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Durante o feriado do Dia Nacional, amigos e familiares reúnem-se e, inevitavelmente, empanturram-se de comida, perturbando os seus horários diários de trabalho e descanso.
Nos últimos anos, a incidência de doenças gordurosas do fígado tem vindo a aumentar, e cada vez mais jovens sofrem com isso. Como podem estes doentes passar as longas férias sem agravar a sua condição? Peritos do Hospital Shuguang da Universidade de Medicina Tradicional Chinesa de Xangai deram as cinco dicas seguintes. Sun Mingyu, Departamento de Cirrose do Fígado, Hospital Shanghai Shuguang East Hospital
O fígado é um órgão metabólico importante do corpo humano, e o metabolismo anormal do fígado gordo acelera e agrava frequentemente a ocorrência ou deterioração de doença coronária, hipertensão, diabetes mellitus, hiperuricemia e colelitíase.
Nos últimos anos, a incidência de fígado gordo tem vindo a aumentar de ano para ano e tornou-se a doença hepática mais comum que afecta a saúde das pessoas. Na China, a incidência de fígado gordo é superior a 20%, e a incidência é ainda maior entre os funcionários públicos, trabalhadores de colarinho branco, taxistas e proprietários independentes, e está a ficar mais jovem. A incidência da doença pode ser superior a 50% em pessoas obesas e subsaúdicas, com mais de 50% do peso padrão, e concentra-se principalmente em homens com idades compreendidas entre os 30 e os 60 anos.
Manter o caranguejo a um nível mínimo
O feriado do Dia Nacional este ano coincide com a época em que os caranguejos peludos estão disponíveis. A carne de caranguejo é rica em proteínas e calorias, e também contém gordura, que é melhor evitada ou limitada por doentes com fígado gordo para evitar o aumento da carga sobre o fígado.
O Professor Sun Mingyu do Departamento de Cirrose do Hospital de Shuguang, Universidade de Medicina Tradicional Chinesa de Xangai, recomenda que os pacientes com fígado gorduroso ligeiro a moderado que tenham transaminases normais possam comer um caranguejo de vez em quando, mas não em demasia. O caranguejo não é adequado para aqueles com fígado gordo grave ou com aminotransferências elevadas e função hepática prejudicada.
Em comparação com a carne de caranguejo, a gema de caranguejo tem um teor muito elevado de purina e não deve ser consumida por pessoas com fígado gordo combinado com ácido úrico ou gota elevada. Para além da gema de caranguejo, outras sementes de marisco, miudezas de animais, sardinhas, anchovas e molho grosso não devem ser consumidos.
Não seja vegetariano
O Professor Sun Mingyu disse que muitas pessoas com fígado gordo têm a ideia de que só podem comer comida vegetariana e não carne. Na verdade, ter um fígado gordo requer mais proteínas, e proteínas de boa qualidade. Assegurar uma ingestão diária de 80g a 100g de proteínas de boa qualidade, tais como carne de porco magra, carne de vaca, peixe, claras de ovo e leite, é em vez disso benéfico na remoção de gordura do fígado. Isto porque uma dieta rica em proteínas pode promover a recuperação e regeneração da função das células hepáticas, aumentar a síntese de apolipoproteínas, especialmente lipoproteínas de muito baixa densidade, e facilitar o transporte suave dos lípidos para fora do fígado e reduzir o fígado gordo. A ingestão inadequada de proteínas, por outro lado, pode exacerbar a deposição de gordura no fígado.
Para pacientes com fígado gordo, os alimentos a serem evitados tanto quanto possível incluem: leite inteiro, gema de ovo, óleo animal, miudezas de animais, pele de galinha, carne gorda, ovas de peixe, gema de caranguejo e alimentos fritos.
Além disso, a dieta deve ser pobre em calorias, gordura, sal, vitaminas, minerais e fibra de laranja.
