Beber vinagre tem certos benefícios para a saúde, incluindo os seguintes: em primeiro lugar, tem um efeito anti-séptico, uma vez que o vinagre é rico em ácido acético, o que tem um efeito muito bom na matança de bactérias patogénicas nos alimentos, sendo por isso muito eficaz na prevenção de infecções intestinais. Em segundo lugar, pode ajudar a baixar a pressão arterial, uma vez que os ésteres do vinagre têm um efeito vasodilatador e, portanto, podem ajudar a baixar a pressão arterial. Em terceiro lugar, pode regular o metabolismo lipídico no corpo. Pessoas com triglicéridos e colesterol elevados podem beber vinagre de forma apropriada para fazer uso dos polifenóis em vinagre para promover o metabolismo das gorduras e assim baixar os lípidos no sangue.