Um pequeno corpo de um ovo contém uma enorme quantidade de energia, é conhecido como a “biblioteca de nutrição ideal”, nutricionistas nacionais e estrangeiros e cientistas médicos descobriram que comer um ovo por dia, pode trazer-lhe “da cabeça aos pés” de saúde. 1, nutrição suplementar no mundo da nutrição, os ovos sempre tiveram a reputação de “alimento nutritivo completo”. A composição proteica dos ovos é a mais próxima do corpo humano, a taxa de absorção do que a do leite, da carne ou da soja é boa. Os ovos são ricos em vitaminas lipossolúveis, incluindo as vitaminas A, D e K, que são essenciais para a saúde humana. É um dos tônicos de melhor qualidade e mais naturais, não é caro e tem alto teor de proteínas, duas vezes mais que o pepino do mar. 2 . Redução da gordura no sangue Os ovos contêm lecitina valiosa, que pode ajudar o metabolismo lipídico e ajudar a reduzir a gordura no sangue. 3 . Prevenir doenças cardíacas A gordura na gema do ovo é principalmente ácidos graxos monoinsaturados, mais da metade dos quais é ácido oleico, o principal componente do azeite, que é benéfico para a prevenção de doenças cardíacas. 4 . Proteger a visão As duas substâncias antioxidantes na gema de ovo – luteína e zeaxantina, podem proteger os olhos dos danos ultravioleta. Também ajudam a reduzir o risco de cataratas. Comer um ovo de manhã também é benéfico para os utilizadores de computadores que usam demasiado os olhos. 5, proteger o fígado A proteína dos ovos tem um efeito reparador sobre os danos nos tecidos do fígado. A lecitina na gema pode promover a regeneração das células do fígado, melhorar a função metabólica do corpo e a função imunitária. 6, para prevenir a aterosclerose Nutricionistas americanos e trabalhadores médicos usam ovos para combater a aterosclerose. Extraíram a lecitina dos ovos, das nozes e os doentes cardiovasculares comeram 4-6 colheres de sopa por dia. 3 meses depois, o colesterol sérico do doente diminuiu significativamente. 7, prevenção do cancro Os ovos contêm mais vitamina B2, bem como selénio, zinco e outros minerais, estas substâncias têm efeito anti-cancro. 8, retardar o envelhecimento Os ovos contêm quase todos os nutrientes necessários para o corpo humano, muitos da longevidade dos idosos uma das experiências de prolongamento da vida, é comer um ovo todos os dias. Muitas dietas populares chinesas são inseparáveis do ovo, como ovos cozidos He Shouwu, ovos embebidos em vinagre e assim por diante. 9, a prevenção da doença de Alzheimer gema de ovo na lecitina, lecitina, etc., no sistema nervoso e desenvolvimento físico tem um grande papel. Depois de a lecitina ser digerida pelo organismo, a colina pode ser libertada para promover o desenvolvimento do cérebro, melhorar a memória e prevenir a doença de Alzheimer. Comer ovos dez não Mas este pequeno ovo, nós realmente vamos comer? 1, não deite fora a gema O valor nutricional global da gema excede em muito o da clara, que é a essência da nutrição do ovo. Os ovos contêm mais colesterol, mas a última versão das Diretrizes Dietéticas para Residentes Chineses 2016 cancelou o limite anterior de colesterol na dieta, argumentando que não há evidências de que mais colesterol na dieta possa levar a colesterol alto no sangue ou doenças cardíacas. 2, não comer muitos ovos Embora a população em geral para comer 1 ou mais ovos por dia não vai levar a um aumento do risco de doença cardiovascular ou diabetes, mas não comer demais. Se a ingestão de leite, carne, peixe e camarão for insuficiente, pode comer mais ovos em vez de parte. 3, não comer ovos crus Os ovos crus não são fáceis de digerir, mas também contêm substâncias que não são propícias à digestão e absorção de proteínas e biotina (uma vitamina), e também não são higiénicos, propensos a contaminação bacteriana. 4, não ferver demasiado cozido nem fritar demasiado cozido Cozidos ou fritos, são a forma mais comum de cozinhar os ovos, não se esqueça de não os cozinhar demasiado. Se fritar durante demasiado tempo, as proteínas coagulam e os ovos tornam-se duros e resistentes, afectando o sabor, bem como a digestão e a absorção. 5, não armazene ovos à temperatura ambiente Ovos armazenados à temperatura ambiente (20 ℃ ~ 30 ℃) por um dia, equivalente a uma semana na geladeira, então os ovos devem ser refrigerados. Compre ovos para ver o rótulo, a melhor qualidade dentro de uma semana. 