1) As pessoas que sofrem de gota devem limitar o seu consumo de legumes, frutas, grãos e especiarias?
Esta é uma boa pergunta, porque todos os dias não podemos passar sem estes alimentos na nossa mesa!
(1) Em primeiro lugar, vegetais, a maioria deles têm baixo teor de purina e pertencem a alimentos com baixo teor de purina, enquanto cogumelos, couve roxa e espargos têm o maior teor de purina e pertencem a alimentos com elevado teor de purina. As leguminosas frescas são mais altas em purinas do que vegetais de folha e melões. Por exemplo, os rebentos de soja, rebentos de feijão, feijão de vagem e ervilhas são mais altas em purinas do que colza, abóbora de inverno e beringela. Contudo, há estudos no estrangeiro que sugerem que, embora estes alimentos sejam ricos em purinas, são alcalinos, o que ajuda a eliminar o ácido úrico e, portanto, tem um baixo risco de desencadear a gota. Em particular, embora o teor de purina da cebola e do alho não seja elevado, estes podem facilmente desencadear um ataque agudo de gota devido às suas fortes propriedades estimulantes, pelo que se recomenda que sejam consumidos com moderação.
(2) Fruta: Rica em vitaminas, minerais e fitoquímicos, é um alimento muito saudável. As frutas são doces e muito saborosas porque a maioria delas contém uma certa quantidade de glicose, sacarose e frutose. A frutose acelera a síntese de ácido úrico e a sacarose decompõe-se para produzir frutose. A frutose é mais elevada no mel e as bebidas com sumo de mel são melhor evitadas. Além disso, os frutos secos e os frutos conservados são ricos em açúcar e devem ser consumidos com parcimónia, de preferência com fruta fresca. Contudo, a energia contida em algumas frutas frescas não é baixa. A fim de controlar a ingestão total de energia, a ingestão de frutas deve ser adequadamente limitada. A pagoda dietética chinesa recomenda o consumo de 200-400g de frutas por dia.
(3) Cereais: são a nossa principal fonte de energia, com alimentos básicos nas três refeições do dia. Entre os cereais, os grãos grosseiros têm um teor de purina mais elevado do que os grãos finos. O farelo de trigo, o farelo de arroz e o gérmen de trigo pertencem ao teor médio de purina, pelo que se recomenda comer juntos todos os dias grãos grosseiros e finos, e os grãos grosseiros podem ser responsáveis por 1/3 dos alimentos principais.
(4) Condimentos: Existem tantos tipos diferentes que é uma verdadeira dor de cabeça escolher, por isso vou resumi-los para si, basta lembrar que existem duas categorias principais de condimentos que precisam de ser restringidos. O primeiro são condimentos com elevado teor de sódio, tais como sal, MSG, molho de soja, molhos, coalhada e vegetais em conserva, uma vez que o sódio tem o efeito de precipitar o ácido úrico, o que não é conducente à excreção do ácido úrico; o segundo é a estimulação de especiarias, tais como mostarda, pimenta e piripiri, que podem desencadear um ataque agudo de gota.
2. que alimentos têm o maior teor de purina: tofu, cogumelos shiitake e alho-porro?
(1) Os cogumelos shiitake são alimentos com elevado teor de purina. Alguns pacientes pensam que os cogumelos shiitake podem combater o cancro e comer mais deles, resultando em ataques de gota antiga. Actualmente, as festas dos cogumelos são populares na China, e muitos doentes com gota desenvolveram gota à noite depois de comerem as festas dos cogumelos.
(2) Muitos doentes com gota acreditam que não podem comer produtos de soja devido ao seu elevado teor de purina. De facto, os doentes com gota não são completamente incapazes de comer produtos de soja, isto porque parte da purina dissolve-se na água durante o processo de fabrico do tofu, de modo que o teor de purina no tofu é reduzido em cerca de 2/3, e o tofu é um alimento com um teor médio de purina. Alguns peritos em nutrição no país e no estrangeiro acreditam que a ingestão de feijão e dos seus produtos não aumenta o ácido úrico e tem mesmo um efeito protector. Uma chávena de leite de soja ou 2 taels de tofu por dia não causará um aumento significativo no consumo de purina, pelo que pode ser consumido de forma apropriada.
(3) O alho-porro pertence ao grupo dos legumes cebola e alho e tem um baixo teor de purina, que é um alimento com muito pouco purina. No entanto, os alhos franceses são mais estimulantes e podem facilmente induzir ataques agudos de gota, pelo que se recomenda comer o mínimo possível.
3. os cogumelos Shiitake são cogumelos e devem ser comidos com moderação, e as orelhas de prata e os fungos?
