Posso beber leite se tiver gota?
É claro que se pode beber leite.
O leite é uma proteína de alta qualidade sem purinas: em primeiro lugar, o leite não tem estrutura celular e núcleo, não tem ácido nucleico, por isso não há purinas. Em segundo lugar, o leite é um alimento altamente protéico. Como sabem, a maioria dos alimentos ricos em nutrientes, tais como carne e peixe, são simultaneamente dietas com elevado teor de purina e proteínas. Os doentes com gota devem ser proibidos de comer uma dieta rica em purina. Se restringir a purina elevada, é obrigado a restringir as proteínas elevadas, levando à desnutrição. As pessoas com gota em remissão devem ser devidamente liberais no consumo de proteínas (principalmente proteínas vegetais e leite).
2. o leite é rico em oligoelementos, vitaminas e cálcio, que contribuem para a boa saúde e osteoporose.
3. o leite contém caseína e proteína de soro de leite, que podem aumentar a excreção de ácido úrico e baixar o ácido úrico sanguíneo.
No entanto, é melhor não beber leite se for alérgico ou tiver doença renal; não deve beber demasiado leite, geralmente cerca de 500ml por dia; adultos que têm diarreia são aconselhados a beber leite em pequenas quantidades – devido à falta de lactase nos intestinos; há leite bom e mau, nunca beba leite contendo melamina ou leite em pó vazio.
Que produtos lácteos são melhores para os que sofrem de gota?
O leite desnatado deve ser escolhido em vez de leite gordo e iogurte. Porquê? Há duas razões.
1. o leite desnatado tem menos de 0,5% de gordura, que é 1/7 do leite normal (o leite gordo tem 3% de gordura). A maioria dos que sofrem de gota são obesos e têm hiperlipidemia e devem perder peso e comer menos gordura uma vez que reduz a excreção de ácido úrico.
2) Em Singapura, foi demonstrado que algum leite desnatado (contendo glicopeptídeos e G600) tem um efeito anti-inflamatório e reduz a recorrência da gota. Claro que se comprar leite inteiro, é relativamente fácil convertê-lo em leite desnatado, misturando o leite em pó e colocando-o ao lume para ferver, com uma camada de gordura em cima, para o remover.
Há algumas desvantagens do leite desnatado: não tem bom sabor, o leite desnatado não tem sabor, o sabor vem da gordura; a maioria das vitaminas como a vitamina A e a vitamina D são lipossolúveis e, além da gordura, as vitaminas lipossolúveis são também removidas, afectando a absorção do cálcio.
O leite azedo é de facto uma boa bebida saudável, com as seguintes vantagens em relação ao leite normal: as bactérias lácticas produzem as vitaminas B necessárias à nutrição humana durante o processo de fermentação; é mais fácil de digerir e absorver, com maior absorção de cálcio e fósforo; e não provoca inchaço e diarreia nos adultos, pois a lactose é convertida em ácido láctico pela fermentação dos lactobacilos.
Mas a gota não é adequada para o iogurte por duas razões principais.
O teor de gordura é relativamente elevado, a 3-5%, e os ácidos gordos podem ser aumentados para o dobro em relação ao leite cru.
Existem muitas bactérias fermentadoras, organismos unicelulares contendo ácidos nucleicos (com purinas) e proteínas, e muita produção de ácido úrico.
Posso comer queijo?
O queijo é mais nutritivo, pois é feito de 10 kg de leite por kg e é rico em proteínas, cálcio, gordura, fósforo e vitaminas, mas deve ser consumido com moderação por pessoas com gota.
O queijo é um produto lácteo fermentado, semelhante ao leite azedo, com uma maior concentração de bactérias lácticas do que o iogurte, um maior teor de purina e uma maior produção de ácido úrico.
2, alto teor de gordura, contém especialmente mais ácidos gordos trans. Os ácidos gordos trans levam algumas semanas a metabolizar no organismo (em comparação com 1 semana para as gorduras naturais), tornando as pessoas mais propensas à obesidade e a um risco acrescido de doenças cardiovasculares, mas os ácidos gordos trans não são arsénico, são apenas um nutriente que é “prejudicial se consumido em excesso”.
Posso comer gelado?
O gelado deve ser consumido com moderação por pessoas com gota. O gelado é feito de produtos lácteos, ovoprodutos, edulcorantes, agentes aromatizantes, estabilizadores e corantes alimentares, e é congelado e processado.