Ingestão diária recomendada de sal É sabido que a ingestão excessiva de sal aumenta o risco de hipertensão arterial e que, no caso dos bebés e das crianças pequenas, os rins, o fígado e outros órgãos ainda não estão maduros, pelo que a ingestão excessiva de sal aumenta a carga sobre os rins. Por conseguinte, a quantidade recomendada de sal é diferente para os diferentes grupos etários. De acordo com as Directrizes Dietéticas para os residentes na China com menos de 6 meses de idade, a ingestão diária de sal é inferior a 0,4 g, principalmente a partir do leite materno ou da fórmula; dos 7 aos 24 meses de idade, a ingestão diária de sal é de 0,9 g a 1,8 g; dos 2 aos 4 anos de idade, a ingestão diária de sal é inferior a 3 g; dos 4 aos 7 anos de idade, a ingestão diária de sal é inferior a 4 g; dos 7 aos 65 anos de idade, a ingestão diária de sal é inferior a 6 g; com mais de 65 anos de idade, a ingestão diária de sal é inferior a 5 g. A ingestão de sal não tem apenas a ver com a quantidade de sal adicionada, mas também com o sal escondido nos alimentos? Alguns pais pensam: “Quando cozinho, posso simplesmente adicionar sal de acordo com a quantidade de sal recomendada acima? Mesmo que siga a quantidade recomendada, a ingestão diária de sal do seu filho pode ser excessiva. É aqui que nós entramos. Não ignore o sal escondido nos alimentos. Embora não seja sal, alguns alimentos são ricos em sal, o que é especialmente fácil de ignorar pelos pais! Por exemplo, alguns condimentos (por 100g de essência de galinha, contendo 47,92g de sal; por 100g de glutamato monossódico, contendo 20,73g de sal; bem como molho de soja, molho de soja, etc.), carne e peixe (por 100g de carne de almoço, contendo 1,34g de sal; por 100g de abalone seco, contendo 5,88g de sal, etc.), snacks (por 100g de alcaçuz, contendo 6,54g de sal; por 100g de biscoito salgado, contendo 6,54g de sal). por 100g de bolachas salgadas, contendo 1,77g de sal; batatas fritas de pacote, contendo 1,29g de sal, etc.). Por conseguinte, ao controlar a ingestão diária de sal do seu filho, deve também ter em conta o teor de sal dos condimentos e dos alimentos. Se não sabe a sal, não tem sal? Este é um grande erro! Não é verdade que se não for salgado, não é salgado. Alguns alimentos são ricos em sal, mas porque são misturados com outras coisas, como o açúcar, para disfarçar o sabor salgado, como um pequeno pedaço de bolo, bolachas com gás, massa, etc. Um pouco de ingestão descontrolada de sal pode ser excessiva. Por isso, quer se trate de alimentos para adultos ou para crianças, é importante olhar para os ingredientes dos alimentos quando os compramos. Nas receitas dos alimentos, é frequente vermos a quantidade de sódio, como é que a podemos converter em sal? Lembre-se desta conversão: 1g de sal = 400mg de sódio e 1g de sódio = 2,5g de sal. Quando comprar alimentos, olhe sempre para a lista de ingredientes! Equívocos comuns sobre o sal! Mito 1: Se não comer sal, o corpo do seu filho ficará mole e afectará o andar! Resposta: Andar cedo ou tarde está relacionado com o desenvolvimento, não com o sal. Se o médico diagnosticar um baixo tónus muscular ou força muscular, isso tem ainda menos a ver com o sal. Mito 2: Se não comer sal, não conseguirá satisfazer as suas necessidades de iodo e terá tendência para ter problemas no pescoço! Resposta: A ingestão adequada de iodo para bebés dos 0-6 meses é de 85μg/d, dos 7-12 meses 115μg/d e a ingestão recomendada de iodo para os 1-3 anos é de 90μg/d. Quando a mãe tem uma ingestão suficiente de iodo, o conteúdo de iodo do leite materno pode ir até 100~150μg/L, o que pode satisfazer as necessidades dos bebés até aos 12 meses de idade. Mito 3: O tempo está quente, beba água salgada! Resposta: Com o aumento da temperatura meteorológica, os bebés suam frequentemente e alguns pais pensam que precisam de dar aos seus bebés um pouco de água salgada para repor o sódio e evitar distúrbios electrolíticos. Está provado que não há necessidade de suplementação adicional de sal, a menos que o tempo esteja muito quente ou em condições de funcionamento de alta intensidade e alta temperatura. Mito 4: O sal marinho é melhor do que o sal processado! Solução: Sal é sal, independentemente da sua origem! Resumindo, os alimentos complementares devem ter um sabor ligeiro; ter em mente a quantidade recomendada de sal; estar atento ao teor de sal nos alimentos; e olhar para os ingredientes e para a lista de ingredientes quando comprar alimentos! Os alimentos complementares devem ter um sabor ligeiro. Os alimentos com sabores ligeiros são bons para melhorar a aceitação dos bebés aos diferentes sabores naturais dos alimentos e para reduzir o risco de parcialidade e de picuinhice alimentar. Não só os alimentos complementares devem ter um sabor ligeiro, como também as dietas familiares devem seguir esta filosofia!