De acordo com o inquérito, a estrutura alimentar dos nossos residentes tem-se caracterizado por um elevado teor de sódio e um baixo teor de potássio. Como todos sabemos, a ingestão excessiva de sal pode facilmente levar à hipertensão arterial, mas o que não sabemos é que a ingestão insuficiente de potássio também pode levar à hipertensão arterial, e a suplementação científica de potássio pode efetivamente estabilizar a pressão arterial. O potássio pode combater a hipertensão arterial O potássio pode combater a hipertensão arterial causada por uma dieta rica em sal, porque a função do potássio é manter a pressão osmótica do líquido intracelular e o equilíbrio ácido-base normal dentro e fora da célula, e pode fazer baixar a pressão arterial através da diurese, diminuindo a libertação de renina, dilatando os vasos sanguíneos e outros métodos. Além disso, há um antagonismo entre o potássio e o sódio, há uma relação competitiva na absorção do corpo humano, mais potássio suplementar também reduz a absorção de sódio ao mesmo tempo, o que pode reduzir a pressão arterial. 1 milimole de efeito anti-hipertensivo do potássio pode compensar 3 milimole de efeito anti-hipertensivo do sódio, dietas ricas em potássio podem reduzir a pressão arterial média em 3%-10%, reduzindo assim a quantidade de medicamentos anti-hipertensivos. Por isso, uma dieta rica em potássio e com baixo teor de sódio é importante para baixar a tensão arterial. O potássio provém principalmente dos alimentos, e o ajustamento da estrutura da dieta para aumentar a ingestão de potássio e reduzir a ingestão de sódio pode reduzir o risco de hipertensão e estabilizar a pressão arterial. Dieta suplementada com potássio A ingestão dietética adequada de potássio para adultos chineses é de 2000 mg/dia e a ingestão recomendada de potássio é de 3600 mg/dia para adultos. A maioria dos alimentos que vemos todos os dias contém potássio, sendo os legumes e as frutas as melhores fontes de potássio. Alimentos ricos em potássio recomendados: Os alimentos que contêm mais de 800 mg de potássio por 100 g incluem: feijão vermelho, damascos secos, favas, lentilhas, cogumelos, soja, rebentos de bambu e algas marinhas. Receitas recomendadas com elevado teor de potássio: três cubos fritos vegetarianos (feijões secos, cenouras, ervilhas frescas), legumes mistos grandes (carne magra cozinhada, pimentos coloridos, pepino, crisântemo amargo, fungo, couve roxa), fungo preto misturado com rebentos de bambu, peixe cozinhado a vapor, tofu frito com carne picada, batatas, feijão preto e abóbora japonesa estufada, carne de porco frita com rebentos de bambu, aipo e castanhas de caju (o aipo deve ser escaldado primeiro), sopa de ovo e couve roxa, congee de feijão vermelho e feijão mungo e jujubas, congee de feijão mungo e algas, etc. Frutos recomendados para o suplemento de potássio: banana, pêssego, citrinos, etc. Dieta pobre em sódio Os adultos não excedem 6 gramas por pessoa por dia e a ingestão das crianças é controlada a menos de 3 gramas. 6 gramas de sal equivalem à capacidade de uma das nossas tampas de garrafa de cerveja comuns. Para além disso, deve também prestar atenção à redução da ingestão de sal invisível. 1. comer menos produtos em conserva que contenham sal, como legumes salgados, por exemplo, três pedaços de leite de tofu podem conter até 5 gramas de sal. 2. Utilizar menos condimentos que contenham sal, incluindo molho de soja, vinagre e molho de massa doce. 3. utilizar o mínimo de sal possível e temperar com especiarias como cebolinha, limão, gengibre, alho e anis estrelado, se necessário.