Se comprar camarões de manhã e estes morrerem ao meio-dia, é aconselhável observá-los primeiro por sinais de deterioração e deterioração. Se os camarões tiverem sido armazenados à temperatura ambiente e estiverem mortos há mais de duas horas ou mesmo mais, são susceptíveis à deterioração por bactérias contaminadas e não são recomendados para consumo. Recomenda-se geralmente que os camarões vivos sejam rapidamente mergulhados em água após a compra, mas os camarões vivos que foram armazenados durante muito tempo podem também morrer devido à falta de oxigénio, pelo que se recomenda que sejam cozinhados o mais cedo possível. Como os camarões vivos são inerentemente hospedeiros de um elevado nível de bactérias e microrganismos, as bactérias irão decompor a histidina no camarão após a sua morte, resultando na produção de componentes histamínicos que são prejudiciais para os seres humanos. Com o passar do tempo, as substâncias nocivas produzidas nos camarões mortos aumentarão gradualmente e as toxinas não podem ser removidas mesmo através de métodos de cozedura como a cozedura a vapor ou a fervura. Além disso, os camarões mortos desenvolverão gradualmente um odor pútrido, deteriorar-se-ão no sabor e prejudicarão a sua alimentação. Algumas pessoas podem sentir dores abdominais e diarreia depois de as comer, especialmente nos idosos e crianças com má função gastrointestinal, bem como em pessoas com alergias, pelo que o consumo não é recomendado. Além disso, os camarões vivos devem ser consumidos imediatamente após terem sido cozinhados e os restos de camarões devem ser evitados tanto quanto possível, e os camarões que foram armazenados durante demasiado tempo após terem sido cozinhados são propensos ao crescimento de certas bactérias na superfície, que podem ser prejudiciais para os seres humanos e até causar intoxicações alimentares. Os camarões são adequados para simples cozedura e fritura, e deve ter-se cuidado ao comprar e seleccionar camarões vivos, evitando aqueles com abdómen escuro ou aqueles que perderam os seus bigodes.