(1) O teor de purina dos cogumelos shiitake é muito elevado, por isso muitas pessoas acreditam erroneamente que todos os cogumelos são alimentos com elevado teor de purina, mas na realidade não o são.
(2) O teor de purina do fungo não é elevado, com 8,8mg de purina por 100g de fungo seco, e consumimos geralmente cerca de 5-10g de fungo por dia, pelo que os que sofrem de gota podem comê-lo sem preocupações.
(3) O fungo da prata, por outro lado, pertence ao teor médio de purina dos alimentos, por isso deve prestar atenção ao comê-lo, não coma muito, é melhor controlá-lo a cerca de 10 a 20g!
4. o tofu pode ser consumido correctamente, e os rebentos de soja e de feijão?
(1) Como mencionei anteriormente, o tofu tem um teor médio de purina e deve ser comido com moderação por quem sofre de gota! Qual é o conceito de comer menos? Quanto é que deve comer? Tente não o comer durante ataques agudos, e durante a remissão pode comê-lo 2-3 vezes por semana, cerca de 100g de cada vez. A soja, a matéria-prima do tofu, tem mais do dobro do teor de purina do tofu, por isso a soja deve ser consumida ainda menos. Tente não a comer durante o período de ataque agudo, e pode comê-la 2-3 vezes por semana durante o período de remissão, com não mais de 50g de cada vez!
(2) Os rebentos de feijão são feitos de espuma de feijão seco, no processo de imersão, o teor de nutrientes dos rebentos de feijão mudou, o teor de purina não foi reduzido, os rebentos de feijão e os feijões secos também pertencem ao teor médio de purina dos alimentos, portanto, os rebentos de feijão também devem ser consumidos com parcimónia.
5.In Além dos mencionados, a que mais devo prestar atenção nos legumes?
(1) Vegetais em conserva, tais como chucrute, pickles e kimchi devem ser consumidos com moderação: contêm aumento de sódio;
(2) Tenha cuidado com os vegetais com alto teor de purina, tais como espargos, cogumelos shiitake e nori;
(3) vegetais escuros tais como couve, colza, cenoura, couve roxa, etc. podem ser mais consumidos
6.What tipo de frutos de que os pacientes com gota devem ficar longe?
(1) Os pacientes com gota devem primeiro considerar o teor de purina e frutose dos frutos na escolha dos frutos. Os morangos têm um elevado teor de purina e frutose. Embora os morangos sejam ricos em vitamina C, têm um elevado teor de ácido oxálico. Se consumidos com alimentos ricos em cálcio, podem causar pedras urinárias e afectar a drenagem urinária, pelo que se recomenda que os doentes com gota comam menos morangos.
(2) As cerejas contêm um surpreendente fitoquímico, a antocianina, que pode limpar os radicais livres produzidos pelo metabolismo humano e tem um forte efeito antioxidante, bem como um efeito anti-inflamatório, que pode reduzir a dor dos pacientes com gota. Deve tomar 20 cápsulas por dia.
(3) Os kiwis podem ser consumidos mais frequentemente, com um elevado teor de vitamina C, e o VC pode promover a dissolução de sais de ácido úrico nos tecidos.
7, tantos frutos, que são perigosos, que não são, como recordar?
(1) Comer menos frutos com alto teor de açúcar: sultanas, persimões, tâmaras secas, canela seca, néctar de ananás, bananas, cocos, tâmaras frescas, frutos vermelhos;
(2) Comer frutas com baixo teor de açúcar: melancia, melão, limão, alperces, ameixas;
(3) Comer frutas com elevado teor de vitamina C: figo da Índia, data azeda, groselha-negra, goiaba, kiwi;
(4) Coma os frutos roxos apropriados: uvas, mirtilos, framboesas;
(5) Coma menos morangos.
8, muitas pessoas perdem peso, dizem para não comer carne, comer mais fruta, será possível?
(1) A perda de peso científica deve basear-se na redução do consumo de energia do dia, na obtenção de uma dieta equilibrada, e combinada com exercício físico razoável.
(2) A carne é uma importante fonte de proteínas, vitaminas B e oligoelementos como o Fe e o Zn na dieta diária. Se não comer carne durante muito tempo devido à perda de peso, provocará uma falta destes nutrientes, e não é sensato substituir a carne por fruta, porque a fruta tem um elevado teor de açúcar e não é pobre em energia, e o consumo excessivo de fruta também aumentará o consumo de energia, por exemplo, comer 3 libras de melancia em 1 dia equivale a comer uma grande tigela de arroz (cerca de 3 taels). Além disso, os açúcares contidos nas frutas são açúcares simples, que são absorvidos rapidamente e podem facilmente causar flutuações no açúcar no sangue, e normalmente sentir-se-á com fome logo após comer frutas.
