A chave é o tipo de intoxicação alimentar. Se a intoxicação alimentar for tratada rapidamente ou se forem aplicados antídotos alopáticos, haverá um efeito terapêutico significativo e os sintomas do paciente melhorarão significativamente. No entanto, se o envenenamento for causado pelo consumo de alguns cogumelos venenosos, especialmente a groselha fatal, a taxa de mortalidade é extremamente elevada. Os princípios do tratamento de intoxicação alimentar são os seguintes: 1. se a lavagem gástrica for administrada nas oito horas seguintes à intoxicação, a taxa de mortalidade pode ser reduzida. 2. se a lavagem gástrica não for administrada durante muito tempo ou se ocorrer uma intoxicação alimentar grave, os doentes com insuficiência orgânica significativa desenvolverão uma série de outras comorbilidades de insuficiência orgânica, tais como danos agudos significativos na função hepática e na função renal quando ocorre uma intoxicação alimentar. O comprometimento agudo da função hepática e renal é evidente em intoxicações alimentares. Em doentes com insuficiência hepática e renal anterior ou insuficiência cardíaca, há complicações e riscos acrescidos.