Os alimentos mais susceptíveis de causar intoxicação alimentar por salmonela são os alimentos para animais, sendo a ingestão de carne e marisco os principais casos de intoxicação. A intoxicação alimentar por Salmonella pode ocorrer quando o peixe, camarão e caranguejo não são cozinhados ou são consumidos mariscos contaminados. A carne de porco, vaca, borrego e outros produtos de carne que não tenham sido aquecidos a uma temperatura elevada e que se tenham deteriorado ou deteriorado podem também decompor-se para produzir grandes quantidades de lactose e maltose, bem como produção de ácido e gás. As manifestações clínicas de intoxicação alimentar por salmonela incluem náuseas, vómitos, tonturas, dores de cabeça, calafrios, suores frios, fraqueza geral e até cólicas, desidratação e choque, principalmente diarreia aguda e fezes aquáticas verde-amareladas.