(3) Recomenda-se que os pacientes com gota percam peso e possam ter 1 a 2 taels de carne magra e 1 fruta de tamanho médio todos os dias para alcançar uma dieta equilibrada.
9.Which alimento básico é mais adequado para pacientes com gota?
(1) Os alimentos básicos são a principal fonte de hidratos de carbono. Se a ingestão de alimentos básicos for insuficiente, a falta de hidratos de carbono no corpo provocará facilmente a mobilização de tecido adiposo e a decomposição para produzir uma substância chamada corpos cetónicos. Os corpos cetónicos têm um efeito inibidor sobre a excreção de ácido úrico pelos rins. Pode dizer-se que a ingestão de hidratos de carbono suficientes é conducente à excreção de ácido úrico.
(2) Grãos grosseiros como milho, painço, sorgo, arroz castanho, aveia contêm mais purinas do que grãos finos, gota menos para comer (a diabetes, pelo contrário, deve comer mais conteúdo de fibras de grãos grosseiros).
(3) Grãos finos tais como arroz bom ou arroz branco fino, farinha branca boa, farinha branca fina e pão branco fino contêm muito pouco purinas e são adequados para a gota, mas têm pouca fibra alimentar e são propensos a flutuações no açúcar no sangue;
(4) Evidentemente, é melhor misturar grãos finos e grosseiros, com grãos finos como base e grãos grosseiros em moderação para um melhor equilíbrio nutricional.
10) Preciso de controlar a minha comida de base? Quanto é que devo comer?
Os pacientes com gota são geralmente gordos, pelo que, para conseguirem controlar o peso ou perder peso, precisam de controlar a sua ingestão diária de energia, e os alimentos básicos são a nossa principal fonte de energia, pelo que os alimentos básicos precisam de ser controlados. A necessidade geral de energia é calculada com base numa série de factores tais como idade, altura, peso e actividade física. Por conseguinte, as necessidades energéticas de cada pessoa são diferentes, assim como a quantidade de alimentos básicos. A quantidade geral de alimentos básicos situa-se aproximadamente entre 3 taels a 7 taels (150g a 350g) (peso bruto). É melhor procurar aconselhamento de um nutricionista profissional sobre exactamente quanto precisa de comer!
11.How os doentes com gota comem massa?
(1) Tenha cuidado com o ramen; sal alto, sopa alta e agente de ramen;
(2) Tenha cuidado com a soma fraca: açúcar elevado, gordura elevada, energia elevada e fermentação, peso não fácil de controlar, e elevado teor de ácidos gordos trans de margarina, não é bom para os lípidos do sangue!
(3)Pãezinhos fermentados a vapor; A levedura fermentada é rica em purinas.
(4) Pãezinhos, wontons e bolinhos de massa: o molho e o recheio de carne são ricos em purinas.
(5) É melhor escolher massas não fermentadas, tais como macarrão e panquecas.
12. que condimentos devem ser mantidos afastados dos doentes com gota?
(1) O vinagre é pobre em purinas e é um alimento alcalino, amolecendo os vasos sanguíneos e baixando os lípidos sanguíneos;
(2) MSG: É rico em purina e sódio e deve ser comido com parcimónia;
(3) Pimenta: excita os nervos autonómicos e pode desencadear um ataque agudo de gota;
(4) Sal e molho de soja: os condimentos salgados, ricos em sódio, o sódio tem o efeito de precipitar o ácido úrico, não conducente à descarga de ácido úrico, devem ser consumidos com moderação, a recomendação geral de sal não excede 5g / d;
(5) Açúcar: condimentos doces, alta energia, os pacientes com gota estão geralmente com excesso de peso, necessitam de controlar o consumo total de energia, o açúcar refinado deve ser consumido menos;
(6) Pimenta em pó, mostarda e pimenta: condimentos picantes, que são altamente estimulantes e excitam os nervos autonómicos, podem desencadear ataques agudos de gota e devem ser consumidos com moderação;
(7) Essência de frango e caldo de osso em pó: tempero fresco, deve ser comido com moderação.
13, difícil de lembrar, como resumir?
A gota tem conceitos errados, os cogumelos e os feijões frescos devem ser cautelosos; a gota deve ser moderada, os frutos secos são ricos em energia; a gota deve ser suficiente, grosseira e fina com muitos benefícios; o tempero da gota deve ser notado, o tempero salgado e picante é um campo minado.