Frutas preferidas às uvas
Os doentes com fígado gordo devem tentar escolher frutos com teor relativamente baixo de açúcar, elevado teor de água e aumento relativamente lento do açúcar no sangue, tais como melancia, toranja, maçã, pêra e kiwi, que têm um teor relativamente baixo de açúcar, enquanto que a banana, a lichia, o mangostão e a laranja de mel têm um teor de açúcar mais elevado.
O Professor Sun Mingyu salienta que pode comer mais uvas com moderação para nutrir e proteger o seu fígado. As uvas contêm substâncias activas naturais, vitaminas e fibras, que são muito benéficas para as pessoas com fígado gordo. Os polifenóis contidos nas uvas são necrófagos radicais livres naturais com forte actividade antioxidante, que podem regular eficazmente a função das células hepáticas e resistir ou reduzir os danos que lhes são causados pelos radicais livres. A sua riqueza em glicose, aminoácidos e muitas vitaminas é muito eficaz na protecção do fígado, reduzindo ascite e inchaço dos membros inferiores, bem como na elevação da albumina plasmática e na redução de transaminases. Embora as uvas sejam boas, não devem ser consumidas em quantidades excessivas todos os dias. É melhor consumir a fruta com uma redução correspondente na quantidade de alimentos básicos.
Não beba demasiado durante as férias
Durante as férias, amigos e familiares reúnem-se para comer e beber. A investigação médica mostra que uma pessoa saudável com 60kg só pode metabolizar 60g de álcool por dia, e se o limite for ultrapassado, pode afectar a saúde do fígado e até pôr em perigo vidas.
O Professor Sun Mingyu disse que muitas pessoas que se descobriu terem um fígado gordo não lhe prestam atenção suficiente, pensando que não será um grande problema e, portanto, não limitam o seu consumo de álcool.
O principal componente do álcool é o etanol, que pode ser convertido em acetaldeído no fígado, e ambos têm um efeito prejudicial directo no fígado, causando degeneração e necrose das células hepáticas. Nos doentes com fígado gordo, as células hepáticas foram substituídas por um grande número de células gordas e a sua capacidade para metabolizar o etanol é grandemente reduzida.
Ficar acordado até tarde é o mais prejudicial para o fígado
Durante as férias, a rotina diária normal é frequentemente perturbada. O Professor Sun lembrou que os doentes com fígado gordo devem prestar especial atenção para não ficarem acordados até tarde.
De acordo com a teoria da medicina chinesa, das 23h à 1h é a hora em que qi e sangue são vertidos no meridiano biliar, enquanto que da 1h às 3h é a hora em que qi e sangue correm para o meridiano hepático. Se não se dorme bem e descansa durante este tempo, não é conducente à manutenção de um bom fígado e vesícula biliar. Uma boa manutenção do fígado e da vesícula biliar resultará numa tez rosada e numa visão clara. Pelo contrário, se se ficar acordado até tarde com demasiada frequência, o fígado e a vesícula biliar ficarão fracos e a cara ficará verde e escura. Portanto, os doentes com doença hepática devem tentar descansar antes das 23 horas para assegurar um sono suficiente.
Referência especializada.
Sun Mingyu
Professor de Cirrose hepática, Hospital Shuguang, Universidade de Medicina Tradicional Chinesa de Xangai, M.D., Pós-doutorado em Farmácia, Ph.D. É também membro da Academia Chinesa de Medicina Tradicional Chinesa (CACM), membro da Academia Americana de Doenças do Fígado e da Academia Europeia de Doenças do Fígado. É especializada no tratamento de fígado gordo, hepatite aguda e crónica, cirrose hepática, cancro do fígado, colecistite e cálculos biliares, doenças gastrointestinais e digestivas e outras doenças internas, bem como medicina chinesa e cuidados de saúde para várias doenças crónicas deficientes, tumores pós-operatórios e estados de subsaúde.
Prof. Sun Mingyu, Médico Chefe da Clínica do Fígado Gordo, Hospital Oriental do Hospital de Shuguang, Universidade de Medicina Tradicional Chinesa de Shanghai (528 Zhangheng Road, Pudong New Area, Shanghai) Todas as terças-feiras à tarde e quintas-feiras de manhã