O café pode ser consumido com moderação por pessoas normais e saudáveis para reduzir a fadiga e refrescar o cérebro. Ocasionalmente, o consumo excessivo de café de uma vez pode inibir a actividade normal dos nervos cerebrais devido à ingestão excessiva de cafeína, resultando em sintomas neurológicos tais como dificuldade em dormir, insónia e euforia, bem como sintomas cardiovasculares tais como batimento cardíaco rápido, palpitações, tonturas e sudorese. No entanto, geralmente não é necessária qualquer intervenção especial e os sintomas desaparecem quando o café é metabolizado e excretado no corpo. Para grupos especiais de pessoas, tais como os que sofrem de insónia, acidez estomacal e úlceras estomacais, o consumo excessivo de café pode agravar os sintomas. Estudos demonstraram que a cafeína no café pode actuar no sistema urinário para promover a micção, no sistema digestivo para estimular a secreção excessiva de ácido gástrico, que pode levar a uma gastrite crónica a longo prazo, e no sistema nervoso para agravar os sintomas da insónia. Além disso, a adição de óleo vegetal hidrogenado no café pode aumentar o nível de colesterol no sangue e aumentar a probabilidade de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. O consumo excessivo de café por mulheres grávidas pode levar a um maior risco de aborto. A cafeína também pode entrar na placenta através da corrente sanguínea da mãe e ser transportada para o feto, afectando o seu desenvolvimento e causando mesmo malformações. Além disso, o consumo excessivo de café é prejudicial para a saúde do corpo e pode mesmo causar disfunção autonómica, tonturas, dores de cabeça, ataques de pânico, falta de ar, arritmia e outros sintomas, o que pode levar a doenças cardíacas em casos graves. Por conseguinte, o consumo excessivo e a longo prazo de café deve ser evitado.