Não se recomenda o consumo de ovos fora do prazo de validade. Os ovos têm um prazo de validade limitado. Uma vez ultrapassado esse prazo, as substâncias no interior do ovo podem deteriorar-se gradualmente (acabando por se tornar líquidas ou mesmo pretas e malcheirosas), com fenómenos como gemas soltas e cascas pegajosas, e os nutrientes do próprio ovo (por exemplo, a clara, etc.) continuarão a ser decompostos e consumidos pelas bactérias. As bactérias também continuarão a reproduzir-se (por exemplo, E. coli, salmonela), deixando poucos nutrientes no ovo. Além disso, não devem ser consumidos mesmo depois de cozidos a vapor ou fritos. Os ovos fora do prazo de validade podem não só perder o seu valor nutritivo, mas também causar desconforto devido ao crescimento bacteriano, como diarreia e dores abdominais. Por conseguinte, não se recomenda o consumo de ovos fora do prazo de validade, pelo que se deve prestar atenção ao seu prazo de validade. Além disso, preste atenção à forma como os ovos são armazenados. Os ovos não devem ser consumidos por pessoas alérgicas a ovos.