, e mesmo cegueira, dificuldades de deglutição e respiração, perda de voz, podem morrer devido a paralisia respiratória. 6, Escherichia coli curto período de incubação, geralmente 4 a 12h Os sintomas são leves, principalmente diarreia, fezes com cheiro a peixe, raramente febre. 7, o fungo tem geralmente sintomas gastrointestinais primeiro, e depois lesões hepáticas e renais ou sintomas neurológicos, tais como dores de cabeça, tonturas, irritabilidade, convulsões, coma, alguns fungos causam neutropenia ou falta de neutrófilos, trombocitopenia, etc.