6, não use ovos para complementar os rumores da Internet de ferro que os ovos são “arma mágica de ferro”, especialmente para bebês e crianças pequenas. A gema de ovo é rica em ferro, mas a sua taxa de absorção é de apenas 3%. A gema de ovo não é a primeira escolha para os bebés adicionarem alimentos complementares. 7, não importa se o ovo é de pele vermelha ou branca A cor da pele do ovo e as raças de galinhas (genéticas) relacionadas com o valor nutricional não têm nada a ver. Alguns dados de testes mostram que os ovos de pele vermelha e os ovos de pele branca na composição nutricional de cada um têm uma grande quantidade, sem distinção entre os dois. 8, não seja supersticioso “ovos do solo” galinha do solo refere-se a galinhas criadas ao ar livre, sem alimentação especializada, principalmente insectos, legumes e ervas daninhas para alimentar as galinhas. Os dados dos testes mostram que o teor de proteínas, cálcio, zinco, cobre e manganês dos ovos da terra é ligeiramente superior, e o teor de gordura, vitamina A, vitamina B2, niacina, selénio, etc. ligeiramente inferior, enquanto os outros nutrientes não diferem muito. 9, não acredite que os ovos e o leite de soja são gramaticais A soja contém substâncias que não favorecem a digestão e a absorção de proteínas, mas o leite de soja é totalmente fervido, esta substância é destruída e não inibe a digestão e a absorção de proteínas. Se esta substância não for destruída, não será especificamente para os ovos, mas afecta todas as proteínas alimentares, incluindo o próprio leite de soja que contém proteínas. 10, não ignore a alergia ao ovo Um estudo sobre a alimentação das crianças chinesas com idades compreendidas entre os 3 e os 12 anos revelou que 8,4 por cento das crianças têm alergias alimentares, das quais o maior número de pessoas alérgicas ao ovo, representando mais de metade de todas as pessoas alérgicas. As pessoas com alergia ao ovo devem prestar atenção aos rótulos dos alimentos, que por vezes alertam para a presença de ovos ou de outros alimentos alergénicos. Lista de alimentação saudável dos ovos 1, ovos cozidos em água fria Ovos com água fria numa panela, ferver em lume brando após a cozedura durante 3 minutos, cessar o lume e depois deixar de molho durante 5 minutos. Naturalmente, o período de tempo é diferente, os ovos cozidos são diferentes. Lembrete: Os ovos devem ser lavados antes de serem cozinhados, mas os ovos lavados não podem ser armazenados e devem ser consumidos o mais rapidamente possível, caso contrário estragam-se. Se quiser cozer os ovos, não os parta, a água não pode ultrapassar o ovo, demasiada água fará com que o ovo no rolo caia no fundo da panela, preste atenção à água fria para cozer, deixe o ovo e a água aquecerem juntos a temperatura. Durante a noite, os ovos totalmente cozidos, desde que a refrigeração atempada, coloque 3 ~ 4 dias também pode comer, mas se não for cozido, que durante a noite ou não comer novamente. 2, creme de ovos cozido a vapor com um pouco de leite O creme de ovos cozido a vapor em relação à sopa de ovos, as perdas de nutrientes solúveis são menores, a melhor altura para cozer a vapor em lume médio ou fogo, geralmente abrir a panela após cerca de 8 minutos é apropriado. O molho de soja, o sal, a cebola picada e outros condimentos devem ser colocados após a cozedura a vapor. O creme de ovos a vapor quando se adiciona um pouco de leite, pode tornar o seu sabor mais suave e tenro, o valor nutricional também é mais elevado. 3, sopa de ovos com um pouco de tempero Sopa de ovos e ovos cozidos na diferença nutricional não é grande, fácil de digerir, especialmente para crianças e idosos para desfrutar. Um pouco diferente é que, como os ovos são partidos, as vitaminas solúveis em água (como a vitamina B1, a vitamina B2) e os minerais (como o cálcio, o fósforo) perdem-se, derretendo-se na sopa de ovos. Para fazer sopa de ovos, pode adicionar outros ingredientes para cozinhar em conjunto, como espinafres, tomates, abóbora, a nutrição é mais abrangente. 4, ovos com um pouco de vinagre Adicione um pouco de vinagre à água na água clara, quando a água estiver aberta, para que a água se mantenha ligeiramente aberta e não muito enrolada, será batida nos ovos, cozinhe 3 ~ 4 minutos após os ovos fora, para que o sabor dos ovos cozidos seja mais macio. Os ovos comem a saúde certa, comem o corpo errado, um artigo para deixar claro, não coma o errado novamente!