É sabido que, para as pessoas com ácido úrico elevado ou gota, comer demasiados alimentos “ricos em purinas”, como o peixe e a carne, não é bom e deve ser moderado. E os produtos lácteos? Algumas pessoas dizem que beber iogurte pode aumentar o ácido úrico e que não o deve beber quando o seu ácido úrico está elevado? Ouvi dizer que beber leite regularmente é bom para si, por isso estou muito dividido sobre a quem dar ouvidos, por isso vamos obter algumas respostas na linha dos rins! Produtos lácteos, um bom ajudante para baixar o ácido úrico! Os produtos lácteos são ricos em cálcio natural, que é um bom alimento para a saúde dos ossos. Além disso, vários estudos epidemiológicos demonstram que o consumo regular de vários produtos lácteos pode levar a uma diminuição do ácido úrico e a menos ataques de gota! Por exemplo, um estudo realizado nos EUA acompanhou 47.000 homens durante 12 anos e concluiu que aqueles que bebiam pelo menos um copo de leite (250 ml) ou meio copo de iogurte por dia tinham um risco muito menor de ácido úrico e gota do que aqueles que nunca bebiam leite! Em conclusão, o consumo regular de produtos lácteos não é uma óptima forma de aumentar o ácido úrico, mas sim de o baixar! As purinas no iogurte são mais elevadas do que no leite fresco e no leite em pó O leite fresco, o leite em pó, o queijo e o leite de cabra são todos alimentos muito comuns com baixo teor de purinas. Como pode ver, 100g de leite são particularmente baixos em purinas, com apenas 1,4mg de purinas. O mesmo peso de iogurte tem 75mg de purinas, então porque é que o leite fresco ou o leite em pó são tão baixos em purinas, mas altos em purinas quando transformados em iogurte? Isto acontece porque quando o leite é fermentado e transformado em iogurte, o número de bactérias (probióticos) aumenta, e o núcleo das bactérias contém purinas, pelo que as purinas no iogurte são mais elevadas do que noutros produtos lácteos, como o leite e o leite em pó (mas não é um alimento com elevado teor de purinas, está na gama média de purinas, e não irá consumir demasiadas purinas se comer iogurte com moderação). Assim, se estivermos a falar de purinas umas contra as outras, o leite bate o iogurte para as pessoas com ácido úrico elevado! O iogurte também tem os seus benefícios! Embora o leite seja melhor do que o iogurte em termos de purinas, o iogurte também tem os seus benefícios! As bactérias presentes no iogurte são probióticos activos e estes probióticos podem ajudar a melhorar a nossa digestão no trato gastrointestinal. Algumas pessoas sentem inchaço e diarreia quando bebem leite, o que se deve à intolerância à lactose. O leite contém muita lactose, mas algumas pessoas não têm a enzima para digerir a lactose e, por isso, sentem desconforto quando o bebem. Os probióticos presentes no iogurte podem ajudar a digerir a lactose e melhorar a capacidade de digestão dos produtos lácteos. Além disso, estudos recentes demonstraram que os probióticos no iogurte têm um efeito de “bactéria para bactéria”, ajudando a suprimir as infecções por H. pylori. O iogurte é melhor do que o leite para melhorar a digestão. Em resumo, quando temos ácido úrico elevado, podemos beber iogurte e leite, de preferência com baixo teor de gordura ou leite magro. A maioria de nós, doentes renais, precisa de limitar a quantidade de proteínas. Os produtos lácteos são ricos em proteínas e são proteínas de alta qualidade, podemos beber cerca de 250 ml por dia.