Há sempre perguntas sobre o que comer ou não comer para ser bom para a sua saúde, ou ou ouve frequentemente recomendações para certos alimentos que são bons para certas doenças ou para a sua saúde. Cada alimento tem as suas próprias características nutricionais e valor, e há pessoas para quem é apropriado e contra-indicado. Alguns alimentos podem ser utilizados para ajudar a tratar doenças, mas também precisam de ser julgados pelos seus próprios méritos. Como pessoas saudáveis, é importante não comer cegamente e adoptar um padrão dietético sensato em vez de exagerar em certos alimentos. As pessoas precisam de dezenas de nutrientes para satisfazer as suas próprias necessidades de crescimento e desenvolvimento e para manter actividades fisiológicas normais. Muitos nutrientes não podem ser sintetizados no corpo e devem ser consumidos através da ingestão de uma variedade de alimentos diferentes. No mundo alimentar, não existe o melhor ou o pior alimento, nem existe um único alimento que possa satisfazer plenamente as necessidades diárias do corpo. No entanto, alguns alimentos são mais completos, têm uma proporção razoável e têm um valor nutricional relativamente elevado, como os ovos; outros são incompletos, têm uma proporção pobre e têm um valor nutricional médio, como o melão de Inverno; alguns alimentos são ricos em certos nutrientes e baixos noutros, como a toranja, que é um alimento com elevado teor de potássio e baixo teor de sódio; ou alguns alimentos contêm nutrientes que são restritos para um determinado grupo de pessoas, como A gema de um ovo altamente nutritivo contém nutrientes que são necessários para o desenvolvimento infantil, mas o seu elevado teor de colesterol é um dos nutrientes que as pessoas com hipercolesterolemia necessitam para evitar consumir em excesso, etc. Actualmente, a diabetes, hipertensão, gota, obesidade, cancro e muitas outras doenças estão ligadas à dieta, e com isto, existem muitos dos chamados remédios dietéticos para estas doenças que se encontram amplamente disseminados entre a população. Algumas pessoas acreditam que certos alimentos podem ajudar a aliviar e controlar doenças, mas se dependerem apenas desses alimentos e ignorarem outros aspectos, podem perder de vista uma coisa e atrasar a sua doença. A combinação científica e razoável dos alimentos pode maximizar o valor nutricional e os efeitos dos alimentos sobre a saúde. Por exemplo, a investigação moderna sugere que a proteína mucilaginosa contida no inhame chinês pode desempenhar um papel no atraso do aumento do açúcar no sangue, pelo que alguns pacientes diabéticos comem muito com base numa dieta não controlada, e o resultado não diminui o açúcar no sangue, mas aumenta o açúcar no sangue; Comer mais carne, ovos e leite, por exemplo, pode melhorar o estado nutricional das pessoas subnutridas, mas pode agravar o estado das pessoas com insuficiência hepática e renal. É aconselhável escolher o alimento certo e adoptar a estrutura dietética correcta de acordo com a sua própria situação, a fim de manter verdadeiramente a saúde. Nos últimos anos, a estrutura alimentar do povo chinês tornou-se cada vez mais ocidentalizada, e o consumo de carne e gorduras aumentou significativamente, enquanto que o consumo de vegetais e grãos grossos e feijões diminuiu, fazendo aumentar a incidência de muitas doenças crónicas em vez de diminuir. Uma boa estrutura dietética é mais importante do que um único alimento. Uma dieta saudável enfatiza uma dieta equilibrada, com uma variedade de escolhas alimentares em proporção à variedade de alimentos consumidos, e quanto mais variados e misturados, melhor. Uma estrutura dietética adequada é mais benéfica para a saúde e prevenção de doenças do que os alimentos individuais. A incidência de doenças cardiovasculares e hipertensão é menor entre as pessoas que adoptam estes padrões dietéticos, que são recomendados por profissionais médicos e nutricionistas, e são agora os padrões dietéticos mais conhecidos e amplamente recomendados em todo o mundo. O padrão alimentar tradicional no Oriente, que enfatiza a ingestão de arroz, batatas, frutas e legumes, e peixe, é também um padrão de estrutura alimentar saudável e vale a pena promover. As Orientações Dietéticas para os Residentes Chineses e o Pacto Nutricional Dietético desenvolvido pela Sociedade de Nutrição Chinesa (CNS) são um bom exemplo deste modelo, com ênfase numa mistura razoável, numa dieta equilibrada e em escolhas alimentares diversificadas. Na prática, não é possível seguir ao pé da letra as Orientações Dietéticas e as recomendações de Pta, mas ainda podemos beneficiar se conseguirmos apreender a sua essência e manter uma dieta razoável, equilibrada e bem adaptada em geral. É importante prevenir doenças e adoptar padrões dietéticos saudáveis, mas não ser demasiado sério e seguir as directrizes. Aprenda a manter a sua dieta equilibrada e razoável durante um período de tempo, e a seguir as quantidades e proporções recomendadas, para que não perca a alegria de viver e de comer.