O arroz e a massa são ambos ricos em hidratos de carbono, o consumo moderado não conduz diretamente à obesidade, mas o consumo excessivo de massa é mais suscetível de causar obesidade do que o arroz.
Em média, cada 100 g de arroz contém 25,9 g de hidratos de carbono e fornece 116 kcal. Cada 100 g de massa contém 59,5 g de hidratos de carbono e fornece 283 kcal. Cada 100 g de pão cozido a vapor contém 25,9 g de hidratos de carbono e fornece 283 kcal. Cada 100 g de massa contém 59,5 g de hidratos de carbono e fornece 283 kcal.
Os pãezinhos contêm 49,8g de hidratos de carbono por 100g, fornecendo 236kcal. Os rolos contêm 45,6g de hidratos de carbono por 100g, fornecendo 214kcal.
O arroz tem um teor mais baixo de hidratos de carbono e menos calorias do que a maioria das massas. Se consumidas em excesso, as massas são mais susceptíveis de provocar a acumulação de gordura e a obesidade.
Recomenda-se uma dieta equilibrada, o consumo de massas e arroz em quantidades e a ingestão de mais frutas e legumes para alcançar o equilíbrio nutricional. Se quiser perder peso, também precisa de fazer mais exercício para reduzir a acumulação de calorias.