O caranguejo cozido pode geralmente ser comido durante a noite se for bem armazenado a baixas temperaturas e não se tiver deteriorado, mas se não for armazenado correctamente, ou mesmo se tiver um mau cheiro, então não se recomenda comer durante a noite. Para caranguejo cozido, é aconselhável embrulhá-lo em película aderente e colocá-lo no frigorífico para o manter frio, geralmente durante a noite e reaquecê-lo a uma temperatura elevada no dia seguinte. No entanto, se o caranguejo cozido for deixado descongelado numa panela ou tigela em contacto directo com o ar, as bactérias podem facilmente crescer à superfície ou nos órgãos internos ou mesmo na sopa, levando à deterioração e desconforto gastrointestinal, como diarreia, dores abdominais e vómitos quando comido durante a noite. Alguns caranguejos cozidos também contêm químicos como a histidina, que, sob a influência de alguns microrganismos, podem decompor-se em histamina e componentes semelhantes à histamina e podem causar intoxicações alimentares quando consumidos em grandes quantidades. Para aqueles que gostam de comer caranguejo, é importante preparar o caranguejo a uma temperatura elevada. Para o caranguejo cozido, é aconselhável terminar de o comer no mesmo dia, de preferência não mais de 24 horas, para evitar afectar o sabor e a segurança alimentar do caranguejo. Se sentir desconforto depois de comer caranguejo, é aconselhável ir ao hospital o mais rapidamente possível para identificar a causa e fornecer um tratamento específico.