Cada tipo de açúcar tem um papel diferente a desempenhar. Quando usamos açúcar na nossa dieta, precisamos de nos lembrar que o açúcar não é apenas um agente aromatizante, tem o seu próprio papel a desempenhar. Se acrescentarmos o tipo errado de açúcar, este não só será ineficaz, como por vezes contraproducente. Ao utilizar açúcar para aromatizar e combinar alimentos, a primeira coisa a fazer é compreender o princípio geral de julgar quando utilizar o açúcar de acordo com o seu calor e frescura. O açúcar castanho tonifica o sangue e revigora a estase sanguínea Embora não seja um açúcar refinado, não deixe que isso o faça pensar que é de grau inferior. O açúcar castanho é uma coisa óptima e as mulheres estão geralmente mais familiarizadas com ele como tónico para o qi e o sangue. Uma mulher deve beber água com açúcar amarelo após o parto, não só para alimentar o seu qi e sangue, mas também para a ajudar a drenar o orvalho o mais rapidamente possível; além disso, para regular o frio e o vento, usamos açúcar amarelo, e para regular a fraqueza do baço e do estômago, o açúcar amarelo é também indispensável. As mulheres querem repor o seu sangue, mas por vezes nem sequer podem tomar tónicos de sangue caros porque não sabem como o fazer. Não é suficientemente bom para compensar a velha estase sanguínea, mas é necessário livrar-se da velha estase sanguínea para facilitar a produção de sangue novo. Por conseguinte, é muito benéfico para as mulheres comerem mais açúcar castanho, o que tanto pode reabastecer e revigorar o sangue como fazer com que pareça melhor. Além disso, o açúcar castanho é também uma coisa quente, que pode ser útil na regulação de todas as doenças frias; o açúcar castanho não é exclusivamente para mulheres, as pessoas com fraqueza física e os idosos têm um efeito tónico ao comer açúcar castanho. Entre o açúcar mascavado é rico em nutrientes e baixo em açúcar. Entre o açúcar branco, o açúcar mascavado e o açúcar rocha, se utilizar a mesma quantidade, o açúcar mascavado tem a menor quantidade de açúcar porque é o primeiro açúcar extraído e contém apenas 95% de açúcar, o resto são minerais e vitaminas; comparado com o açúcar branco, o açúcar mascavado contém mais coisas que são benéficas para o nosso corpo. Os oligoelementos contidos no açúcar castanho têm um forte efeito estimulante na função de produção de sangue do organismo, que é a chave para a sua capacidade de reconstituir o sangue. Na sua vida diária, pode considerar a utilização de açúcar amarelo para substituir o açúcar branco tanto quanto possível ao cozinhar a sua dieta, para que a sua família possa ter mais oportunidades de comer açúcar amarelo, que não só controla a ingestão global de açúcar, mas também faz uso da nutrição do açúcar amarelo; o açúcar amarelo não deve ser cozinhado durante muito tempo numa panela, e é geralmente mais adequado para pratos frios. Um pouco de açúcar mascavado em pratos frios saberá melhor. Um pouco de açúcar mascavado também pode aquecer o estômago, uma vez que os pratos crus são, na sua maioria, frios. O açúcar mascavado é grumoso e não se dissolve tão rapidamente como o açúcar branco, por isso é melhor não o misturar directamente com o prato, mas sim mexê-lo no molho antes de o colocar; uma coisa a ter em mente é que o açúcar mascavado é rico em minerais e pode facilmente causar reacções químicas. Se usar açúcar mascavado para cozinhar alimentos, tenha cuidado para não o deixar aquecer na panela durante demasiado tempo. Especialmente se estiver a usar uma panela de ferro, é mais provável que tenha uma reacção química com o açúcar mascavado, pelo que o açúcar mascavado é geralmente melhor colocá-lo na panela quando está a subir. Nota: O açúcar mascavado é quente na natureza. Deve ser utilizado com precaução por pessoas com um corpo quente, pois tende a