Embora as iguarias sejam deliciosas, comer demasiado não é saudável. Hoje em dia, a alimentação, a nutrição e a saúde estão frequentemente em primeiro lugar, e cada vez mais pessoas se apercebem de que comer caro não significa comer bem. Hoje, para apresentar estes pratos, aparentemente discretos, mas chamados “prato da longevidade”, “prato que salva vidas”, e o preço não é caro. Couve – tensão arterial estável A couve é também conhecida como couve verde de Xangai ou couve oleaginosa. A couve chinesa é uma excelente fonte de potássio, que ajuda a desenvolver os músculos e a manter a tensão arterial estável. É também rica em multivitaminas que melhoram a função do sistema imunitário, aumentam a atividade dos glóbulos brancos e melhoram a resistência do organismo às toxinas. Azeite – Protege as articulações e os músculos Para músculos e articulações doridos, coloque um pouco de azeite no seu refogado. Muitas pessoas têm sintomas de dores musculares e articulares, o azeite contém o efeito anti-inflamatório da corina do azeite, que pode reduzir a inflamação e a dor. Estas pessoas podem adicionar um pouco de azeite quando cozinham, a inflamação dos músculos e das articulações é menor, o envelhecimento natural é mais lento. Couve – proteção do coração e redução da pressão arterial A couve contém um composto que pode desempenhar um papel no controlo do cancro (oleorresina de mostarda e kaempferol). Os investigadores acreditam que estes dois compostos podem afastar o cancro, desempenhar um papel protetor no coração, baixar a pressão arterial, fortalecer os ossos e reduzir a inflamação no corpo. A couve também é rica em luteína e zeaxantina, dois antioxidantes que ajudam a prevenir doenças como as doenças oculares e a perda de visão associada ao envelhecimento. Espargos – proteção do coração Os espargos são muito bons para o coração e para os vasos sanguíneos, diminuindo as concentrações de lípidos no sangue e tornando os vasos sanguíneos mais macios. O ácido fólico, que é abundante nos espargos, reduz a homocisteína, um aminoácido que causa inflamação e aumenta o risco de doença cardíaca. Coma espargos enquanto consome outros nutrientes saudáveis para o coração, como o potássio. Rebentos de feijão – Reduzem o risco de cancro Os rebentos de feijão são também conhecidos como agriões ou agriões-de-água. Uma mão-cheia de rebentos de feijão satisfaz a dose diária recomendada de vitamina K. Se conseguir consumir brotos de feijão todos os dias, de forma consistente, durante dois meses, pode reduzir os danos causados aos seus glóbulos brancos, reduzir o seu risco de cancro e baixar os seus níveis de triglicéridos em 10%. Sementes de melão – melhoram a rinite Atualmente, cada vez mais pessoas sofrem de rinite, incluindo pacientes com rinite alérgica que representam 20% ~ 30%. As sementes de melão são ricas em vitamina E, o que pode melhorar as alergias. As pessoas que sofrem de frio também são propensas a sofrer de rinite, uma semente de girassol por dia pode complementar as necessidades do corpo em 90% da quantidade total de vitamina E. Couve – cérebro Muitas pessoas só sabem que o cérebro gosta de comer nozes, na verdade, o cérebro também gosta de comer couve, porque os brócolos, couve-flor, couve e outros vegetais crucíferos contêm “acetilcolina”, podem ser um cérebro saudável, melhorar a memória. Estudos demonstraram que a ingestão diária de dois vegetais de couve, como a couve, pode retardar o declínio da função cognitiva em 40 por cento. A couve é melhor quando consumida crua, e pode ser utilizada em pratos frios e saladas. Mesmo que seja cozinhada, não deve ser aquecida durante muito tempo, de modo a evitar a destruição dos ingredientes activos. Alga marinha – redução dos lípidos no sangue “A alga marinha é, de facto, um prato com um elevado valor nutricional”, disse Zhang Hude, professor da Sala de Saúde da Universidade de Medicina Chinesa de Pequim. A alga cresce na água do mar e é um tipo de alga marinha com um teor muito elevado de iodo. As algas também são ricas em proteínas brutas, açúcar e cálcio, que são várias vezes mais do que os espinafres e a colza. O fucoidano de sódio presente nas algas tem um efeito anti-hipertensivo e é também útil na prevenção da leucemia e das dores ósseas. A alga também tem um efeito hipolipemiante, que pode ajudar a prevenir a aterosclerose e a reduzir o colesterol. Cenouras – que abrem os olhos Os vegetais de cor laranja, como as cenouras e a abóbora, são ricos em beta-caroteno, que é como um colírio natural para os olhos secos. As gemas de ovo também contêm carotenóides, luteína, zeaxantina e outros antioxidantes, que podem ajudar a retardar o envelhecimento dos olhos. Estudos demonstraram que comer um ovo ou uma cenoura por dia durante apenas cinco semanas pode ser eficaz. Os ovos com gemas mais escuras contêm mais luteína e zeaxantina para uma melhor proteção dos olhos. Cogumelo Shiitake – Inibe as células cancerígenas O cogumelo Shiitake é o primeiro fungo comestível domesticado cultivado pelo povo chinês, e tem uma longa história de consumo na China, devido aos seus ricos nutrientes e sabor delicioso, é conhecido como o “Rei dos Cogumelos”. O imperador da dinastia Ming, Zhu Yuanzhang, comia frequentemente este vegetal e considerava-o um “prato de longevidade”. Zhang Hude salientou que: “Os cogumelos shiitake são bons para os gases e para a fome, tratando o vento e a rutura do sangue e ajudando o estômago e a alimentação”, e são frequentemente utilizados para tratar dores de cabeça e tonturas no folclore. A investigação moderna provou que os cogumelos shiitake podem regular a função imunitária humana, reduzir a possibilidade de indução de tumores e desempenhar um papel na prevenção do cancro e nos efeitos anticancerígenos. Tomate – cuidados com a pele O tomate é o melhor “protetor solar”. Porque é rico num poderoso antioxidante natural – o licopeno. Apenas 16 mg de licopeno por dia podem reduzir o risco de queimaduras solares em 40 por cento. Os tomates vermelhos têm mais licopeno, que pode combater eficazmente as doenças causadas pelo envelhecimento e pela deficiência imunitária. Os tomates amarelos têm menos licopeno, mas contêm mais caroteno, que previne a pele seca e áspera. Amaranto – bactericida O amaranto, também conhecido como cinco linhas de erva, vegetal de longa duração, amplamente distribuído na China, os alimentos frescos podem ser consumidos secos, é uma espécie de registos antigos sobre os bons vegetais selvagens. O amaranto pode ser frito com carne desfiada, também pode ser transformado em sopa com ovo e carne desfiada, deliciosa, estaladiça e tenra. Para além de conter proteínas, gorduras, açúcar, fibras brutas e cálcio, fósforo, ferro e outros nutrientes, o amaranto possui, ele próprio, um elevado grau de efeitos farmacológicos. O amaranto contém igualmente uma grande quantidade de norepinefrina, sal de potássio e ácido cítrico rico, ácido málico, etc., que podem desempenhar um papel na manutenção de um nível estável de açúcar no sangue, na redução da pressão arterial e na proteção do coração. Estes são “suplementos de saúde” naturais que são seguros e baratos! Não se esqueça de comer mais!