Doutor, posso substituir uma refeição principal por duas pequenas mangas? Em primeiro lugar, a conclusão. A substituição de uma refeição principal por uma fruta (por exemplo, manga) não é recomendada. O que é um alimento básico? Como o nome sugere, é o componente principal de uma refeição, e este “principal” pode ser medido por parâmetros tais como a proporção da contribuição energética, peso, volume ou grau de saciedade. De um modo geral, a mistura alimentar de uma refeição de dieta saudável está amplamente em consonância com o “pagode dietético”, que se baseia em cereais ou batatas ricos em hidratos de carbono, e estes hidratos de carbono formam a “base sólida” do pagode dietético. Naturalmente, para efeitos de perda de peso, recomendo sempre a escolha de grãos grosseiros e feijões (grãos inteiros) ou batatas para as suas refeições principais, em vez de arroz e massa refinada, se possível, e depois reduzir ligeiramente o rácio de hidratos de carbono, ou seja, reduzir ligeiramente a quantidade de alimentos básicos. E as mangas? As mangas são uma fruta tropical popular e são bastante nutritivas, uma vez que a sua icónica cor laranja significa que são ricas em beta-caroteno, vitamina C, vitamina A, potássio e fibra dietética, com um teor de açúcar de 7% e 35 kcal/100g. Para além de serem alérgicas, as mangas parecem ser um alimento de baixa caloria, bom para a perda de peso e com boas propriedades antioxidantes e de manutenção da visão. Sendo um fruto rico em frutose, as mangas são doces porque a frutose é mais doce do que a glicose, e porque o índice glicémico de frutose não é elevado (GI=23), o índice glicémico de mangas não é elevado (GI=55), o que significa que o aumento dos níveis de açúcar no sangue e insulina causado pelo consumo de mangas é pequeno. Isto significa que o aumento dos níveis de glicose e insulina no sangue causado pelo consumo de mangas é menor. Suponho que, depois de pensar nestes dois aspectos, será tentado a substituir o seu alimento básico por mangas. Bem, deixe-me explicar: em primeiro lugar, as calorias. De um modo geral, excluindo as frutas não principais como o durião, o abacate e a banana, é claro desde o início que o principal componente da fruta é a água, seguido pelo açúcar (frutose, glucose ou sacarose), e outros nutrientes tais como pectina, vitaminas e oligoelementos, que não são responsáveis por uma proporção elevada. . Mas não se esqueça que a fruta é uma fruta natural, um alimento que pode ser consumido directamente, o que é equivalente à proporção de hidratos de carbono e água que a natureza misturou antecipadamente. Seria melhor compará-la a algo como “papa” ou “sopa de macarrão”. Na realidade, comer fruta pode parecer uma experiência saciante, mas na realidade é uma experiência “aguada”, e depois de algumas chichi na sua barriga inchada, é deflacionado novamente. E depois há o índice glicémico. Mesmo se não tivermos em conta o índice de água, parece que a fruta é melhor do que os alimentos básicos comuns em termos da sua capacidade de “aumentar a glicemia” a partir dos hidratos de carbono. Mas não se esqueça que algumas frutas têm uma IG inferior porque contêm muita frutose, e a frutose é boa? Apenas tem bom aspecto. Porquê? A nossa sensação de fome não está apenas relacionada com o nível de enchimento do tracto gastrointestinal, mas também com o nível de açúcar no sangue. A glicose e a insulina são na realidade um “casal” muito bom e, sob o seu controlo, o corpo é capaz de equilibrar perfeitamente a fome, o funcionamento dos músculos e do sistema nervoso, o ganho e a perda de gordura, etc. No entanto, a frutose é uma estranheza na medida em que é metabolizada independentemente da insulina, causando pouco ou nenhum aumento do açúcar no sangue e nenhum aumento da secreção de insulina, no entanto pode sintetizar a gordura directamente no fígado a “velocidade infinita”, e o assustador é que o nosso cérebro, que monitoriza os níveis de açúcar no sangue, não se sente “satisfeito” durante este processo. O assustador é que o nosso cérebro, que monitoriza os níveis de açúcar no sangue, não se sente “satisfeito” durante este processo, por isso, em comparação com os alimentos básicos regulares, a fruta não está a encher! Como exemplo da vida real, excluindo pectina, vitaminas, oligoelementos e outros ingredientes, uma bebida que se assemelha ao modelo nutricional da fruta é o Coque, que contém cerca de 10% de açúcar e tem um índice glicémico de 40, inferior ao das mangas, certo? Isto deve-se à frutose em xarope de frutose, um dos seus ingredientes. Se substituísse duas pequenas mangas pela mesma quantidade de calorias numa Coca-Cola, ainda assim o quereria fazer? Finalmente, vejamos novamente o pagode dietético. A fruta está no penúltimo nível, e no segundo nível os vegetais continuam a ser a parte principal da dieta, enquanto que a fruta é apenas uma parte menor. Se se quiser regressar, é preciso bater os legumes no mesmo nível antes de se poder desafiar os “grãos, feijões e batatas” para lutar pela posição de alimento básico! O momento certo para comer fruta quando a dieta está entre as refeições (recomenda-se a tarde) como uma refeição extra para reduzir a fome antes da refeição seguinte.