produzir humidade e calor se ingerido em excesso. As crianças também não devem comer mais açúcar mascavado. Em todas as estações do ano, o açúcar mascavado deve ser comido com moderação na Primavera. O açúcar mascavado humedece os pulmões e limpa o fogo Em contraste com o açúcar mascavado, o açúcar mascavado está a arrefecer. Se o açúcar mascavado for utilizado para constipações frias pelo vento, o açúcar de pedra é utilizado para constipações pelo vento. O açúcar mascavado é adequado para o Verão e o Inverno, enquanto que o açúcar de rocha é adequado para a Primavera e o Outono. Na Primavera, quando o tempo começa a aquecer lentamente, haverá muitas pessoas propensas a tossir com o fogo e uma tosse seca. Se for uma tosse seca sem catarro, pode-se usar açúcar de pedra. Limpa o fogo e também humedece os nossos pulmões e limpa o calor pulmonar. Na primavera, usamos mais açúcar mascavado do que açúcar mascavado. Se normalmente gostamos de água com açúcar mascavado, podemos reduzir a quantidade na primavera, uma vez que o açúcar mascavado é quente e pode causar fogo. O açúcar branco pode desintoxicar e tratar emergências O açúcar branco é o condimento mais utilizado, mas como é refinado, contém muito poucos nutrientes, e desempenha principalmente um papel aromatizante. Também é rico em açúcar, o que pode afectar a sua saúde se comer em excesso. Por vezes utilizamos açúcar na nossa dieta porque tem o efeito de humedecer os pulmões e limpar o calor pulmonar. No entanto, o açúcar em pó é mais eficaz para limpar o calor pulmonar e é preferido em guisados. O açúcar branco também tem um certo efeito desintoxicante. De facto, todos os açúcares doces têm um pequeno efeito desintoxicante, e o açúcar branco tem um efeito mais rápido devido ao seu teor de açúcar muito elevado. Antigamente, se alguém comesse algo tóxico, numa emergência, as pessoas davam-lhes imediatamente água com açúcar branco para os desintoxicar. Beber água com açúcar branco também pode neutralizar o veneno dos peixes e dos camarões. Digamos que se se comer caranguejo, não se deve pôr açúcar castanho. Isto é porque o caranguejo é frio e o açúcar castanho entra em conflito com ele. Assim, depois de comer caranguejo, recomenda-se que se possa beber uma tigela de água com açúcar de gengibre. Método: 1. descascar o gengibre e cortá-lo em tiras finas de juliana; 2. pôr um pouco de açúcar nestas tiras de juliana, depois usar água a ferver e deixar ferver durante 1 minuto, depois pode beber. Depois de beber, sentir-se-á quente e confortável dentro do seu estômago. Algumas pessoas têm uma dor de estômago repentina ou desconforto e bebem imediatamente água com açúcar quente, o que tem um efeito analgésico. Se for capaz de identificar que a sua dor abdominal é fria, pode beber água com açúcar mascavado. No entanto, se de repente tiver um pouco de dor de estômago e não conseguir perceber imediatamente, então a utilização de açúcar branco é uma opção mais conveniente. Algumas pessoas que não comeram o dia todo e sentem tonturas, o que é uma reacção ao baixo nível de açúcar no sangue, também podem ser aliviadas bebendo imediatamente um copo de água com açúcar branco. É habitual utilizar açúcar branco na cozinha, sendo uma das razões a sua rápida dissolução e outra a de que o açúcar mascavado não é adequado para cozinhar durante muito tempo. No entanto, o açúcar branco é um alimento ácido e, quando consumido, faz com que o nosso sangue se incline para a acidez e este efeito é muito forte. O corpo humano tem de estar do lado alcalino para se manter num estado saudável. Se o sangue estiver do lado ácido durante muito tempo, as toxinas acumular-se-ão no nosso corpo e as células cancerígenas crescerão num ambiente ácido. Assim, quando se utiliza açúcar branco, tente controlar a quantidade do mesmo, este será mais saudável.